Mais ou menos a olho, cá vai:
1 kg de Pêras maduras
100 gr de açúcar
3 ou 4 paus de canela (a gosto)
1/2 limão (para colocar por cima das pêras para não escurecerem)
1/2 Lt de água
1 cálice de vinho do porto
Descascam-se as pêras e cortam-se em pedacinhos. Rega-se com o sumo de limão para não escurecerem, e para servir de conservante.
Colocam-se todos os ingredientes num tacho e vai ao lume até cozer bem, e reduzir a calda de forma a que fique um pouco mais espessa.
Ainda quente, colocar em frascos de vidro esterilizado. Não esquecendo a técnica de os virar até arrefecerem, para que criem vácuo, e assim, melhor se conserve.
