Ingredientes:
Uma posta de bacalhau demolhada
3 c. sopa azeite
1 c. chá vinagre balsâmico
pimenta preta moída
Preparação:
Depois de demolhado, escorra, seque e meta no congelaror, embrulhado em película aderente, para endurecer um pouco e facilitar o corte.
Quando o bacalhau estiver congelado, corte-o com uma faca bem afiada, em fatias laminadas, o mais finas possível.
Disponha as lâminas de bacalhau no prato de servir. Regue, finalmente com o vinagrete.
NOTA: Para este prato, demolhe o bacalhau durante 24 ou 36h, segundo a espessura, mudando a água várias vezes.
