Faz-se esta sopa, com batatas e cebolas que se levam ao lume a cozer, na proporção de meio quilo de batatas para duas cebolas médias, sal e água qb. Estando cozidas, tiram-se para fora (reserva-se a água), e reduzem-se a puré. Acrescenta-se a água em que foram cozidas, e vai novamente ao lume. Quando levantar fervura, tempera-se com uma colher de banha, outra de azeite, um ramo de salsa. Se quiser, pode juntar um pouco de arroz ou pedaços de pão torrado/frito.
