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Esta receita foi publicada no livro "Vaqueiro - Livro de Receitas Básicas" em 1986
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Separe 1 couve-flor em raminhos e ponha-os de molho em água temperada com vinagre.
Depois, coza a couve em água temperada com sal. Escorra.
Prepare o molho holandês com 1 gema de ovo, 1 c. Sopa de água, sal e pimenta qb, 100 gr de Vaqueiro e sumo de 1/4 de limão, seguindo as instruções da receita Molho Holandês.
Disponha a couve-flor num prato, regue com um pouco de molho e sirva o restante à parte, numa molheira.
