* Além dos cuidados que se devem ter ao comprar o peixe (http://poupar-em-casa.blogspot.pt/2012/06/comprar-peixe-fresco.html), deve-se também ter cuidados sobre como se amanham os mesmos, assim que chegamos a casa com eles:
* Se o peixe fôr do rio, deve-se lavar com agua doce; se fôr do mar, deve-se lavar com água temperada de sal (50 gr/1 lt de água). Lavar o peixe, não é conservá-lo em água!!!
* Escamar peixe, transforma-se numa tarefa simples se o mergulhar rapidamente, momentos antes de o escamar, em agua a ferver.
