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quinta-feira, 16 de maio de 2013

Sopas

Pode dizer-se sem exagerar, que existem milhares de sopas diferentes. Mais espessas ou mais ralas, todas têm em comum a sensação de bem-estar que proporcionam quando tomadas no inicio da refeição.

As sopas podem ser quentes ou frias e quanto à composição, podem dividir-se em 4 grandes grupos: 

* Caldos
* Cremes
* Purés
* Sopas de "entulho"

As últimas, podem por si só constituir o prato principal e até o único da refeição.

Em todos estes grupos, existem sopas que têm como base, um caldo de carne. Claro que poderemos encontrar à venda no comércio, prontos a usar, cubos de caldo concentrados, mas um caldo preparado por si, será seguramente mais nutritivo.

DICA: A carne que serviu para preparar um caldo, perdeu bastante do seu sabor, mas conserva ainda muitas propriedades nutritivas. Utilize-a na preparação de picados.

Seguem-se algumas receitas: