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domingo, 23 de dezembro de 2012

Velhoses






+/- 700 gr de abóbora
25 gr de fermento em pó (pode ser de padeiro),
50 ml de leite morno
+/- 750 gr de farinha
3 ovos
1 laranja (raspa e sumo)
1/a cálice de aguardente
Sal, açúcar e canela q.b)
Óleo para fritar



* Cozer a abóbora, em água e sal. Quando cozida, escorrer e esmagar com um garfo. Coloque numa tigela/ alguidar.

* Dissolver o fermento e o leite, e juntar à abóbora. Mexer tudo muito bem.
* Juntar a farinha, batendo sempre. Juntar os ovos, a aguardente, a laranja (sumo e raspa), Mexer sempre muito bem. Se usar uma batedeira, ainda melhor, pois a massa ficará mais arejada, deve ficar viscosa, para o
líquido (tipo papa de bebé). Ser ficar muito grossa, junte água da cozedura da abóbora.

* Deixar levedar pelo menos 1 hora.
* Fritar à colher. Depois de retirar do óleo quente, passar por açúcar e canela.

Boas Festas!

segunda-feira, 10 de dezembro de 2012

Sem manchas nem cheiros







Quando o seu animal de estimação fizer chichi no chão, elimine as manchas com um poderoso desinfectante: Dilua amoníaco e um pouco de detergente em água morna e lave a zona afectada.

sexta-feira, 7 de dezembro de 2012

Casa sempre perfumada



Obtenha um ambientador natural - coloque um pequeno recipiente com água por cima do aquecedor. (cuidado com o tipo de material do recipiente, cuidado com as crianças, e cuidado com o calor).

Na água, deite algumas gotas de colónia ou perfume - Comece por uma ou duas, e vá aumentando, caso assim ache necessário, pois o calor tende a aumentar as notas aromáticas.

Dessa forma, e à medida que o calor se espalha pela casa, assim se espalhará o aroma, perfumando a casa.

À volta do Fondue




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Esta ideia foi publicada na revista "Linhas e Pontos", Edição 33

sexta-feira, 2 de novembro de 2012

Queques com Drageias







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Esta ideia foi publicada na revista "Linhas e Pontos", Edição 157





Queques de Manteiga





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Esta ideia foi publicada na revista "Linhas e Pontos", Edição 157

Queques de Amendoim




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Esta ideia foi publicada na revista "Linhas e Pontos", Edição 157

Queques com Ovos Estrelados









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Esta ideia foi publicada na revista "Linhas e Pontos", Edição 157

Limpeza Natural


Solução de limpeza e desengordurante de laranja!! Funciona muito bem e é 100% natural. Excelente forma de evitar poluir o ar das nossas crianças com produtos químicos!!!

Então aqui vai a receita, muito simples!

* Num frasco colocar cascas de laranja, cobrir com vinagre e fechar o frasco.

* Deixar repousar 8 a 10 dias.

* Escorrer o liquido, de preferência para um frasco borrifador, e está pronto a usar!!

* Cheira bem e podem usar em toda a cozinha! Até para limpar o forno e frigorífico!!





sexta-feira, 26 de outubro de 2012

Caçoila Vegetariana



Ingredientes:

1 pimento (carnudo) verde
1 pimento (carnudo) vermelho
2 cebolas médias
2 dentes de alho
500 gr de tomate maduro
2 beringelas médias
2 courgettes pequenas
1/2 folha de louro
4 ovos
4 c. sopa de óleo
2 c. sopa de margarina vegetal
1 raminho de salsa
1 raminho de coentros
Pimenta (fac.)
Sal
Vinho Branco qb



Preparação:

* Coza os ovos em água e sal, durante 10 minutos.

* Lave os pimentos, limpe-os das sementes e corte-os às tirinhas.

* Descasque uma cebola e 1 dente de alho e corte tudo às rodelas finas.

* Pele o tomate, limpe-o das sementes e corte metade em meias luas.

* Descasque as beringelas e as courgettes e corte-os aos cubinhos.

* Salgue-os ligeiramente e aguarde 15 minutos.

* Leve ao lume metade das gorduras, com uma cebola e um dente de alho migados e o restante do tomate triturado.

* Deixe ferver durante 10 minutos, em lume brando.

* Passe depois pelo passe-vite e reserve.

* Salteie na restante gordura os pimentos, as beringelas, as courgettes, o tomate a cebola e o alho.

* Junte o louro, a salsa e os coentros.

* Tempere com sal e pimenta.

* Regue com um pouco de vinho branco e deixe acabar de cozinhar.

* Quase na hora de servir, junte os ovos descascados e cortados ao meio, e o molho que reservou.

* Apure mais uns minutos e sirva polvilhado com salsa e coentros crus, finamente picados.

Bifes no tacho




* Dentro de um tacho de barro, ponha um pouco de manteiga e coloque por cima, os bifes.

* Tempere com alhos esmagados, vinho branco, 1 folha de louro, um pouco de mostarda, sal e pimenta (facultativo).

* Leve ao lume brando, para os bifes largarem o sangue e fazerem um molho grosso.

Truque para batatas fritas saborosas e estaladiças



* Quando usar óleo novo para fritar batatas, experimente esmagar2 ou 3 dentes de alho, e deixe-os fritar no óleo bem quente, antes de introduzir as batatas. Deixe o alho ficar bem frito, e depois tire-o. Frite as batatas. Ficarão com um sabor maravilhoso.

* Para que estas fiquem mais estaladiças, ponha-as de molho, depois de as descascar e cortar. Este processo, retirar-lhes-há o amido, e isso evitará que depois de fritas, fiquem moles. Depois de as secar com um pano, frite-as. Depois, escorra-as em papel absorvente e salpique-as de sal fino.

Cerejas



A cereja, é um fruto muito refrescante graças à sua polpa e, por este motivo, é apreciada quer por crianças, adultos ou até pássaros.

A cereja que conhecemos, é cultivada da cereja silvestre, que cresce nos bosques e que outrora abundava por toda a Europa. Julga-se ser proveniente do Cáucaso (região da antiga URSS), onde ainda existe em estado selvagem, e ter sido trazida pelos pássaros.

Existem centenas de variedades de cerejas, desde as pretas a vermelho transparente. O seu sabor pode ser acre, doce ou uma mistura de ambos. Tanto as cerejas como as Ginjas têm diversos usos. Servem para confeccionar doces, saladas de frutas, sumos, comerem-se ao natural, etc. Há uma espécie de Ginjas que é tão ácida que quase não se consegue comer ao natural. No entanto, é usada pelos alemães da Floresta Negra, para confeccionarem uma tarte típica da região.

As cerejas têm múltiplas propriedades, e possibilidades de aproveitamento. Como acontece em relação a outras rosáceas, a cereja exerce uma actividade importante nas vias gastrointestinais, e nos seus órgãos anexos, ou seja, a glândula hepática e o pâncreas.

Tanto as cerejas como as Ginjas são ricas em glicose, mas as ultimas também têm ácido orgânico, o que lhes dá aquele sabor acre que todos conhecemos. Os ácidos vegetais actuam como depuradores e elementos anti-bacterianos. Além disso, são desinfectantes e importantes auxiliares das secreções e da digestão.

1 kg de cerejas por dia eliminará certamente a prisão de ventre. Outro aspecto importante a salientar, é o facto da cereja possuir um elevado conteúdo de minerais, conseguindo eliminar graves deficiências da nutrição, causadas pelo consumo em excesso de farinha branca, açúcar, carne e diversas especiarias.

Quem quiser emagrecer pode submeter-se a uma dieta total de cerejas, porque dão a sensação de estômago cheio. A redução de peso com este tipo de dieta, é notória e deve-se ao facto de não se ingerirem alimentos ricos em gorduras, proteínas nem sal.


In "Segredos de Cozinha", edição nº 45 de 1986

Ponche de Tutti-Frutti



Ingredientes:

1 tigela de diversas frutas de calda
1 c. sopa de Grenadine
1/4 de concentrado de limão
1/4 de água mineral
2 limões
Cubos de gelo


Preparação

* Coloque as frutas e os cubos de gelo numa taça grande de pé alto.

* Misture a Grenadine com o concentrado de limão e adicione ao preparado anterior.

* Deite por cima, a água mineral e decore com rodelas de limão e cascas cortadas em espiral.

Refresco de Laranja





Ingredientes:
Laranjas qb.
2 pêssegos
12 cerejas
2 cálices de marrasquino
1 cálice de whisky
1 c. sopa de açúcar



Preparação:

* Escolher laranjas maduras e muito sumarentas.

* Esprema-as e meça 4 dl de sumo.

* * Deite-o num jarro e junte o marrasquino, o whisky e o açúcar.

* Descasque os pêssegos, retire-lhes os caroços e parta-os às falhinhas.

* Lave as cerejas, limpe-as dos caroços e corte-as em4 partes.

* Deite a fruta dentro do jarro.

* Guarde o preparado no frigorífico pelo menos 1 hora.

Gelado de Morango e Nozes



Ingredientes:

400 gr de gelado de morango
3 c. sopa de nozes picadas
1 cálice de rum branco
1 c. sopa de casca de laranja cristalizada


Preparação:

* Adquira um pedaço de gelado de morango.

* Dentro de uma taça de vidro, coloque uma pequena porção de gelado, salpique com nozes picadas e casca de laranja cristalizada, finamente cortada.

* Repita a operação por mais 3 vezes.

* Por cima, coloque 3 ou 4 bolas de gelado.

* Regue com o rum e polvilhe com as restantes nozes e laranja.

* Sirva imediatamente.



NOTA:

Eis uma excelente sugestão de apresentação de um gelado na sobremesa.




quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Mistura de Vitaminas



Ingredientes:

500 gr de kefir
6 dl de sumo multivitaminas
4 c. chá de mel


Preparação:

* Utilizando um Shaker, ou copo de sumos, misture o kefir com o sumo e o mel. Deite num copo de refresco.



NOTA:
Kefir é uma bebida fermentada, produzida a partir de microrganismos vivos, assim com o yacult e o iogurte, com a diferença de que não são comercializados, e sim disponibilizados pessoa a pessoa, através de amostras.

domingo, 7 de outubro de 2012

Fondue de Chocolate



Ingredientes:

300 gr de chocolate em barra
12 c. sopa de natas
1 kg de frutas frescas (ex: ameixas, cerejas, uvas, abrunhos, pêssego, banana, laranja...)


Preparação:

* Aqueça o chocolate juntamente com as natas, até derreter.

* Mexa de vez em quando.

* Lave as frutas, retire os caroços, e corte-as em pedaços a gosto.

* Espete os pedaços num espeto, ou garfinhos proprios para Fondue, e mergulhe-os no chocolate, à medida que vai disfrutando desta sobremesa.


NOTA: Uma optima sugestão para dar despacho àquelas frutas que já estão a envelhecer na fruteira...

Suspiros de Gelado


Faz-se em 15 minutos!!!

Ingredientes:

250 dl de natas
1/2 vagem de baunilha
1 pacote de argolas de suspiros
Gelado (variedade(s) à escolha)
Chocolate em barra para derreter


Preparação:

* Bata as natas com a baunilha e coloque o preparado dentro de um saco de pasteleiro.

* Coloque os suspiros em pratos de servir, e deite um pouco das natas batidas em cada suspiro, e por cima, uma bola de gelado.

* Decore com chocolate derretido (mas frio).

Queijadas rápidas de Coco




Simples de fazer, fácil e rápida:

* Num liquidificador, coloque 4 ovos, uma lata de leite condensado, 1 c. sopa de fermento em pó.

* Misture tudo durante alguns minutos, e junte 100 gr de coco ralado.

* Leve ao forno em forminhas de papel, durante aproximadamente 20 minutos.


Nota:

Convém não encher muito as formas, pois tem tendência a crescer um pouco e consequentemente, derramar. Sugiro que coloque as formas de papel em forminhas de aluminio, para melhor sustentarem a firmeza.



PS: a foto é apenas sugestiva, em nada tem a haver com a receita.

Massas partidas



Se ao abrir o pacote de massa reparar em pequenos pedaços, que tenham ficado partidos, não se aborreça.

Aproveite esses pedaços, para quando faz sopa. São optimos para esse fim. Vá guardando todos num frasco. Não importa a mistura de massas, até fica engraçado.

Assim, aproveita tudo, e ainda poupa algum dinheiro. Pode ser apenas cêntimos, mas de grão em grão...

sexta-feira, 5 de outubro de 2012

Bebida de Coco



Ingredientes:

1 coco
4 cl de Vodka
2 cl de licor de laranja (curaçao seco)
5 cl de sumo de ananás de lata
Gelado partido

Decoração:
1 pedaço de ananás
2 pedaços de laranja
3 cerejas em calda
Hortelã-pimenta


Preparação:

* Corte uma rodela na parte superior do coco, e aproveite o leite do coco.

* Misture a Vodka. o licor de laranja, 5 dl de leite de coco, e o sumo de ananás.

* Dentro do coco, coloque gelo partido e a mistura anterior.

* Decore com pedaços de ananás, laranja, e as cerejas espetadas em pauzinhos e Hortelã-pimenta.

Ponche de Ananás



Ingredientes:
1 ananás fresco
6 cl de Rum branco
2 cl de licor de laranja (claro) - Curaçao ou triple seco
2 cl de xarope de amêndoa
2 cl de sumo de lima (ou limão)
Gelo partido


Para a decoração:

Cerejas em calda
Hortelã-pimenta
1 flor


Preparação:


* Corte a parte superior do ananás.

* Retire o interior, deixando ficar uma parede com 1 cm.

* Guarde alguns pedaços para a decoração e utilize o resto para rechear o ananas.

* Misture o Rum, o licor, o xarope e o sumo de lima.

* Encha o ananás com gelo partido e deite por cima esta mistura.

* Decore o ananás com os pedaços que retirou e as cerejas espetadas com pauzinhos, com as folhas de hortelã-pimenta e uma flô

Almôndegas com Caril



Ingredientes:

1 cebola
375 gr de carne de vaca picada
1 ovo
1 c. sopa de pão ralado
Sal
Pimenta preta acabada de moer
Caril
1 banana
2 c. sopa de margarina
1/2 copo de maionaise
125 g de natas



Preparação:

* Descasque a cebola e corte-a em quadradinhos.

* Num recipiente fundo, junte a cebola e a carne picadas, o ovo e o pão ralado e amasse tudo muito bem.

* Tempere com sal, pimenta e caril.

* Descasque as bananas, corte-as às rodelas, junte-as à carne picada.

* Forme pequenas bolas e frite-as na margarina, virando-as de vez em quando.

* Para fazer o molho de caril, misture a maionese com as natas, sal, pimenta e caril.

* Sirva as almôndegas num prato e o molho numa taça.

* Pode acompanhar com fatias de pão e salada.

domingo, 30 de setembro de 2012

Bolo de Leite



* Unte com manteiga uma forma redonda e polvilhe-a com farinha de trigo.

* Ligue o forno, para ir já aquecendo.

* Bata 6 c. sopa de manteiga com 15 c. sopa de açúcar, até obter um creme fluído.

* Em seguida, junte 4 gemas de ovo e continue a bater.

* Finalmente, adicione 18 c. sopa de farinha de trigo, misturada com 1 c. chá de fermento em pó.

* Junte as 4 claras em castelo, alternando com pequenas porções de uma chávena de leite ( +/- 200 ml).

* Bata a massa durante 10 minutos, coloque-a na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos.

Salada Gibraltar



Ingredientes:

1 kg de mexilhão
150 gr de camarão cozido
1 copo de vinho branco
1 limão e meio
500 gr de cuscuz
2 tomates
1 pimento
4 c. sopa de óleo
1 dente de alho
1 c. sopa de de vinagre
8 raminhos de salsa
Pimentão
Sal e Pimenta



Preparação:

* Lave os mexilhões.

* Num tacho, junte o vinho e o alho e deixe ferver em lume forte.

* Junte os mexilhões, deite pimenta e tape.

* Deixe cozer durante 3 a 5 minutos, sacudindo o tacho de vez em quando.

* Retire do lume, assim que os mexilhões estiverem abertos. Retire-os das cascas.

* meta o cuscuz numa saladeira e deite sobre eles meio litro de água a ferver, salgada qb e a água em que os berbigões foram cozidos.

* Deixe-os inchar durante 2 minutos.

* Deite sobre os cuscuz o sumo de 1 limão, mexendo sempre.

* Corte o pimento às tiras e pique a salsa e corte o tomate às rodelas.

* Deite o vinagre numa taça, juntamente com o sumo de meio limão. Tempere com sal, pimenta e um pouco de pimentão.

* Misture bem e junte o óleo continuando a mexer.

* Descasque os camarões.

* Junte aos cuscuz o molho vinagrete, a salsa e a pimenta.

* Por fim junte os tomates, os mexilhões e o camarão.

* Coloque no frigirífico durante 1 hora. Sirva.

Disco Gelado



Ingredientes:

PARA O CREME DE MANTEIGA:

400 gr de manteiga
200 gr de açúcar
1 gema de ovo


RECHEIO

4 c. sopa de gelatina em pó
2 gemas de ovos
200 gr de açúcar
1 chávena de leite creme
400 gr de natas
2 pacotes de açúcar baunilhado


DECORAÇÃO

1 c. chá de cacau
Açúcar azul qb
12 folhas de chocolate
100 gr de chantily


Preparação:

* Para fazer o recheio, bata as gemas com o açúcar até formar um creme amarelo claro.

* Adicione Leite creme previamente preparado, 300 gr de natas batidas com o açúcar baunilhado e a gelatina.

* Coloque o preparado numa forma e deixe no frigorifico de um dia para o outro.

* Bata o resto das natas e coloque-as num saco de pasteleiro munido de um bico canelado.

* Entretanto, prepare o creme para a cobertura, da seguinte forma: derreta a manteiga e quando estiver fria, junte-lhe o açúcar e a gema de ovo. Misture tudo muito bem. Retire o bolo da forma e espalhe o creme de manteiga por cima.

* Antes de servir, enfeite com montinhos de natas em toda a volta, folhas de chocolate e polvilhe com o cacau  e o açúcar azul.

Lagosta Fingida



Ingredientes:

1 kg de tamboril
Sal
Pimenta
Paprika
1 limão
4 batatas
300 gr de feijão verde
3 cenouras tenras
2 cabeças de nabo
1 chávena de maionnaise
3 ovos, 3 pimentos morrones



Preparação:

* Adquira um pedaço de Tamboril com +/- 1 kg.

* Limpe-o da pele e da espinha central.

* Com um fio branco, amarre o peixe, dando-lhe o formato de um paio.

* Barre com sal, pimenta, paprika e sumo de limão.

* Aguarde pelo menos 3 horas para tomar o gosto.

* Coza depois o peixe em água temperada com sal.

* Escorra muito bem.

* Depois de frio, corte o peixe Às rodelas.

* Descasque as batatas, as cebolas e os nabos, tire os bicos ao feijão e coza tudo juntamente com os ovos em água temperada com sal.

* Depois dos legumes escorridos, corte-os em pedacinhos.

* Descasque os ovos, pique as claras e junte à salada e tempere com a maionnaise.

* Disponha a salada dentro de uma travessa de porcelana.

* Ao meio, acame as rodelas de tamboril envoltas em tiras de pimentos morrones.

* À volta da travessa, deite as gemas grosseiramente esmagadas.



NOTA: Este prato ficaria favorecido se se eliminasse a maionnaise, pois este molho não é aconselhável para quem sofra do estômago.
Pode eliminar também a pimenta, pois é um condimento absolutamente dispensável.

Frango Panado




* Chamusque e limpe um frango com cerca de 1 kg.

* Parta-o em pedaços não muito pequenos.

* Tempere com sal, sumo de limão, louro, um pouco de molho inglês e 3 dentes de alho esmagados.

* Passadas 2 h, polvilhe os pedaços de frango, com pão ralado, passe por ovo batido e novamente por pão ralado.

* Frite em óleo muito limpo.

* Vire dos 2 lados, para fritar bem, e dourar por igual.

* Escorra o escedente de gordura e sirva bem quente, acompanhado de salada de tomate e azeitonas.

quarta-feira, 26 de setembro de 2012

Docinhos Rápidos



Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maria
3 c. sopa de manteiga
1 cálice de licor de ovo
1/2 dl de café forte
200 gr de chocolate
óleo qb


Preparação:

* Triture as bolachas até ficarem em farinha.

* Dentro de uma tigela grande, junte-as com 2 c. sopa de manteiga, o licor, e o café.

* Amasse tudo, muito bem.

* Com as mãos, estenda pequenas bolas do tamanho de ginjas.

* Guarde-as no frigorífico durante 1h.

* Entretanto, corte chocolate em pedacinhos, derreta-o em banho-maria, dentro de um tachinho, juntamente com a restante manteiga.

* Ligue bem os 2 elementos e retire do lume.

* Espete as bolinhas com um palito e mergulhe-as no chocolate, uma a uma.

* Coloque-as depois numa travessa untada de óleo e retire os palitos.

* Guarde novamente no frigorífico até o chocolate estar duro.

* Sirva dentro de caixinhas de papel frisado.

Figos com Presunto



Ingredientes:

800 gr de figos frescos
2 laranjas
200 gr de presunto magro
1/2 Limão
2 c. sopa de açúcar
1 chávena de sumo de laranja


Preparação:

* Lave rapida e delicadamente os figos, e seque-os com um pano.

* Corte-os ao meio sem os separar.

* Em cada fenda, coloque uma rodela fina de laranja.

* Envolva os figos em tiras de presunto e segure com um palito.

* Misture o sumo de limão e o açúcar.

* Coloque os figos dentro de uma travessa enfeitada com rodelas de laranja.

* Regue tudo com o molho, e sirva bem fresco.

Salada Sobras de Galinha



* Escolha folhas de alface muito tenras, lave-as e corte-asem pedaços.

* Desfie a galinha, depois de limpa de peles e ossos.

* Descasque uma maçã, limpe-a das sementes e corte-as em pedaços.

* Descasque 1 cebola nova e pique-a grosseiramente.

* Raspe 6 rabanetes, lave-os e corte-os em rodelas muito finas.

* Lave 1 pimento pequeno, limpe-o das sementes e corte-o às tirinhas muito finas.

* Misture todos os ingredientes: galinha, maçã, cebola, rabanetes e pimento.

* Deite tudo sobre a alface.

* Tempere com uma mistura feita de azeite fino, vinagre de vinho e sal.

Espetadas de Salva


Ingredientes:

500 gr de carne de vaca
1 c. sopa de pimenta moída
12 fatias finas de toucinho fumado
3 fatias de pão (grossas)
50 gr de manteiga
12 folhas de salva
1/2 limão
3 c. sopa de mostarda


Preparação:

* Corte a carne em 12 fatias com cerca de 1 cm de espessura.

* Polvilhe-as de pimenta.

* Barre as fatias de pão com a manteiga dos 2 lados e corte-asem 4.

* Disponha um pedaço de carne sobre cada fatia de toucinho e enrole as fatias.

* Coloque-as num espeto, alternando com os pedaços de pão e as folhas de salva.

* Leve-as ao forno quente durante 10 minutos, virando-as ao fim de 5 minutos.

* Numa taça, misture a mostarda com algumas gotas de sumo de limão.

* Sirva este molho com as espetadas.



Sopa de Cebola à Francesa






* Descasque 3 cebolas e corte-as às rodelas muito finas.

* Aloure-as ligeiramente em lume brando, juntamente com 2 c. sopa de manteiga.

* Mexa constantemente.

* Quando a cebola estiver transparente, acrescente caldo de água ou na sua falta, água suficiente para a sopa que pretende fazer.

* Tempere com sal e pimenta moída na altura.

* Deixe ferver durante 15 minutos.

* Junte uma colherzinha de vinagre de vinho ( ou dose a gosto).

* Corte 150 gr de pão em fatias muito finas e ponha-as dentro de uma terrina.

* Deite sobre o pão, o caldo a ferver.

* Salpique com salsa picadinha e sirva.

Pipis



Ingredientes:

800 gr de miudezas de frango
1 folha de Louro
2 dentes de alho
3 dl de vinho branco
1 cebola média
1 cebola pequena
1/2 dl de polpa de tomate
1 c. sopa de azeite
1 c. sopa de margarina
1 ramo de salsa
1 ramo de coentros
1 pitada de pimenta
2 c. sopa de azeite
Sal


Preparação:

* Limpe muito bem os miúdos, e rejeite as gorduras. Lave-os escorra-os e corte-os em pedaços a seu gosto.

* Separe as moelas, e coza-as em água, sal e uma cebola pequena. Se usar uma panela de pressão, cozem mais rapidamente, ficam mais macias e poupa gás.

* Quando cozidas, escorra-as, e junte-as às restantes miudezas e reserve a água da cozedura.

* Dentro de um alguidar de barro, junte: os miúdos, a cebola e os alhos, bem picadinhos, e os restantes ingredientes, à excepção dos coentros, pois esses servirão para enfeitar no fim.

* Leve o tacho ao lume brando, baixo. Deixe cozinhar lentamente, e vá provando para verificar se é necessário rectificar algo, bem como ir mexendo, para não pegar. Se secar, vá juntando aos poucos alguma água da cozedura das moelas.

* Quando verificar que estão bem cozinhadas, apague o lume e deixe finalizar a cozedura, no calor do tacho.

* Polvilhe com os coentros picados.

* Sirva com arroz branco ou batata frita.

segunda-feira, 24 de setembro de 2012

Massa Folhada



A confecção de massa folhada tem muito que se lhe diga, mas felizmente, hoje já existe congelada, pronta a ser usada. Basta descongelar e estender, seguindo as instruções.

Combina igualmente bem com doces como com salgados, constituindo uma óptima base para tartes doces ou salgados.

 
Truque:

Faça uma entrada requintada para um jantar especial, servindo um creme de marisco em doses individuais. Cubra cada um dos recipientes com massa folhada, leve ao forno e deixe que os convidados descubram esta deliciosa combinação de massa tostada com a textura cremosa do caldo.

domingo, 23 de setembro de 2012

Feijoada Colorida


* Demolhe de um dia parao outro, 400 gr de feijoca.

* Lave-a e ponha-a a cozer.

* Quando estiver cozida, escorra-a.

* Corte 200 gr de bacon,aos quadradinhos e frite-o na propria gordura, dentro de um recipiente de ferro ou barro.

* Retire os pedacinhos de bacon, e junte à gordura, uma cebola grande, picadinha.

* Quando esta estiver transparente, adicione 1 tomate grande e verde, limpo de semantes e partido aos quadradinhos.

* Deixe refogar durante 5 minutos. Polvilhe com 1 c. sopa de farinha de trigo, previamente misturada com 1 c. café de açúcar mascavado.

* Junte 2 tomates maduros, limpos de sementes e peles, e partidos aos pedacinhos.

* Deixe ferver uns minutos e junte à feijoca.

* Na hora de servir, rectifique o sal, junte o bacon e enfeite com salsa crua, picadinha.

quinta-feira, 20 de setembro de 2012

Atum - Assado no Forno



Ingredientes:

1 atum inteiro
Limão qb
2 cebolas médias
2 dentes de alho
4 tomates médios, maduros
1 c. sopa de azeite
1 c. sopa de banha
1 ramo de salsa
1 folha de louro
vinho Branco
Pimenta (facultativo)
Sal


Preparação:

* Adquira um atum pequenino, para o assar inteiro.

* Amanhe-o, lave-o e tempere-o com sal, alhos picados, e bastante sumo de limão.

* Aguarde pelo menos 2 horas.

* Regue um tabuleiro com o azeite.

* Disponha dentro o atum, juntamente com a marinada, as cebolas às rodelas, o tomate, limpo de peles e cortado aos pedaços, a salsa inteira, e o louro partido ao meio e limpo do veio interior.

* Regue com vinho branco.

* Tempere com pimenta, se desejar.

* Espelhe sobre o peixe, pedacinhos de banha.

* Leve ao forno, em calor moderado. Regue de vez em quando, com colheradas do próprio molho.

* Entretanto, frite batatinhas e meta-as no molho uns minutos antes de servir.




Nota:

Prato excelente, dado ser composto de peixe assado. A gordura, banha e azeite, fervem em meio aquoso a baixa temperatura, o que degrada pouco estas gorduras. Se preferir, coza as batatas em vez de as fritar, utilizando para as temperar, o molho do peixe assado.

quarta-feira, 19 de setembro de 2012

Torta de Leite



Ingredientes:

7 c. sopa de farinha de trigo
4 c. sopa de açúcar
1 copo de leite gordo
2 c. sopa de manteiga
5 ovos
1 limão
1 c. sobremesa de fermento em pó
Banha (para untar o tabuleiro)
1 chávena de doce de ameixa
Açúcar para polvilhar



Preparação:

* Unte com banha, um tabuleiro, forre-o com papel Vegetal e volte a untar com mais banha.

* Bata o açúcar com as gemas e a manteiga. Junte aos poucos o leite, e continue a bater.

* Adicione a farinha previamente misturada com o fermento em pó.

* Regue com o sumo de Limão e finalmente misture levemente as claras batidas em castelo firme.

* Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno.

* Passada meia hora, verifique se está cozido. Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar.

* Espalhe o recheio de fruta com o auxilio de uma espátula de madeira e enrole rapidamente a torta.



domingo, 16 de setembro de 2012

Sumo de Aipo


* Deite dentro de um jarro fundo: 1 c. café de molho inglês; 2 c. sopa de açúcar de pasteleiro; 4 folhas tenras de aipo, previamente piadinhas; raspa de noz-moscada e sumo de 1 limão.

* Misture tudo muito bem.

* Acrescente raspa de 1/2 limão, 1 chávena de cubos de gelo e misture com 7,5 dl de água gaseificada, gelada.

* Guarde no frigorífico até à hora de servir.

Via Card

Para quem tem que atravessar diariamente a Ponte 25 de Abril, no sentido Sul - Norte, a ViaCard é uma boa opção.

Além de ficar mais barato, logo na 1ª passagem nas portagens, tem outras poupanças associadas:

As filas são bem menores, pelo que se poupa muito mais em combustível e desgaste do carro.

Os preços são (à data de hoje - 16-Set-2012), e para a Classe 1 - automóvel ligeiro de passageiros:

Preço normal de portagem: 1,55€, independentemente do nº de vezes.

Preços com Via card:

1ª à 12ª passagem/mês = 1,395€ = 10% desconto.

13ª à 70ª passagem/mês = 0,465€ = 70% desconto

71ª adiante/mês - 0€ = 100€ desconto (este pacote serve para empresas e comerciais)


A Via Verde também tem descontos, mas não são logo a partir da 1ª passagem, e ainda tem filas...

A Via Card também serve para a Ponte Vasco da Gama. Não consegui ainda a tabela de preços, por não estar disponivel no site.



http://www.lusoponte.pt/viacard.asp