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segunda-feira, 7 de setembro de 2015

Tarte de sobras




Ingredientes:

3 chávenas de chá de farinha
3 ovos
1/2 copo de óleo
50g de queijo ralado
1 cebola pequena
1 dente de alho
250ml de leite
sal e pimenta a gosto
1 colher de sobremesa de fermento em pó
e
As sobras que tiver

Pode tb usar cenoura ralada, ervilhas, alho francês...


Recheio: 
Refogar a cebola, o alho, com um pouco de azeite. (se usar vegetais, deve refogá-los também).

Massa: 
Colocar os ovos, as sobras (carne/peixe.. etc), o óleo, o queijo ralado, o leite, o sal e a pimenta no liquidificador, ou moer com a varinha.

Despejar a massa numa vasilha e misturar a farinha, o recheio e o fermento em pó e misturar bem.

Levar ao forno, em forma untada com manteiga ou óleo e polvilhada com farinha, por 30 minutos ou até estar cozida. Acompanhe com uma salada.





domingo, 6 de setembro de 2015

Bolo de Cascas - laranja e cenoura




Ingredientes:

1 laranja com casca (sem sementes e sem a parte branca do meiO) + as cascas das laranjas que servem o sumo para a calda
cascas de 1 kg de cenouras (ou 2 cenouras médias cortadas às rodelas)
3/4 de xícara (chá) de óleo
1 ½ xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó (opcional)



Calda:

3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de açúcar
suco de duas laranjas



Modo de Preparo:

Levar ao liquidificador a laranja, as cascas, a cenoura, o óleo, o açúcar e os ovos. Bater bem por 2-3 minutos.

Numa tigela peneirar a farinha de trigo e o fermento. Misturar os líquidos e os sólidos com auxílio de um fouet. Não precisa mexer muito, só o suficiente para misturar bem todos os ingredientes.

Transferir a massa para uma forma untada e enfarinhada.

Levar ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja levemente dourado na superfície e ao enfiar um palito esse saia limpo.

Quando faltar uns 10 minutos para retirar o bolo do forno comece a preparar a calda.

Numa panela pequena coloque o açúcar e a água e misture bem. Leve ao fogo médio e deixe até ferver e o açúcar derreter por completo, não mexa. Adicione o suco de laranja, misture bem e deixe até começar a ferver. Desligue o fogo.

Ao retirar o bolo do forno (ainda quente) fure todo ele com um palito. Com o auxílio de uma colher derrame a calda quente sobre todo o bolo. Deixe esfriar (ou não) e delicie-se!!!!

Observação:

É muito importante bater os líquidos no liquidificador por 2 -3 minutos, pois esse é o segredo da fofura do bolo!!!!




Pickles - Minha receita



Isto é optimo para aproveitar aquela cenoura, pepino, pimento (ou outro), que ficou no fundo da gaveta do frigorífico.


Ingredientes:

Pepino
Cenoura
alhos
grãos de pimenta
sementes de coentros
Vinagre de sidra

(Nota: Pode usar os ingredientes que quiser/tiver ou as ervas aromáticas que desejar)



Preparação:

Lavar muito bem os legumes e colocá-los em agua e vinagre para desinfectar bem.

Numa panela, levar o vinagre ao lume, com as sementes de coentros e as pimentas. Quando ferver, baixe o lume e deixe ferver por 5 minutos.

Entretanto, corte os legumes a gosto, e coloque-os em frascos de vidro previamente esterilizados.

Em cada frasco, coloquei um dente de alho inteiro, com um pequeno golpe. Mas isso fica a gosto de cada um.

Encher os frascos com o vinagre quente, e fechá-los de imediato. 

Voltar de cabeça para baixo até arrefecerem.

Guardar em local seco, fresco e escuro (a despensa ou um armário).

Tempo de maturação: o ideal é aguardar um mês. mas ao fim de uma semana já se pode consumir, embora não esteja ainda "no ponto".

sábado, 5 de setembro de 2015

Doce de Cascas de Abóbora (minha receita)




Ingredientes:

1Kg de cascas de abóbora, bem lavadas; 
1/2Kg de açúcar;
1/2L de água;
2 cravinhos e 
3 paus de canela.


Preparação:

Partir as cascas em pedacinhos pequenos (mais fácil de cozer e de desfazerem por si só).

Colocar ao lume, com a água e os restantes ingredientes. Quando bem cozida, retirar os paus de canela e os cravinhos, e desfazer as cascas (eu, usei a varinha, para ficar mesmo em puré). 

Voltar a colocar os paus de canela e os cravinhos retirados, e deixar cozer até o doce se soltar da panela e atingir o ponto de estrada.

Colocar em frascos esterilizados, ainda quente e voltá-los para baixo até arrefecerem completamente.




Doce de Melancia



Ingredientes:

1 Melancia grande
Açúcar (a gosto) - eu, coloco +/- 250 gr, mas vou provando para que fique apenas ligeiramente doce.
2 ou 3 Paus de canela
Sumo de um limão grande


Preparação:

Limpe a melancia de cascas e pevides, corte em pedaços.

Leve ao lume forte, com os restantes ingredientes. Quando começar a ferver, mexa e esta atenta para que a espuma não transborde da panela. Se fôr preciso, baixe o lume.

Deixe ir cozendo, para reduzir a quantidade de agua que entretanto se vai formando por "derreter" a melancia.

Entretanto, esterilize os frascos.

Quando estiver em ponto de estrada, coloque nos frascos, e feche-os de imediato.

Coloque os frascos bem fechados, em agua a ferver, durante 10 a 15 minutos. Retire-os e coloque-os de cabeça para baixo até arrefecerem completamente (dia seguinte). 

Guarde em local seco e escuro (despensa ou armário). 

Os meus duram mais de um ano (antes de abrir).