Lave o peixe (cerca de 800 gr, em postas), salpique com sal grosso e deixe tomar o gosto e enrijar, durante alguns minutos.
Abra o pimento ao meio, limpe de sementes e corte em tiras finas. Numa frigideira, aqueça 6 colheres de sopa de azeite e refogue o pimento e as azeitonas pretas (150 gr). Sacuda as postas de peixe para retirar o excesso de sal, coloque na assadeira, polvilhe com pimenta e regue, primeiro com 1 copo de vinho branco, depois, com o molho do pimento, azeitonas e azeite. Leve a assar no forno, durante +/- 20 minutos e vá vigiando o molho para não secar. Se necessário, adicione um pouco de água.
NOTA: Caso use pescada congelada, descongele-a de véspera, na parte de baixo do frigorífico.
Abra o pimento ao meio, limpe de sementes e corte em tiras finas. Numa frigideira, aqueça 6 colheres de sopa de azeite e refogue o pimento e as azeitonas pretas (150 gr). Sacuda as postas de peixe para retirar o excesso de sal, coloque na assadeira, polvilhe com pimenta e regue, primeiro com 1 copo de vinho branco, depois, com o molho do pimento, azeitonas e azeite. Leve a assar no forno, durante +/- 20 minutos e vá vigiando o molho para não secar. Se necessário, adicione um pouco de água.
NOTA: Caso use pescada congelada, descongele-a de véspera, na parte de baixo do frigorífico.
