Parta 6 ovos para uma taça, tempere com sal, pimenta e bata com uma vara de arames até ficarem espumosos.
Corte o queijo mozzarella primeiro, em fatias com cerca de 1 cm de largura, depois em cubos, junte aos ovos, e envolva.
Aqueça o azeite numa frigideira larga, anti-aderente. Quando o azeite estiver bem quente, escorra-o para uma tigela e deixe a frigideira apenas untada. Deite os ovos na frigideira e mexa com uma colher de pau, até começarem a cozer. Deixe de mexer e cozinhe em lume lento. Quando cozer a parte de baixo, dobre a tortilha ao meio e retire para o prato. Sirva com salada a gosto.
Corte o queijo mozzarella primeiro, em fatias com cerca de 1 cm de largura, depois em cubos, junte aos ovos, e envolva.
Aqueça o azeite numa frigideira larga, anti-aderente. Quando o azeite estiver bem quente, escorra-o para uma tigela e deixe a frigideira apenas untada. Deite os ovos na frigideira e mexa com uma colher de pau, até começarem a cozer. Deixe de mexer e cozinhe em lume lento. Quando cozer a parte de baixo, dobre a tortilha ao meio e retire para o prato. Sirva com salada a gosto.
