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sexta-feira, 31 de agosto de 2012

Besugos com Cogumelos



Ingredientes:

2 Besugos
2 cebolas médias
1 ramo de salsa
2 dentes de alho
3 c. sopa de azeite
Vinho Branco qb
1 c. sopa de margarina
250 g de cogumelos
1 pacote de natas
1 limão



Preparação:

* Amanhe os Besugos, lave-os e mantenha-os inteiros.

* Tempere-os com sal, alhos picados e um pouco de vinho branco.

* Passada 1 hora, coloque os peixes num tacho e junte as cebolas peladas e migadas.

* Regue com a marinada, junte o azeite, e a margarina.

* Polvilhe com salsa picada e leve ao lume brando com o tacho tapado.

* A meio da cozedura, adicione os cogumelos lavados e cortados às falhinhas.

* Antes de retirar do lume, acrescente as natas, apure mais um minuto e rectifique o sal.

* Sirva o peixe regado com o molho.



Meloa - Cestinhos com Queijo Fresco



Ingredientes:

2 meloas
400 gr de queijo fresco
1 c. sopa de açúcar
250 gr de framboesas
20 gr de miolo de noz


Preparação:

* Lave as meloas, enxugue-as e corte-as ao meio.

* Retire parte da polpa das meloas e corte essa polpa que retira, aos pedaços.

* Misture o queijo fresco com o açúcar e os pedaços de meloa.

* Reserve alguns pedaços para a decoração final.

* Recorte as meloas em volta, formando bicos em formato serrilha.

* Recheie as meloas com a mistura anterior, alternando com as framboesas, lavadas e escorridas.

* Reserve também algumas para a decoração.

* Por fim, enfeite com as framboesas que reservou, os pedaços de noz e os de meloa.

Cebolada de Caracoletas com Presunto



Ingredientes:

1 kg de caracoletas
2 c.sopa de azeite
2 cebolas médias
1 dente de alho
3 tomates maduros
1 vagem piri-piri
1 ramo de coentros
150 gr de presunto
1 limão



Preparação:

* Demolhe o presunto durante pelo menos 30 minutos.

* Lave muito bem as caracoletas, esfregue-as com sal, um ramo de orégãos e um limão cortado aos pedaços.

* Lave novamente as caracoletas e passe-as várias vezes por água corrente.

* Coloque-as dentro de um tacho, cubra-as de água fria e leve ao lume.

* Ao levantar fervura, retire do lume e escorra.

* Dentro de um tacho, leve ao lume tudo em cru: caracoletas, cebolas, tomate limpo de peles e sementes e cortado aos pedaços, piri-piri e o presunto préviamente demolhado e cortado aos pedaços.

* Tempere com sal, azeite e coentros migados.

* Cozinhe em lume médio durante +/- 45 minutos.

* Se achar necessário, regue a cebolada com um pouco de água a ferver.

* Rectifique os temperos antes de retirar do lume.

* Enfeite a cebolada com raminhos de salsa.

Filetes de Tamboril






Ingredientes:

750 gr de filetes de Tamboril
3 cebolas médias
2 dentes de alho
1 copo de vinho branco
3 c.sopa de azeite
2 nabos com rama
1 limão
3 cenouras



Preparação:

* Corte os filetes todos de tamanho idêntico, e coloque-os dentro de um pirex.

* Tempere-os com sal, alhos pelados e picados e sumo de limão.

* Passada uma hora, deite sobre o peixe as cebolas descascadas e cortadas às rodelas grossas.

* Regue com o vinho branco e o azeite e leve ao forno.

* De vez em quando, regue o peixe com o próprio molho.

* Retire do forno depois dos filetes estarem cozidos e o molho apurado.

* Em água temperada com sal, coza a rama dos nabos grosseiramente migada e os nabos, as cenouras, tudo pelado e cortado aos palitos.

* Sirva o peixe dentro do mesmo recipiente, acompanhado dos legumes cozidos e escorridos e envolvidos no molho.



NOTA: Este prato é aconselhado nutricionalmente, dado o peixe ser rico em proteína animal e pobre em gordura.

quarta-feira, 29 de agosto de 2012

Bolo de Bolacha com Natas



Nota inicial:

Esta receita foi criada por mim, com base apenas no que vejo das outras receitas, alterando alguns ingredientes, nomeadamente, eliminando a manteiga e usando natas. A manteiga é demasiado enjoativa. As natas também engordam, mas mal por mal... As quantidades, são a olho, pelo que vou tentar quantificar aqui, mas sugiro que vocês controlem mais ou menos as quantidades a vosso gosto.



Ingredientes:

Bolachas Maria ou Torrada (é a gosto)
2 pacotes de natas
sumo de limão ( +/- 4 a 5 gotas)
6 c. sopa de açúcar
café forte, sem açúcar, e quente / morno
Bolacha ralada qb


Preparação:

* Coloque as natas no frio, de véspera. Para que as natas fiquem bem espessas, têm que estar bem frias.

* Com uma batedeira eléctrica, bata as natas, e vá adicionando o açúcar. aos poucos, vá juntando as gotas de limão (sugiro que vá provando, não vá achar que 5 gotas deixa um trave muito amargo, ou até possa querer adicionar mais alguma). Bata bem, até que as natas fiquem espessas.

* Numa travessa rasa / tabuleiro de servir à mesa, coloque uma camada de bolacha ralada (esta, serve para facilitar a partilha do bolo, e faz com que este não se cole ao fundo, facilitando assim, a retirada das fatias).

* Uma a uma, molhe as bolachas no café quente ( só um mergulho rápido, para que a bolacha não se desfaça), e disponha-as na travessa.

* Passe uma camada de natas, outra de bolachas, outra de natas, e assim sucessivamente, até acabarem as bolachas ou o creme de natas. Atenção, reserve uma parte do creme para barrar as laterais e o topo do bolo.

* No fim, alise o bolo com uma espátula, e decore-o a gosto ( bolacha ralada, amêndoas lascadas, chocolate ralado... imaginação requisita-se!!!)

* Guarde o bolo no frigorífico, durante algumas horas, para ganhar consistência e sirva-o bem fresco.


Nota de rodapé:
A foto é meramente ilustrativa, e não corresponde à receita, mas fica mais ou menos assim.

Bolo bolacha Maria com manteiga



Ingredientes:

2 pacotes de bolacha Maria
250 gr de margarina em temperatura ambiente
250 gr de açúcar
café bem forte sem açúcar - quente e frio



Preparação:

* Bata a margarina com o açúcar, até obter um creme uniforme, até que o açúcar fique bem dissolvido, e não se sinta as "grainhas".

* Junte uma ou 2 colheres de sopa do café, em frio! E continue a bater, para que este fique bem dissolvido. Cuidado com a quantidade, para que o creme não fique líquido!

* Depois do creme pronto, reserve.

* Retire as bolachas dos pacotes e ponha o café quente num prato de sopa, ou tigela (desde que possa manusear bem as bolachas).

* Molhe as bolachas no café, de um lado e de outro, mas rápido, para que elas não quebrem e fiquem moles demais.

* Posicione as bolachas num prato de servir, juntando-as e formando uma flor ou um retângulo, conforme deseje ou o formato da travessa permita.

* Não coloque as bolachas de uma vez no café. Vá colocando a medida que for fazendo as camadas.

* Monte uma camada e espalhe moderadamente uma pequena camada de creme por cima das bolachas. Mas bem pouco.

* Repita o processo até acabarem as bolachas ou o creme. Mas lembre-se de resrvar uma parte do creme, para barrar em volta e em cima.

* A última camada de creme deve ser mais espessa e deve ser espalhada ao redor de todo o bolo, com o auxilio de uma espátula.

* Quando terminar, pode decorar, com bolacha ralada, ou chocolate ralado/ granulado... Amêndoa lascada também é uma boa opção...

* Coloque no frigorífico e sirva bem gelado.

NOTA:

Este bolo deve ser feito com algumas horas de antecedência, para que tenha tempo de ficar bem gelado, e possa ganhar consistência.

* A foto é meramente ilustrativa. Não pertence à receita.

Tarte de Maçã com Suspiro



Ingredientes para a massa:

250 gr de farinha de trigo
125 gr de manteiga
50 gr de açúcar
3 gemas


Ingredientes para o recheio:

4 maçãs (reineta)
1 limão grande
1 c. café de canela moída
3 claras
3 c. sopa de açúcar
+ 2 maçãs star
Manteiga para untar a forma


Preparação:

* Deite a farinha em cima de uma pedra mármore.

* Abra uma cavidade ao meio e coloque lá dentro a manteiga cortada aos pedacinhos, o açúcar e as gemas.

* Misture tudo com a ponta dos dedos sem amassar.

* Faça uma bola e guarde-a no frigorífico durante 1 hora.

* Descasque as maçãs (reineta), corte-as em meias luas e limpe-as de sementes. Lave-as, enxugue-as num pano, regue-as com o sumo de um limão e polvilhe-as com canela.

* Estenda a massa com um rolo e forre com ela uma forma de tarde, previamente untada com manteiga.

* Sobre a massa, espalhe as folhinhas de maçã, sobrepondo-as.

* Leve ao forno pré-aquecido durante 25 minutos.

* Entretanto, bata as claras em castelo firme e, aos poucos  adicione o açúcar sem parar de bater.

* Lave as maçãs star e sem descascar, corte-as em meias luas. Limpe-as das pevides.

* Depois da tarde cozida, distribua por cima as claras, aos montinhos, e sobre elas as fatias de maçã com a pele virada para cima.

* Leve novamente ao forno durante mais 15 a 20 minutos.

terça-feira, 28 de agosto de 2012

Coelho com Vinho tinto e cogumelos



Ingredientes:

1 coelho com cerca de 1 kg
2 cebolas médias
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
Vinho tinto qb
1 folha de louro
1 c. sopa de banha
1 c. sopa de azeite
150 gr de cogumelos
Azeitonas recheadas


Preparação:

* Depois do coelho limpo, corte-o aos pedaços e tempere-o com sal, louro sem veio interior, alhos pelados e picados, e vinho tinto.

* Aguarde umas horas, ou de preferência, de um dia para o outro.

* Vire a carne de vez em quando para tomar gosto por igual.

* Dentro de um tacho (os de barro são melhores, pelo gosto que conferem à comida), leve ao lume a banha, e depois de bem quente, junte os pedaços de coelho bem escorridos da marinada.

* Salteie-os na gordura até ficarem louros por igual.

* Adicione o azeite, as cebolas peladas e cortadas em meias luas, a salsa lavada e migada, os cogumelos lavados e cortados aos pedaços e a marinada.

* Tape o tacho e deixe ferver em lume brando até o coelho estar quase cozinhado. Depois, apague o lume e deixe ficar a acabar no calor do tacho.

Salada refrescante de Queijo Fresco



Ingredientes:

200 gr de Queijo Fresco
1 iogurte
1 dente de alho picado
Sal
Pimenta moída na altura
2 c. sopa de vinagre
1/2 pepino
1 c. sopa de funcho picado


Preparação:

* Misture o queijo fresco com o iogurte.

* Junte o alho picado.

* Tempere com sal, pimenta e o vinagre.

* Descasque o pepino e corte-o às rodelas muito finas.

* Junte ao creme de iogurte.

* Misture o funcho picado.

* Leve ao frigorífico durante 1 hora antes de servir.

* Acompanhe com quadradinhos de pão.


NOTA:

Esta salada é recomendável, mas a utilizá-la evite o uso de pimenta, pois é um condimento mau para a saúde. O Queijo fresco e o iogurte são bons alimentos, pois fornecem proteínas excelentes como: cálcio, fósforo, vitamina A e B2.

Ensopadinho



Ingredientes para o bolo:

4 ovos
300 gr de açúcar
250 gr de farinha de trigo
1 c. chá de fermento em pó
8 c. sopa de água
Margarina para untar a forma
Farinha para polvilhar a forma


Ingredientes para a calda:

4 dl de leite
1 c. sopa (bem cheia) de manteiga
2 c. sopa de açúcar
3 c. sopa de Rum
Essência de Baunilha


Preparação:

* Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo firme e reserve.

* Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada fofa e cremosa.

* Aos poucos junte a água e depois a farinha de trigo previamente misturada com o fermento e alternando com as claras.

* Deite a massa dentro de uma forma untada com a manteiga e polvilhada com farinha.

* Leve ao forno pré-aquecido, durante +/- 45 minutos.

* Entretanto, num tacho, misture o leite com a manteiga, o açúcar e uma pitada de baunilha.

* Leve a mistura ao lume só até levantar fervura.

* Já fora do lume, adicione o Rum.

* Entretanto, já devem ter decorrido os 45minutos de cozedura do bolo, verifique.

* Regue o bolo uniformemente com a calda.

* Desenforme só depois de frio.

Borrego estufado com legumes



Ingredientes:

1,250 kg de borrego
2 cebolas médias
1 dente de alho
1 c. sopa de azeite
1 c.sopa de banha
1 copo de vinho branco
1/2 dl de rum
1 chávena de ervilha
2 cenouras médias
1 mão-cheia de feijão verde
1 molho de espinafres


Preparação:

* Limpe o borrego das peles e gorduras, lave-o e corte-o aos pedaços, não demasiado pequenos.

* Dentro de um tacho, aqueça as gorduras (azeite e banha), e aloure a carne de todos os lados.

* Adicione as cebolas e o dente de alho, tudo pelado e picado.

* Regue com o vinho branco e o rum e tempere com sal.

* Tape o tacho e cozinhe em lume brando.

* A meio da cozedura da carne, junte um pouco de água a ferver.

* Acrescente as ervilhas, as cenouras peladas e cortadas aos pedacinhos, o feijão verde, limpo dosfios e bicos, e cortado às tirinhas e os espinafres escolhidos e lavados.

* Com o tacho tapado, estufe os legumes.

* Quando lhe parecer estar quase tudo cozinhado, rectifique o sal, apague o lume e deixe ficar em cima do bico do fogão. Desta forma, aproveita o calor até acabar de cozinhar, e poupa gás.

domingo, 26 de agosto de 2012

Sopa de Grelos e Lombarda



Ingredientes:

3 Batatas
1 cabeça de nabo
3 cenouras
1 pé de alho-francês
2 c. sopa de azeite
1 mão cheia de grelos
1/2 lombarda
Sal



Preparação:

* Descasque as batatas, a cabeça de nabo, e as cenouras.

* Limpe o alho Francês das folhas velhas e duras.

* Lave e corte todos os legumes aos pedaços.

* Ponha-os a cozer em água temperada com sal e metade do azeite.

* Reduza tudo a puré e leve novamente ao lume.

* Ao retomar a fervura, adicione os grelos e a lombarda, tudo escolhido, lavado e cortado em Juliana.

* Tempere com o restante azeite, rectifique o sal e em lume brando durante mais dois minutos. Apague e deixe acabar de cozinhar assim, aproveitando o calor que ainda perdura (desta forma, poupa gás).


NOTA:

Óptima sopa, integrando vários vegetais, o que a torna excelente. O azeite só deve ser posto 1 minuto ou 2 antes de apagar o lume, para que praticamente não ferva e mantenha assim, todas as suas qualidades alimentares.

Bolo Árabe


Ingredientes - para o Bolo:

3 cenouras médias
3 ovos
1 chávena mal cheia de óleo
2 chávenas de açúcar
1 limão
2 chávenas de farinha de trigo
1 c. sopa rasa de fermento em pó
mantgeiga para untar a forma


Ingredientes - para o Recheio:

4 c. sopa de açúcar
4 c. sopa de choc. em pó
2 c. sopa de leite
2 c. sopa de açúcar baunilhado
1 tigela de Chantily



Preparação:

* Comece por untar com manteiga uma forma de tarte com fundo amovível.

* Acenda o forno.

* Escolha cenouras muito tenras, pele-as lave-as e triture-as.

* Bata-as muito bem no liquidificador, juntamente com os ovos completos, o óleo, o açúcar e as raspas da casca de limão.

* Deite o preparado dentro de uma tigela funda e acrescente a farinha de trigo previamente misturada e peneirada com o fermento em pó.

* Bata a mistura durante mais uns minutos e deite-a na forma.

* Leve ao forno e passados 30 minutos verifique se a massa está cozida. Desenforme só depois de frio.

* Entretanto, dentro de um tabuleiro, misture o açúcar com o chocolate em pó e o açúcar baunilhado. Dissolva com o leite e leve ao lume, mexendo constantemente com uma espátula de madeira até o doce fazer estrada no fundo do tacho.

* Enquanto quente, espalhe o creme sobre o bolo.

* Antes de servir, guarneça com montinhos de Chantily.

Cenouras com Natas



Ingredientes:

1 kg de cenouras muito tenras
2 c. sopa de manteiga
1 chávena de natas
Sal
Pimenta ( facultativo)
Salsa
Sumo de 1/2 limão



Preparação:

* Raspe as cenouras, lave-as e modele-as de modo a ficarem do mesmo tamanho.

* Ponha ao lume um tacho com água temperada de sal. Assim que levantar fervura, coloque as cenouras. Deixe ferver em lume brando com o tacho tapado, durante cerca de 45 minutos. Quando estiverem cozidas, escorra-as muito bem.

* Dentro de uma frigideira larga, derreta a manteiga e salteie as cenouras.

* Adicione as natas e deixe ferver mais um minuto.

* Rectifique o sal e polvilhe com pimenta moída na altura.

* sirva bem quentes, enfeitadas com salsa finamente picada e regadas com sumo de limão.


NOTA: Utilize este prato poucas vezes, pois as cenouras apesar de saudáveis, são degradadas pela fritura.

Filetes com rodelas de Laranja


Ingredientes:

3 laranjas;
8 filetes ( +/- 75 gr cada)
2 c. sopa de sumo de limão
sal
4 c. sopa de manteiga ou margarina
2 c. sopa de conhaque



Preparação:

* Descasque as laranjas, retire toda a parte branca e corte-as às rodelas ( +/- 1 cm de espessura).

* Lave os filetes, regue-os com sumo de limão e tempere com sal.

* Leve ao lume 3 c. sopa de manteiga e doure os filetes de ambos os lados, durante 2 a 3 minutos.

* Retire-os da frigideira, mas mantenha-os quentes.

* Leve ao lume a restante gordura, adicione as rodelas de laranja e deixe-as dourar ligeiramente.

* Acrescente o conhaque.

* Disponha os filetes numa travessa com as rodelas de laranja e guarneça com salsa.

* Pode acompanhar com arroz de amêndoas.










quarta-feira, 22 de agosto de 2012

Regras de Etiqueta - maquilhagem



É um facto... concordo que hajam coisas que se devem fazer em privado, num WC, ou num local mais reservado. Quando vejo este tipo de situações, a analise que faço da pessoa, é de que precisa de se exibir, e de chamar a si as atenções, coisa que de outra forma não obtém...

Rimel seco?



Quantas e quantas vezes, se depara com uma desagradável surpresa... O Rimel secou:. grrrrrr

Não desespere, pode usar um deste 3 produtos:
* Soro fisiológico

* Água

* Desmaquilhante para os olhos
 
 * Escolha um dos produtos, e insira um pouco ( 2 a 3 gotas), para dentro do frasco, agite muito bem, rode a escova, até reparar que tudo se misturou muito bem, e volte a usar.

 

Para desenroscar frascos





* Para que os frascos (de verniz ou outros), não se tornem dificeis de abrir, basta passar um pouco de vaselina na rosca, que a abertura e fecho, estarão sempre facilitados!

Como recuperar Verniz seco:


* A maior parte dos vernizes têm sempre essa chatice. Ao fim de algum tempo (e não é preciso muito!!!), todos eles começam a engrossar, acabando por secar, ou ficar muito espessos.

* Eis o que pode fazer para os recuperar:

Aqueça um pouco de água e coloque num recipiente mais ou menos fundo, onde você possa colocar os frascos dentro (mas não ponha muita água que é para não flutuarem) e deixe durante uns minutos. A água quente devolverá vida a eles.

Pudim de Nata e Amoras


Ingredientes:

4 folhas de gelatina incolor
4 dl de natas
1 c. sopa de Maisena
3 c.chá de adoçante de forno
amoras qb


Preparação:

* Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

* Misture as natas com a Maisena eleve ao lume, mexendo sempre. deixe ferver, retire do lume e junte o adoçante; deixe arrefecer um pouco.

* Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as no creme ainda quente.

* Unte pequenas formas com óleo e distribua-lhes o preparado.

* Leve ao congelador para solidificar.

* Desenforme e sirva decorado com amoras.




DICA: Regue o pudim com doce sem açúcar, a gosto.

terça-feira, 21 de agosto de 2012

Fofos Crocantes























Ingredientes:

70 gr de margarina Vegetal
80 gr de farinha de trigo integral
70 gr de farinha de trigo
4 c. sopa de adoçante
1 gema
1 clara
50 ml de sumo de limão2 c. sopa de natas
farinha para polvilhar
margarina vegetal para untar


Preparação:

* Misture a margarina com as farinhas, o adoçante e a gema.

* Mexa tudo muito bem e verta o sumo de limão.

* Mexa novamente até obter umsa massa homogénea: reserve no frigirífico durante 20 minutos.

* Estenda a massa sobre uma superficie enfarinhada.

* Unte um tabuleiro com margarina vegetal e forre-o com papel Vegetal, também ele untado.

* Corte a massa em círculos e disponha-os no tabuleiro.

* Ligue o forno a 180ºC. Bata a clara em castelo e adicione-lhe as natas. Pincele os bolinhos com este preparado e leve a meio do forno, durante 30 mminutos.


DICA: Junte raspa de laranja à massa.

Trifle de Ananás


Ingredientes:

1 saqueta de pudim de ananás, sem açúcar
200 gr de ananás
100 gr de bolachas, sem açúcar
2 dl de natas
1 c. chá de adoçante líquido


Preparação:

* faça o pudim, seguindo as instruções da embalagem e deixe arrefecer.

* Descasque o ananás e corte-o em cubos; disponha-os no fundo de taças.

* Esmague a bolacha e coloque-a por cima do Ananás.

* Bata as natas e envolva-as ao pudim.

* Adicione o adoçante líquido e misture.

* Verta o preparado nas taças e leve ao frigorifico para solidificar.

* Sirva decorado a gosto.


Sugestão:
* Substitua o ananás por 200 gr de bolachas próprias para diabéticos e coloque-as em taças, fazendo camadas alternadas de creme e bolacha moída.

Maçãs cremosas

Doce para Diabéticos:


Ingredientes:

4 maçãs
3 c. sopa de geleia de milho
5 dl de leite magro
2 e 1/2 C. sopa de preparado de custarde
1 estrela de anis
1 pau de canela
2 cascas de limão
2 c. sopa de frutose
2 dl de natas


Preparação:

* Descasque as maçãs e coza-as, juntamente com a geleia em lume brando; retire e reserve.

* Misture o leite com o preparado de custarde. Junte também o anis, o pau de canela e a casca de limão. Deixe engrossar em lume brando. Retire do lume e junte a frutose. Elimine a casca de limão e o anis e deixe arrefecer.

* Bata as natas. Junte o preparado anterior, envolvendo delicadamente. Coloque um pouco de maçã no fundo das taças e por cima, verta o creme. Decore com a maçã restante, refresque no frigorífico e sirva.

Biscoitos Cacho de Uva


Ingredientes:

125 gr de açúcar
60 gr de manteiga
1 ovo
1 c. café de aroma baunilha
250 gr de farinha
1 ovo (para pincelar)
manteiga e farinha


Preparação:

* Prepare a massa: Misture o açúcar com a manteiga e amasse.

* Junte o ovo, a baunilha e a farinha e amasse bem.

* Tape com um pano e deixe repousar durante 10 minutos, no frigorifico.

* Pré-aqueça o forno a 190ºC.

* Molde pequenas bolinhas de massa e pequenos rolinhos a simular o pedúnculo.

* Molde umas folhinhas em forma de parreira. Sobre um tabuleiro levemente  untado de manteiga e polvilhado de farinha, disponha os biscoitos, formando os cachos.

* Pincele tudo com o ovo e leve a meio do forno, durante +/- 12 minutos.

Diabetes


* A alimentação é um dos factores fundamentais para prevenir e controlar a Diabetes.

* Com mais de 400 mil pessoas infectadas em Portugal com esta doença crónica, é urgente mudar os hábitos alimentares dos nossos dias.

* O QUE É A DIABETES?
    É uma doença provocada pela deficiência e/ou de acção da insulina e que pode originar complicações crónicas que envolvem o metabolismo da glicose, das gorduras e das proteínas.

* Para prevenir: Vários estudos revelam que todas as pessoas que tenham a glicose um pouco alterada mas que ainda não são diabéticas, podem prevenir a doença , através da perda de peso, deixando de fumar, comendo mais fruta e verduras e fazendo exercício diário.

* Antes de Cozinhar, procure utilizar não só os adoçantes, mas também farinhas integrais, tais como trigo, cevada e centeio, ricas em cromo, que actua no metabolismo dos açúcares e das gorduras.

* A sua acção é semelhante à da insulina, (ajuda a normalizar o nível de açúcar no sangue), protegendo contra a diabetes.

Tarte de Coco


Ingredientes:

MASSA:
60 gr de Açúcar
30 gr de Manteiga
1 gema
125 gr de farinha
manteiga e farinha qb

 
 RECHEIO:
180 gr de coco ralado
180 gr de açúcar
4 ovos
1 laranja (raspa)
50 gr de miolo de noz (pedaços)
1 chav. (chá) de cerejas cristalizadas



 
Preparação:

* Prepare a massa: Amasse bem o açúcar com a manteiga, junte a gema e a farinha.

* Depois de tudo bem misturado, tape e deixe repousar durante 10 minutos no frigorifico.

* Estenda a massa e forre um tabuleiro de +/- 15 cm X 30 cm, previamente untado com manteiga e polvilhado de farinha. Apare as extremidades reservando o excedente. Ligue o forno a 180ºC.

* Estique finamente a massa reservada e recorte folhas com um molde; reserve.

* Prepare o recheio: Amasse o coco, com o açúcar, os ovos inteiros, a raspa da laranja e o miolo de noz; encha a tarte com este recheio.

* Decore a superfície com as folhas e cerejas.

* Leve ao forno e deixe cozer durante mais ou menos 35 minutos.





Folhas de Outono


Ingredientes:

300 gr de Batata Doce; 190 gr de Açúcar; 1 limão (casca); 1 pau de canela; 300 gr de massa folhada; 1 ovo para pincelar; sal, farinha e açúcar qb

 


Preparação:

* Lave e descasque as batatas e coza-as em água com sal; escorra-as e triture-as.

* Junte-lhes o açúcar, casca de limão e o pau de canela.

* Leve a lume brando, mexendo de vez em quando, até obter o ponto de estrada; retire do lume.

* Elimine a casca de limão e o pau de canela. Transfira para um recipiente e deixe arrefecer.

* Estenda a massa folhada sobre uma superfície polvilhada com farinha, até obter uma espessura fina. Corte as folhas de massa, auxiliando-se de um molde. Coloque-as sobre um tabuleiro polvilhado de farinha, pinte com um ovo e polvilhe algumas folhas com açúcar.

* Leve a meio forno previamente aquecido a 190ºC. Deixe cozer durante mais ou menos 25 minutos. Depois de frio, corte e abra as folhas ao meio com o auxilio de uma faca de serrilha. Recheie as folhas com o doce já frio.

Lasanha de Delícias do Mar


Ingredientes:

2 cebolas; 2 dentes de alho; 1 dl de azeite; 1/2 pimento vermelho; 1/2 pimento verde; 2 tomates; 400 gr de Delicias do mar; 1 dl de vinho branco; 5 dl de bechamel; 1 c. sopa de coentros; 1 embalagem de lasanha fresca; queijo ralado; sal qb


Preparação:

* Pique as cebolas e os alhos e leve a refogar no azeite.

* Corte os pimentos em cubos, pele os tomates e retire-lhes as sementes. Junte tudo ao refogado, envolvendo bem.

* Corte as Delícias em pedaços, adicionando-os também ao refogado. Tempere com sal e refresque com o vinho; deixe reduzir.

* Junte 2 dl de molho Bechamel e deixe cozinhar durante 2 minutos. Rectifique os temperos e junte os coentros. Envolva bem.

* Ligue o forno a 200ºC. Coloque camadas alternadas num pirex, da massa de lasanha, e do preparado.

* Termine com o restante molho Bechamel, polvilhe com o queijo e leve ao forno durante 15 minutos. Retire e sirva acompanhado com uma salada bem colorida.

segunda-feira, 20 de agosto de 2012

Queques fofos de Delicias do Mar


Ingredientes:

1 cebola pequena; 2 dentes de alho; 50 ml de azeite; 300 gr de Delícias do mar; 1 ramo de salsa picada; 3 ovos; 300 gr de farinha; 3 c. chá de fermento; 1 dl de leite; manteiga para untar; sal e pimenta qb


Preparação:


* Corte a cebola e os alhos em tiras e leve a refogar no azeite.

* Corte da mesma forma, as Delícias, e adicione-as ao refogado.

* Junte a salsa picada, tempere com sal e pimenta e deixe arrefecer.

* Bata os ovos com a farinha, o fermento e o leite. Tempere com sal e pimenta.

* Envolva o refogado que fez.

* Unte taças refractárias (ou forminhas), com manteiga.

* Ligue o forno a 180ºC.

* Verta o preparado nas formas e leve a meio do forno, durante 30 minutos.

* Sirva a gosto.

Porco - Guisado com Delicias do mar


Ingredientes:

500 gr de carne de porco; 1 dl de vinho branco; 200 gr de Delicias do mar; 1 cebola média; 2 dentes de alho; 1 dl de Azeite; 1/2 pimento verde; 1/2 pimento vermelho; 1 c. sopa de creme de marisco de compra;m 1 lata de grão cozido; 1 ramo de salsa; sal, pimenta moída e molho picante qb






Preparação:

* Corte a carne de porco em pequenos cubos e tempere com sal, pimenta moída o vinho branco e um pouco de molhp picante.

* Corte as Delícias em pedaços e reserve.

* Pique a cebola o alho e leve a refogar no azeite.

* Corte os pimentos em juliana e junte-os ao refogado; de seguida adicione a carne e deixe cozinhar durante 10 minutos em lume brando.

* Quando a carne estiver cozida, adicione o creme de marisco, deixe levantar fervura e de seguida, junte as Delícias e o grão.

* Pique a salsa, salpique por cima e decore a gosto.

Pataniscas de Delicias do mar


Ingredientes:

1 cebola média; 2 dentes de alho; 50 ml de azeite; 300 gr de Delicias do mar; 1 ramo de salsa; 4 ovos; 200 gr de farinha; 1 dl de óleo de girassol; sal, pimenta


Preparação:

* Corte em tiras finas a cebola e os alhos e leve-os a refogar no azeite.

* Corte as Delicias, pique a salsa e junte tudo ao refogado. tempere com sal e pimenta, retire e deixe arrefecer.

* Bata as gemas, adicione a farinha e tempere com sal e pimenta; misture bem até formar uma pasta densa.

* Bata as claras em Castelo e envolva-as no preparado anterior.

* Junte as Delicias refogadas e leve a fritar no óleo.

* Sirva com arroz de tomate.

NOTA: Se a massa ficar muito "seca", pode sempre juntar um pouco de leite, para ficar mais pastosa.
 

Nuggets de Feijão


Ingredientes:

1 cebola pequena; 2 dentes de alho; 1 c. sopa de azeite; 90 gr de cenoura ralada; 300 gr de feijão vermelho enlatado; 100 gr de milho-doce enlatado; 2 ovos batidos; farinha e pão ralado para panar; óleo para fritar; sal e pimenta


Preparação:

* Pique a cebola e os alhos, e refogue-os no azeite;

* Adicione a cenoura ralada; o feijão e o milho; tempere com sal e pimenta.

* Triture tudo grosseiramente numa trituradora, formando uma pasta.

* Forme os nuggets e passe-os por farinha, os ovos batidos e pão ralado.

* Frite-os em óleo abundante e escorra-os sobre papel absorvente.

* Sirva-os decorados a gosto.

Legumes fritos em Polme


Ingredientes:

60 gr de farinha de trigo;60 gr de Maisena; 1.5 dl de água com gás; 3 gemas; 300 gr de cenouras; 300 gr de nabo; 1 rama de aipo; Farinha para panar; sal, molho de mostarda, ketchup e molho cocktail qb


Preparação:

* Misture a farinha de trigo com a Maisena e junte a água com gás e as gemas.

* Tempere com sal e amasse, obtendo um polme leve e cremoso.

* Corte as cenouras e o nabo em tiras grossas e escalde-os em água abundante, temperada com sal.

* Escorra os legumes e deixe arrefecer.

* Corte o aipo, também em tiras.

* Passe os legumes por farinha e pelo polme e frite-os em óleo bem quente. Escorra-os sobre papel absorvente e sirva os legumes fritos, com molho de mostarda, ketchup e molho cocktail.

Empada de Soja e Caril


Ingredientes:

1 cebola pequena; 2 dentes de alho; 50 ml de azeite; 100 gr de soja texturizada fina; 50 gr de nabo; 80 gr de tomate pelado; 1 c. sopa de caril em pó; 1 c. chá de colorau; 50 gr de cenoura; 1 dl de vinho branco; 400 gr de massa areada; manteiga para untar; farinha para polvilhar; sal, pimenta e salsa qb.



Preparação:

* unte as formas de queijadas, com manteiga e reserve-as.

* Pique a cebola e os alhos e leve ambos ao lume, a refogar no azeite, juntamente com a soja.

* Descasque o nabo e triture-o, assim como o tomate. Envolva-os no refogado, juntando o caril e o colorau.

* Junte também a cenoura ralada e deixe cozinhar regando com vinho branco. Deixe apurar e polvilhe com salsa picada; retire e reserve.

* Estenda a massa areada sobre uma superfície polvilhada com farinha e forre as formas com parte da mesma.

* Preencha-as com o preparado de soja e cubra-as com a restante massa, formando umas tampas.

* Coloque as empadas sobre um tabuleiro e leve ao meio do forno a 180ºC, durante 20 minutos.

* Retire-as e sirva-as quentes ou frias.

Porco - Arroz de Fressura


Ingredientes:

500 gr de fressura de porco (pulmões, coração e cano); 50 ml de vinho branco; 1 cebola; 2 dentes de alho; 50 ml de azeite; 300 gr de arroz; 5 dl de água; pimenta e cravinho


Preparação:

* De véspera, coloque a carne em vinha de alhos, com o vinho branco, os alhos esmagados, pimenta e cravinho.

* Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite. Corte a carne em pedaços e junte-os ao refogado, assim como a marinada.

* Quando se encontrar macia, junte o arroz e verta a água e rectifique o sal. Deixe cozer e sirva.

Poupar gás


* Evite ferver demasiada água. Utilize apenas a necessária, deixe-a a ferventar em recipiente tapado e em lume reduzido. Este truque também se aplica à confecção dos alimentos, não é preciso manter a chama muito forte, pois não acelera a confecção e uma chama de menor intensidade é poupança assegurada. E a tampa colocada, ajuda a manter o calor e a cozinhar mais eficazmente, reduzindo o tempo de cozedura, logo menos gás/luz.

* Desligue o fogão uns minutos antes de o cozinhado estar pronto, deixando o tacho no bico ou no forno, para aproveitar o calor que continua a libertar-se. O arroz beneficia muito deste truque: mal desligue o lume, acomode o tacho num pano de cozinha e aguarde alguns minutos. O arroz acaba por cozer, aproveitando a temperatura.

* Reduza o consumo de gás até 10%, dando preferência aos bicos ou discos do fogão mais pequenos. Não é a intensidade da chama que faz cozinhar mais depressa, mas sim a incidência dela na base do tacho/panela.

Vestuário

* Encarar os básicos como uma bóia de salvação, sobretudo em época de contenção financeira, é uma boa ideia.

* Trata-se de um conjunto de peças que com facilidade se consegue conjugar entre si e com outras, eventualmente com algum toque de extravagância.

* Pode ter um visual único, que a identifica, com um guarda-roupa reduzido, cirurgicamente seleccionado. Existem umas quantas peças consideradas básicas que resistem aos ditames da moda, atravessando anos incólumes à passagem do tempo. Eis alguns exemplos de peças que são chiques na sua grande simplicidade.

* Se alguma verdade imutável existe no mundo da expressão pessoal através do guarda-roupa, é certamente a de que se pode desenvolver um estilo pessoal com um orçamento reduzido. Tal como em tantos outros aspectos da vida diária, também na moda e na beleza uns quantos truques,muitos deles herdados das avós, ajudam a poupar nesta área.

* E porque tem alguma base de efeito garantido, pode então apostar em alguns acessórios que se destacam pelas suas linhas, cores ou materiais diferentes, para dar o chamado toque final. E aqui, uns brincos étnicos comprados à beira-mar ou um colar retro que descobriu no baú de recordações da avó, poderão ajudar a personalizar o visual.

* O cuidado posto na manutenção do vestuário e acessórios acaba por ditar a durabilidade dos mesmos. Ou seja, quanto mais tempo permanecerem em bom estado, mais tempo passará até que seja preciso repô-los.

* Às suas linhas que atravessam anos sem se desactualizarem, convém juntar algumas qualidade às peças básicas, para garantir uma certa durabilidade.

* O mesmo se aplica aos acessórios: se apenas pode investir numa única peça e optou pelo relógio de pulso de características intemporais, está certamente a poupar.

"Quem se veste de ruim pano, veste-se duas vezes por ano." - Provérbio Popular



* O calçado é essencial no sucesso de uma viagem. Vale a pena investir neste item: boas peúgas, bons ténis, boas sandálias... Acima de tudo, calçado que seja maleável, confortável e permita uma boa postura do corpo.

Nós de Gravata



 * Um PAP interessante a explicar como fazer Nós de gravata. Em cima, o efeito que fica, e na mesma coluna, para baixo, os passos a executar.





Reciclar baton





* Quantas vezes já lhe aconteceu, deixar cair o baton, e verificar que este se partiu todo? Ou quantas vezes, já acabou o stick, e ainda fica um bom resto lá dentro? É certo, que a querer poupar, lá terá que usar um pincel para retirar... mas nem sempre dá muito jeito... Há outras formas. Pode reaproveitar:


Para reciclar batons:

    * batons usados;
    * caixinha (para comprimidos, por exemplo - tem é que estar bem limpa e desinfectada)
    * espátula (de cutículas, por exemplo - mais uma vez, bem desinfectada)
    vela
    * colher ou tacinha que aguente o calor

 
* Limpe a caixinha (recipiente onde irá colocar o baton derretido) com álcool etílico.

* Nos batons, retire todos os restos a reciclar, com a ajuda da espátula para uma colher ou taça que suporte calor. Aqueça-a com uma vela, e derreta os batons.

* Despeje lentamente (para não correr o risco de se queimar), na caixinha o baton derretido e deixe no frigorífico até solidificar. Poderá misturá-los e fazer a sua cor única ou utilizar outros recipientes de transporte originais.

* E pronto, a partir de hoje poderá ser auto-suficiente até no seu baton! Seja diferente e faça o seu baton personalizado, com a cor e essência que combinar melhor consigo!

sexta-feira, 17 de agosto de 2012

Planeamento de refeições


* Elaborar um esquema de refeições evitará o habitual misto de ansiedade e preocupação latente em relação às refeições destinadas à ultima hora, as quais por vezes, implicam compras desnecessárias, como confecções pré-preparadas, congeladas ou não, que em geral contêm maior teor de sal e gordura.

* Economiza tempo e dinheiro (na forma de água, gás e/ou electricidade), e trabalho, se reservar parte de um dia para pré-cozinhar algumas refeições, parte das quais, poderão ser congeladas.


* Fazer um planeamento semanal das refeições, é de grande utilidade quando a palavra de ordem é POUPAR. Permite a utilização mais racional de ingredientes e, em caso de sobras, reconvertê-las em deliciosos menus.

Despensa Organizada


* Despensa e armários bem organizados também dão a sua contribuição para o mealheiro caseiro.

* Se pairar o caos nas zonas de arrumação dos bens alimentícios, mais facilmente se consomem produtos com prazos de validade mais prolongados, em detrimento de outros mais curtos. E isso devido a uma natural distracção no momento da confecção de alimentos.

* Semanalmente ou pelo menos de 15 em 15 dias, faça uma vistoria à despensa, colocando mais à mão os produtos segundo a conveniência alimentar para os dias mais próximos  e também de acordo com os respectivos prazos de validade.

* Na arrumação da despensa, tente fazer uma separação entre os alimentos doces e salgados, colocando-os em prateleiras diferentes.

* 2 anos, é o prazo de validade habitual para os alimentos enlatados, de modo a conservarem qualidade para serem consumidos.

* Organize a zona dedicada aos detergentes, para não ter 2 limpa-vidros abertos, um meio cheio, outro quase vazio.

* Quando a desordem está instalada, multiplicam-se as compras desnecessárias.

* ATENÇÃO: Não se esqueça de guardar os detergentes e afins, em zonas inacessíveis às crianças.

"O melhor meio de ganhar, é poupar".

Lavar Roupa


* Use sempre a maquina de lavar roupa, com a carga máxima, e em horários de tarifa energética mais económica.

* Sempre que possível, escolha programas de baixa temperatura ou até mesmo de água fria, evitando o consumo de energia eléctrica no aquecimento da água.

* A roupa de uso pessoal diário (roupa intima), na maior parte das vezes, pode ser lavada em agua fria, sem comprometer a eficácia da lavagem. Destine o programa de 40% para roupa muito suja.

* 10 a 15%, é quanto pode reduzir no consumo energético quando se opta por programas de lavagem com água fria.

* Evite utilizá-la para lavar meia dúzia de peças que estão a ser desnecessárias, que provavelmente podiam ter sido lavadas à mão.

* À semelhança do que acontece com a máquina da louça, também com a da roupa recorra aos seus serviços apenas quando estiver cheia. Evite pô-la a trabalhar com poucas peças de roupa.

* Se precisa de lavar peças de roupa à mão, faça por não ter sempre a torneira a correr e tente reutilizar a água, sempre que possível. Por exemplo: a ultima água de lavagem, pode ser a 1ª da seguinte.

* No meu caso, tive em tempos um patudinho que por ser velhote, nem sempre conseguia suster as urinas. Valia-me o facto de ele só urinar no portão, longe da entrada da casa. As águas de lavagem de roupa à mão, serviam na perfeição para lavar a zona urinada. A que tinha detergente, acabava por ajudar a ensaboar as pedras da calçada. As água de enxaguamento, serviam para enxaguar, em seguida.

* Outra opção é essas mesmas águas, servirem também para as descargas da sanita.

* Os atoalhados turcos ficam particularmente macios quando vão a secar na maquina. Retire-os mal termine o programa de secagem, estique-os muito bem e dobre-os, dispensando assim o uso do ferro.

* Nas maquinas de lavar e secar roupa, regra geral, são necessários 2 ciclos de secagem, para 1 de lavagem.


"Mais pode quem mais poupa" - Provérbio popular.

Solidariedade


* Se já não necessita dos electrodomésticos,ofereça-os a quem deles precise.

* Informe-se entre conhecidos, vizinhos ou na sua junta de freguesia, de modo a apoiar instituições locais, como as de solidariedade social.

* Outra opção que pode ter muito maior significado, e nenhum custo, é ajudar alguém. Por exemplo: ofereça uma tarde, para ajudar um (familiar) idoso para arrumar o sótão ou a garagem. Ideias não faltam, tente perceber o que as pessoas à sua volta querem muito fazer e precisam de ajuda para concretizar.

* Evite deitar fora vestuário ou acessórios em bom estado. Doe-os a quem os possa usar.

"Não é o dinheiro que faz de si uma pessoa bem vestida. É o discernimento". - Christian Dior

Almôndegas de Batata


Ingredientes:

+/- 6 batatas cozidas média/grande; 3 c. sopa farinha de trigo; azeite qb; sal, pimenta e noz moscada; sobras de carne/ peixe/ ou outras sobras que queira usar; Queijo ralado; Ovo e pão ralado qb; Óleo para fritar


Preparação:

* Reduzem-se as batatas a puré; Amassa-se este puré com a farinha, um fio de azeite generoso (ou uma c. chá de manteiga), sal, pimenta e noz moscada qb, e amassa-se bem.

* Pica-se finamente as sobras de carne/peixe que se vão usar, e mistura-se o queijo ralado na quantidade que desejar (cuidado para não ficar enjoativo - se quiser, não precisa usar o queijo);

* Divide-se a massa em porções e fazem-se pequenas bolinhas que se recheiam com o preparado das sobras.

* passam-se as almôndegas de batata por ovo e pão ralado, e fritam-se em óleo bem quente até alourarem. (não se esqueça que já todos os ingredientes estão cozinhados, pelo que não precisa deixar fritar muito).

* Escorre-se em papel absorvente.

* sirva, acompanhando com uma salada.

Destinos


* Redescubra os encantos do nosso país, parta à descoberta das serras, das cidades e vilas do interior, das praias da Costa Norte e Alentejo.

* De todos os sítios mágicos que ainda tem para descobrir, aqui tão perto...

* Esteja atent@ às iniciativas gratuitas.

* Habitue-se a ter consigo uma agenda cultural da cidade e assinale os eventos gratuitos em que gostaria de marcar presença.

* Museus, Galerias e parques de Diversão costumam ter dias em que a entrada é mais barata ou mesmo gratuita.

* Informe-se e programe uma manhã de visita a estes locais com a família. Verá que vale a pena.


"Em poupando, tudo dá." - provérbio Popular


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* Para quem vive em Portugal, mais concretamente na zona de Lisboa e arredores, conhece certamente SINTRA: Região considerada Património Mundial pela UNESCO, e que tem uma magia única. Mesmo que opte por não visitar os monumentos (entrada gratuita aos domingos de manhã), pode passar horas mágicas a passear pelos bosques da Serra da Lua.

* Para quem não conhece, deixo aqui um link, que a meu ver, descreve muito bem esta região (desconheço a autora do mesmo, mas dou-lhe os meus parabéns pela página):



Salada Caesar


* As refeições frias são soluções rápidas e permitem poupar algum dinheiro.

* Uma vez por semana, dê descanso ao fogão e prepare refeições frias, dando destaque às práticas e saudáveis saladas. Eis alguns exemplos de grande simplicidade e... ECONOMIA!

* Junte numa saladeira, 1 embalagem de feijão-frade (conserva), 1 lata de atum, 1 ovo cozido cortado aos quartos, 1/2 cebola picada, salsa fresca picada qb, e tempere a gosto com azeite e vinagre.

* Corte em pedaços, sobras de legumes cozidos (brócolos, cenouras, feijão verde, batata...), e junte 1 tomate maduro cortado em cubos e um pouco de milho. Junte também um pouco de peixe cozido, sem espinhas nem pele, e desfiado. Tempere a gosto.

* Envolva numa saladeira, folhas de alface cortadas, rúcula, 1 banana, 1 maçã verde, 2 rodelas de ananás, 1 laranja. tudo arranjado e cortado aos pedaços. Coloque por cima, 1 queijo fresco também cortado em pedaços, salpique com umas nozes, e tempere com molho de iogurte.

quinta-feira, 16 de agosto de 2012

Recipientes para cozinhar


* Recipientes em cerâmica ou vidro (pirex), retêm melhor o calor, sendo os mais "económicos" para ir ao forno.

* Pode até reduzir um pouco, a temperatura indicada na receia, e assim, gasta menos energia.

"Quem poupa muito vem a ganhar"

Praia


* A praia, além de ser gratuita, permite muitas formas de fazer exercício.

* Fora as caminhadas na areia molhada (perfeitas para tonificar os músculos das pernas), pode nadar e fazer surf ou bodyboard sem pagar um tostão.

* Jogar raquetes e Voleibol são outras formas de praticar desporto ao ar livre enquanto se trabalha para o bronze. Atenção, não se esqueça de um bom protector solar adequado ao seu tipo de pele, bem como o uso de uma t-shirt e um chapéu.

Beleza e Bem-estar


* Poupe recorrendo à coloração caseira.

* Ter a cor que tanto ambiciona, ou cobrir os fios brancos está assim, à distância da compra de um produto de supermercado. Embora de aplicação fácil, exige alguns cuidados e nas primeiras tentativas talvez precise de ajuda, mas compensa financeiramente a médio e longo prazo.

* Se optar por um bom corte de cabelo, de fácil manutenção e adaptado ao seu estilo pessoal e de vida, poderá estar muito mais tempo sem ir ao cabeleireiro, pois tem uma boa base para o dia-a-dia. Será basicamente lavar e secar o cabelo com alguma rapidez, logo pela manhã.