Youzz.net

sábado, 22 de março de 2014

Bolo de chocolate guloso




*******************************************+


*********************************************


Ingredientes (10 fatias)
Creme:
100 gr de manteiga sem sal
2 c. sopa açúcar
4 ovos separados (gema e clara)
225 gr de chocolate derretido
100 gr de farinha com fermento


Cobertura:
575 gr de chocolate
225 gr de manteiga
2 c. chá de café bem forte

Decoração:
Chocolate branco e negro, em raspa





Preparação:
* Aqueça o forno a 180ºC. Barre uma forma rectangular com manteiga, forre com papel vegetal e barre  novamente.
* Bata a manteiga com metade do açúcar até ficar um creme fofo. Bata as claras em castelo com o restante açúcar.
* Junte ao creme de ovos, a farinha alternada com as claras. Deite o preparado na forma e leve ao forno durante +/- 40 minutos.
* Para a cobertura e recheio, derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Retire e adicione o café. Deixe arrefecer um pouco mas sem deixar secar.

sexta-feira, 21 de março de 2014

Tarte de chocolate Negro




***********************************************


***********************************************


INGREDIENTES (6 PESSOAS):

Massa:

100 g de manteiga amolecida
40 g de açúcar em pó
1 pitada de sal
1 ovo
200 g de farinha peneirada + para a mesa de trabalho


RECHEIO:

200 g de chocolate negro a 70 % de cacau
20 cl de natas
5 c. sopa de leite
1 ovo batido


DECORAÇÃO:
1 colher de sopa de cacau amargo em pó


Preparação:

* Numa tigela, bata a manteiga e 0 sal, depois incorpore 0 ovo batendo ate ganhar uma consistência macia.

* Acrescente a farinha pouco a pouco, misturando até ficar homogéneo. Junte a massa formando uma bola e deixe-a repousar durante 2 horas no frigorífico.

* Pré-aqueça o forno a 180°C. Na mesa de trabalho enfarinhada, estenda a massa com um rolo formando um círculo de 33 cm de diâmetro.

* Coloque a massa num a tarteira anti-aderente de 26 cm. Pique o fundo com um garfo. Cubra-a com papel vegetal e legumes secos. Coloque no forno durante 15 minutos.

* Prepare 0 recheio. Parta o chocolate em pequenos pedaços. Deixe derreter num tacho, em lume brando, com o creme e o leite. Retire do lume, misture bem até amaciar a mistura.

* Acrescente o ovo batido, mexendo sempre. Deite o recheio por cima da massa. Leve novamente ao forno por mais 10 minutos.

* Deixe arrefecer a tarte, e reserve-a 1 hora no frigorífico antes de a servir, polvilhada de cacau.




Conselho: Embrulhe a bola de massa em película transparente antes de a reservar no frigorífico.

Torta de Laranja



*************************************************


*************************************************


Ingredientes (8 pessoas):

350 gr de açúcar
1 c. chá de farinha de trigo
Raspa de 1 laranja
1,5 dl de sumo de laranja
8 ovos
80 gr de manteiga
Margarina para barrar o tabuleiro



Preparação:

* Numa tigela, misture o açúcar com a farinha, a raspa de laranja e o sumo.

* Junte os ovos, ligue muito bem até estar o açúcar desfeito, sem bater demais para não ganhar espuma. Derreta a manteiga no microondas ou em banho-maria. Junte a manteiga derretida ao creme de ovos e misture bem.

* Deite a mistura num tabuleiro forrado a papel vegetal e untado de margarina.

* Leve a cozer em forno bem quente durante cerca de 20 minutos. Verifique se está cozida e retire do forno.

* Vire o tabuleiro com cuidado, sobre um pano polvilhado com açúcar.

* Enrole a torta cuidadosamente com a ajuda do pano e deixe arrefecer.

* Decore com raspas de laranja e sirva a torta cortada às fatias.




Conselho: Para que esta torta fique mais saborosa, use sumo de laranja natural.
Escolha as laranjas algarvias, especialmente ricas em vitamina C.
Na altura de preparar a receita, esprema o sumo das laranjas e aproveite para raspar a casca.









Bola de carne



***************************************


***************************************


Ingredientes (8 pessoas):

MASSA:
600 gr de farinha
30 gr de Fermento padeiro
4 ovos
1 dl de azeite
1 c. café de sal fino
1 dl de leite

RECHEIO:
175 gr de fiambre
1 chouriço de carne magro
125 gr de bacon

COBERTURA:
1 gema


Preparação:

* Esfarele o fermento e desfaça-o numa tigela, em 2 c. sopa de agua.

* Acrescente metade da farinha e os ovos, um de cada vez. Bata mt bem.

* Junte o azeite morno sem parar de bater. Adicione a restante farinha misturada com o sal e alternando com o leite. Bata tudo novamente.

* A massa deve ficar mole, se achar necessário junte um pouco mais de leite. Deixe a massa levedar, coberta por um pano, durante 2 horas.

* Entretanto, prepare as carnes, cortando-as em fatias finas.

* Divida a massa já levedada, em 2 porções.

* Coloque uma porção num tabuleiro untado e espalhe uma camada de carnes, e por cima, coloque a outra porção.

* Pincele a superfície com gema batida e leve ao forno até a massa ficar cozida e dourada.

* Pode servir a Bola de Carne bem quente ao sair do forno, ou pode deixar arrefecer e servir fria.



Sugestão: Para enriquecer o recheio, pode acrescentar mais variedade de carnes a gosto, como frango, ou presunto. Pode ainda variar nos enchidos adicionando linguiça ou paio.



quinta-feira, 20 de março de 2014

Sopa de Estrelinhas



*************************************

Esta receita foi publicada no livro "Vaqueiro - Livro de Receitas Básicas" em 1986

*************************************



Raspe 2 cenouras e corte-as em rodelas; descasque 1 nabo e corte em cubos. Pele 3 tomates e retire-lhes as graínhas e corte em quartos.
Prepare 1 alho francês e corte em tiras.
Deite 2 c. Sopa de vaqueiro numa panela. Leve ao lume, deixe aquecer e junte os legumes preparados. Tape e deixe estufar um pouco.
Regue com 1,5 lt de caldo de carne e deixe cozer.
Quando os legumes estiverem macios, introduza na panela, as folhas de 1/2 molho de agriões e 3 c. Sopa de massa estrelinhas.
Tempere com sal, pimenta qb e junte 1 ramo de hortelã em cada prato.



Sopa com Base Cremosa




Derreta 30 gr de Vaqueiro em lume brando. Polvilhe com 30 gr de farinha e deixe cozer ligeiramente.






Dissolva o preparado com 1 lt de caldo de carne/galinha.
Mexa com uma vara de arames e deixe ferver.





Adicione salsa, ou agriões, ou cogumelos picados e deixe cozer.






À parte, dissolva 1 gema de ovo com 0,5 dl de natas.



Junte um pouco de sopa quente ao preparado anterior e depois de verificar que se encontra morno, junte-o à sopa.
Deixe engrossar um pouco, sem ferver.







*************************************

Esta receita foi publicada no livro "Vaqueiro - Livro de Receitas Básicas" em 1986

*************************************
















Caldo de Carne



Leve ao lume numa panela, 1 kg de carne com osso (chambão, por exemplo); meia cenoura em rodelas; 1 ramo de salsa; 1 fls louro; 8 grãos de pimenta preta; 3 talos de aipo; sal; 3 lt água.

Tape e deixe cozer tudo suavemente durante 6 a 8h, retirando a espuma escura à medida que se vai formando.
Passe o caldo num passador de rede fina e deixe arrefecer.



Se quiser desengordurar o caldo, deixe-o arrefecer bem, e com uma concha, retire a gordura que estiver à superficie.
Pode ainda retirar as bolinhas de gordura que restam, usando papel absorvente.






*************************************

Esta receita foi publicada no livro "Vaqueiro - Livro de Receitas Básicas" em 1986

*************************************




quarta-feira, 19 de março de 2014

Couve-Flôr com Molho Holandês



*************************************

Esta receita foi publicada no livro "Vaqueiro - Livro de Receitas Básicas" em 1986

*************************************


Separe 1 couve-flor em raminhos e ponha-os de molho em água temperada com vinagre.
Depois, coza a couve em água temperada com sal. Escorra.
Prepare o molho holandês com 1 gema de ovo, 1 c. Sopa de água, sal e pimenta qb, 100 gr de Vaqueiro e sumo de 1/4 de limão, seguindo as instruções da receita Molho Holandês.

Disponha a couve-flor num prato, regue com um pouco de molho e sirva o restante à parte, numa molheira.

Vales Flora


A Flora está a oferecer um vale de 1€ para descontar na compra de uma embalagem 250 ou 500 gr.

Para obter o vale, basta apenas visualizar o video (clique aqui), e no final, surge o link para imprimir o cupão.

Toca a aproveitar antes que acabe!

Cartão Seaside



O Cartão Seaside é um cartão que permite ao cliente ter acesso a promoções exclusivas e ainda permite a atribuição de prémios.

A aquisição deste cartão é gratuita.

Para o obter, deve dirigir-se a uma loja da Seaside ou efectuar o registo on-line (aceder aqui), obtendo um cartão provisório, que poderá usar até receber o cartão definitivo.




Para informações mais detalhadas, clique aqui.





terça-feira, 11 de março de 2014

Soufflé Principe Pückler - Alemanha



*************************************

Esta receita foi publicada no livro "As 100 mais famosas receitas do Mundo", de Roland Göök em 1977.

*************************************


Um "soufflé" é um <<nada>> delicadíssimo. Compõe-se geralmente de uma leve espuma de ovos cozinhados no forno.

Como sobremesa, serve-se quente e e ligeiríssima.

Além dos soufflés deste tipo, existem ainda os soufflés surpresa, preparados com gelado, em que este se esconde sob uma camada exterior cozinhada e quente. Para não derreter, serve-se mal se retire do forno. 

Aconselha-se a comprar o gelado já pronto. Esta receita é uma das receitas de gelado mais famosas de todos os tempos. Tem o nome do principe Hermann de Pückler-Muskau (1785-1871), um gastrónomo, arquitecto de jardins e <<bon-vivant>>. No seu tempo, deve ter sido um original tão célebre como Bomberg ou o barão de Münchhausen. Deu que falar devido a muitas extravagâncias.


Ingredientes:
2 blocos de gelado
4 claras
180 g de açúcar
casca de limão
2 bananas
2 c. sopa de cerejas em calda
2 c. amêndoa picada


Preparação:
Bata as claras em castelo, juntando aos poucos o açúcar e a raspa da casca de limão.

Ponha um bloco de gelado sobre um prato de ir ao forno, cubra com as bananas cortadas ao meio e metade das cerejas.

Cubra com o segundo bloco de gelado.

Revista dos lados e pela parte superior com as claras em castelo, empregando um saco de pasteleiro para enfeitar.

Polvilhe lateralmente com a amêndoa.

Leve o soufflé ao forno bem quente e deixe alourar rapidamente. Junte o resto das cerejas e sirva logo. 

Acompanhe com palitos de champanhe ou bolachas tipo americano.

Sopa Mulligatawny - Índia e Inglaterra



*************************************

Esta receita foi publicada no livro "As 100 mais famosas receitas do Mundo", de Roland Göök em 1977.

*************************************


A história desta sopa é urna espécie de Odisseia. O Mulligatawny surgiu na Índia sob a forma de um simples caldo de carne temperado com uma mistura picante de caril. Mulligatawny não significa mais do que "água de pimenta".

Os ingleses da Índia adoptaram esta sopa e transformaram-na numa sopa de carneiro com legumes. Ao mesmo tempo, como nem todos gostam do sabor do carneiro, começou a preparar-se uma variante, com galinha, que se tornou muito apreciada por exemplo na Austrália.

O Mulligatawny de galinha está hoje também muito espalhado pelo continente europeu — com ou sem arroz, maçãs, ovos e sumo de limão. Esta versão é tão apreciada na Austrália como na Inglaterra.

Quem desejar uma sopa mais leve, pode usar parte da carne para outros fins.


Ingredientes:
1 galinha
1 cebola
sal
1 ramo de cheiros
1 folha de louro
40 g de manteiga
75 g de toucinho fumado
4 tomates
40 g de farinha
1 c. sopa rasa de pó de caril
um pouco de pimenta-de-caiena
1 embalagem pequena de natas


Preparação:
Ponha a galinha com o sal, a cebola, o ramo de cheiros e o louro em água fria e coza-a em lume moderado. 

Separe a carne e corte-a as tiras finas. Passe o caldo pelo passador.

Estufe o tomate pelado e cortado na manteiga aquecida com o toucinho cortado aos cubos. Polvilhe com a farinha, mexa bem e regue com o caldo. Coza 15 minutos.

Tempere a sopa com o caril e a pimenta-de-caiena e adicione as natas.

Sirva com quadradinhos de pão branco torrados ou com arroz.

Soljanka - URSS



*************************************

Esta receita foi publicada no livro "As 100 mais famosas receitas do Mundo", de Roland Göök em 1977.

*************************************


A seguir ao Borsch , é a sopa russa mais famosa. Prepara-se de muitas formas — com choucroute e peixe;
couve branca e restos de assado; leve, ou espessa e corada no forno.

Esta receita orienta-se pela ideia internacional de Soljanka de peixe.

Devem, portanto, usar-se camarões (ou lagosta) e mexilhões. Mas se se prescindir destes ingredientes, obtém-se uma leve sopa de peixe com legumes, que não agrada somente aos gastrónomos.


Ingredientes:
500 g de peixe (linguado, truta, perca, lúcio)
cheiros
2 cebolas
4 c. sopa de óleo
40 g de farinha
250 g de tomate
250 g de cogumelos (boletos comestíveis)
75 g de camarão ou lagosta
75 g de mexilhão (lata)
1 pepino de conserva
5 azeitonas
1 c. chá de alcaparras
sumo de limão
sal, pimenta qb
um pouco de funcho

Preparação:
Limpe o peixe, arranque-lhe a pele e as espinhas. Com as cabeças, pele, espinhas e barbatanas lavadas, faça um caldo de peixe (40-50 minutos). Coe-o.

Refogue as cebolas picadas com os cheiros cortados no óleo quente.

Polvilhe com a farinha, mexendo bem, e regue com o caldo. Junte o tomate e os cogumelos cortados e deixe cozer 15-20 minutos em lume brando. Coza então, neste molho, os filetes de peixe cortados aos bocados. Deixe os camarões, a lagosta (aos bocados) e os mexilhões aquecerem neste molho.

Junte o pepino e as azeitonas cortadas às rodelinhas. Tempere com alcaparras, sumo de limão, sal, pimenta, e funcho.

Facultativamente, pode pôr na mesa iogurte ou natas para quem gostar.


segunda-feira, 10 de março de 2014

Smorrebrod - Dinamarca


*************************************

Esta receita foi publicada no livro "As 100 mais famosas receitas do Mundo", de Roland Göök em 1977.

*************************************


Este nome não significa mais do que <<pão com manteiga>> mas ... em que o converteram os dinamarqueses, mestres na arte do <<buffet>> frio! Sobre delgadas fatias de pão, geralmente barradas com manteiga, amontoam-se saladas e galinha, enguia fumada e pasta de fígado, bocadinhos de presunto e queijo. Há restaurantes em que as ementas incluem metros destas sanduíches e donas de casa que sabem de cor centenas de receitas de SmØrrebrØd. Na vizinha Suécia, em vez do pão com manteiga com várias coberturas, encontra-se o Smörgasbord.

Ingredientes:

Pão Branco tipo forma, tipo caseiro, integral
Pumpernickel


Para barrar:
Manteiga ou manteigas trabalhadas de caranguejo, de caril, de paprika, de ervas, de limão, etc.

Molhos: 
Maionese
Maionese rémoulade
dressings prontos
molhos picantes.

Coberturas:
Carne e enchidos
patês
peixe marinado
camarão
caranguejo
lagosta
legumes crus ou estufados
saladas
todos os tipos de queijo


Sugestões para SmØrrebrØd:
1. Camarão com maionese, gomos de limão, agrião picado
2. Enguia fumada, ovo mexido frio
3. Pasta de fígado, língua fumada
4. Fígado frito, fatia de toucinho, rodelas de cebola frita e de maçã
5. Filete de peixe frito, rémoulade
6. Salada de aipo, frango assado, geleia de carne picada
7. Fatia de rosbife, rémoulade, pickles variados
8. Espargos, carne fumada, salsa picada
9. Roquefort, gema crua, rodelas de rabanete
10. Caviar, clara de ovo picada, gomos de limão
11. Cebola picada, tomates recheados com picado de carne, alcaparras
12. Salada de arenque, ovos cozidos partidos aos quartos.


Savarin - França



*************************************

Esta receita foi publicada no livro "As 100 mais famosas receitas do Mundo", de Roland Göök em 1977.

*************************************


*************************************


Esta mistura de bolo e doce foi baptizada corn o nome de Jean Anthelme Brilat-Savarin, um grande <<gastrósofo>>.
A sua <<Fisiologia do Paladar>> apareceu em 1825 e ainda hoje é considerada uma das obras mais importantes da gastronomia, embora só contenha considerações gerais e quase nenhumas receitas.

<<A descoberta de um novo prato e de maior importância para a felicidade humana do que a descoberta de uma nova estrela>, postulou Brilat-Savarin. E tinha razão.

Ingredientes:

350 g de farinha
15 g de fermento de padeiro
1/8 1 de leite
2 ovos
1 pacotinho de açúiar baunilhado
100 g de açúcar
100 g de manteiga

Recheio:

200 g de açúcar
3 cálices de rum
1 cálice de marrasquino
750 g de ameixas descaroçadas cozidas
1/8 1 de chantilly


Preparação:

Ponha a farinha numa tigela, faça uma cova no meio, esboroe para dentro o fermento e misture-o com um pouco de leite, 1 c. de chá de açúcar e alguma farinha.

Tape e deixe levedar 30 minutos.

Misture todos os ingredientes da massa até obter uma massa branda que tem de ser fortemente batida com uma colher.

Deixe repousar 30 minutos. Deite a massa numa forma de buraco ao meio bem untada (ou em duas formas de savarin pequenas) e deixe repousar um pouco mais.

Coza 30 a 35 minutos a 190°-210° C.

Deixe arrefecer o bolo e tire-o da forma.

Ferva o açúcar com 3/8 1 de água durante 5 minutos, tire do lume e misture os vinhos.

Pique várias vezes o lado superior do bolo com um palito e embeba-o com esta calda.

Encha o savarin com chantily e ameixas cozidas.

Se quiser, sirva ainda com um molho doce de ameixas.

Grelha D'Ouro


À semelhança da Mega Asia, esta churrasqueira - Grelha D'Ouro - tem um sistema excelente para agradar aos clientes. 

Além do maravilhoso serviço que prestam, sempre que o cliente faz uma compra de frango assado,  é-lhe dado um cartão onde poderá "coleccionar" um carimbo por compra. 

Quando o cartão estiver totalmente preenchido (cerca de 10 carimbos), será ofertado comum frango grátis.

Procure se os estabelecimentos da sua zona também têm este tipo de marketing.

MegaAsia - Descontos



Na zona onde moro, há umas quantas lojas, que para cativar os clientes, "imitam" as grandes superfícies. 

Neste caso, uma "lojinha de Chinês" na minha zona, oferece ao cliente, um cartão onde acumula uma percentagem do valor total das compras à medida e consoante as compras que lá faço.

Informe-se se nas lojas da sua zona também usam esta modalidade.

Cartão Continente


O cartão Continente permite acumular descontos convertidos em valor monetário, que poderá abater nas suas compras ou em combustível.

Para adquirir um cartão Continente, deve dirigir-se a uma qualquer loja destas e solicitar junto do balcão cliente.

Clique aqui para saber mais pormenores.

domingo, 9 de março de 2014

Cartão Minipreço



Este cartão permite usufruir de descontos ainda maiores dos que estiverem em prática. Além disso, o leque de produtos abrangidos é muito maior.

Para aderir, basta preencher a ficha de adesão, e no mesmo minuto, é-lhe entregue o cartão, bastando para isso que se dirija a uma qualquer loja Minipreço.

Veja aqui como pode saber mais informações sobre onde, como e quais as vantagens de obter um cartão.

sexta-feira, 7 de março de 2014

Cartão Poupa Mais do Pingo Doce


O Cartão Poupa Mais, é oferecido pelo Pingo Doce a todos os seus clientes. basta dirigir-se a uma qualquer loja Pingo Doce e solicitá-lo. Poderá começar a usá-lo de imediato, no entanto, só poderá usufruir de todos os benefícios, após efectuar o registo completo no site Poupa Mais  (isto porque o PD tem descontos mais altos para quem tem o cartão devidamente registado no site - estes descontos estão assinalados nos panfletos de campanhas semanais).


Depois, é só ir descontando o valor acumulado pelas compras no PD, em combustível nas bombas da BP.

Cartões de Pontos


Há inúmeras empresas e serviços que para se afirmarem perante os clientes, lançam campanhas e/ou criam formas de o cliente beneficiar com as eventuais despesas que faça, regra geral, lançam cartões onde o cliente pode acumular pontos que depois troca por produtos e/ou abate na despesa.

Registar-se ou obter estes cartões é completamente gratuito.



Eis alguns:

Cartão das Farmácias Portuguesas


O Cartão Farmácias Portuguesas permite acumular pontos na aquisição de determinados medicamentos não sujeitos a receita médica, serviços farmacêuticos e produtos de saúde e bem-estar (excepto medicamentos sujeitos a receita médica), na relação de 1€ = 1 ponto.

A frequência de visita também será recompensada, através da atribuição de 1 ponto pela primeira visita diária à farmácia, desde que o valor da compra seja igual ou superior a 3€.

Posteriormente pode trocar os pontos acumulados por medicamentos não sujeitos a receita médica, serviços farmacêuticos e produtos de saúde e bem-estar constantes das publicações do Programa.

A validade dos pontos é de 1 ano a contar do fim do mês da emissão dos mesmos.

Para aderir ao cartão, pode fazê-lo directamente na Farmácia (preenchendo um formulário lá disponibilizado), ou aceder ao site das farmácias portuguesas, preencher o formulário on-line, imprimir o cartão provisório que lhe é fornecido na hora. (este cartão pode ser usado enquanto não recebe o definitivo na morada por si indicada).

Depois, é ir acumulando pontos que poderá trocar por diversos produtos.

Painel Questionários OnLine




O Painel Questionários Online funciona como uma plataforma de inquéritos ao público.

Por cada inquérito, recebemos pontos, convertíveis em dinheiro (mesmo quando o nosso perfil não se adequa). Quando se atinge determinado valor, podemos requerer a conversão do valor em Vales ou em donativo para solidariedade. 

O registo é grátis.

Se pretende registar-se, envie email para pequenina.pk@gmail.com, para que através do site, eu lhe envie o convite de registo (é a única forma de enviar convites).



**********************************************

Comprovadíssimo, aprovadíssimo e satisfeitíssima! Após algum tempo de inércia do site (custavam a enviar inquéritos...), Repentinamente, em meados deste ano, começaram a chegar com alguma frequência. Rapidamente cheguei ao valor mínimo de pontos, para converter para 15euros. Fiz a opção que mais me agradou, e escolhi receber o Cartão Dá. Não demorou uma semana, veio por carta Registada, o que me deu uma sensação clara de serem uma empresa sólida, segura e séria.

Aqui fica a "prova".