Como em todas as casas, há sempre restos de pão duro, e dado que nada se deve desperdiçar, desde que tenha alguma utilidade, seja o que fôr, então, eis uma forma de aproveitar esses restos de pão, para fazer uma açorda super simples, que pode pode acompanhar desde sardinhas ou carapaus fritos, a um simples bife.
Escalda-se o pão duro, com um pouco de água a ferver, e esmaga-se bem (costumo usar uma varinha de varetas, pois facilita a tarefa).
Num tacho, deita-se um pouco de azeite, frita-se 2 ou 3 dentes de alho (a gosto), e vai-se acrescentando, pouco a pouco a água suficiente para cozer o pão que se lhe junta, quando esta estiver a ferver.
Estando quase pronto, adiciona-se uma gema de ovo batida, mexendo rapidamente e retirando logo do lume. Polvilhe com salsa picada, se gostar.
