Ingredientes:
300 gr de feijão branco (demolhado); 1 lebre; 2 cebolas; 3 dentes de alho; 1/2 dl de azeite; sal e pimenta qb; 1 dl de vinho branco; 1 ramo de salsa
Preparação:
Coza muito bem o feijão. Corte a lebre em pedaços médios.
Pique as cebolas e os alhos e refogue com o azeite até a cebola ficar translúcida. Junte os pedaços de lebre temperados com sal e pimenta e refogue de novo.
Adicione o vinho, a salsa picada, um pouco do caldo da cozedura do feijão e água. Tempere a gosto e deixe cozinhar lentamente.
Quando a carne estiver macia, adicione o feijão, e apure um pouco mais. Salpique com salsa picada , e se preferir, acompanhe com arroz branco, solto.
