Leva-se ao lume a alourar numa colher de manteiga, uma cebola cortada às rodelas; quando a cebola alourar, junta-se uma colher de farinha e deixa-se refogar.
Acrescenta-se depois +/- 2 lts de água e deixa-se ferver. Quando tudo estiver quase pronto, passa-se pelo coador, para retirar toda a cebola.
Leva-se novamente ao lume a cozer, neste caldo, uns raminhos de couve-flor; não se devem deixar cozer demasiado para que não se desfaçam e se mantenham direitos.
Acrescenta-se depois +/- 2 lts de água e deixa-se ferver. Quando tudo estiver quase pronto, passa-se pelo coador, para retirar toda a cebola.
Leva-se novamente ao lume a cozer, neste caldo, uns raminhos de couve-flor; não se devem deixar cozer demasiado para que não se desfaçam e se mantenham direitos.
NOTA: A foto é meramente ilustrativa, o Creme pode não ficar com este aspecto.
