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Esta receita foi publicada no livro "Vaqueiro - Livro de Receitas Básicas" em 1986
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Raspe 2 cenouras e corte-as em rodelas; descasque 1 nabo e corte em cubos. Pele 3 tomates e retire-lhes as graínhas e corte em quartos.
Prepare 1 alho francês e corte em tiras.
Deite 2 c. Sopa de vaqueiro numa panela. Leve ao lume, deixe aquecer e junte os legumes preparados. Tape e deixe estufar um pouco.
Regue com 1,5 lt de caldo de carne e deixe cozer.
Quando os legumes estiverem macios, introduza na panela, as folhas de 1/2 molho de agriões e 3 c. Sopa de massa estrelinhas.
Tempere com sal, pimenta qb e junte 1 ramo de hortelã em cada prato.
