Cozem-se as batatas, previamente descascadas, numa panela com água e sal qb. Passam-se pelo passe-vite, e dissolve-se um pouco de leite. Vai ao lume, para ferver um pouco. Junta-se-lhe uma colher de manteiga, uma pitada de pimenta e noz moscada qb. Mistura-se bem até estar tudo bem envolvido. Não volta ao lume.
