Acontece frequentemente o mel adquirir uma consistência granulosa e um pouco desagradável. Para que este adquira a sua textura normal, basta para isso, colocar o frasco num outro recipiente com agua a ferver.
Youzz.net
domingo, 16 de setembro de 2012
quinta-feira, 13 de setembro de 2012
Bacalhau Dourado
Ingredientes:
4 postas de bacalhau
4 cebolas médias
3 dentes de alho
1 folha de Louro
1 ramo de salsa
óleo para fritar
3 c. sopa de manteiga
Pimenta (Facultativo)
1 c. chá de Paprika
1 limão
2 pacotes de natas
600 gr de batatas
Preparação:
* Demolhe o bacalhau de um dia para o outro. Escame-o, lave-o e ponha novamente de molho com leite durante 2 horas.
* Pise os alhos, junte 1/2 folha de louro cortada aos pedaços, a paprika, a pimenta e o sumo de 1 limão grande.
* Misture tudo muito bem e esfregue o bacalhau depois de escorrido do leite. Aguarde pelo menos 1 hora para tomar o gosto.
* Entretanto, descasque as cebolas e corte-as às rodelas finas.
* Diponha-as dentro de um pirex muito bem untado com manteiga. Sobre as cebolas, coloque as postas de bacalhau.
* Regue tudo com o limão da marinada, a restante manteiga derretida, e as natas.
* leve ao forno durante 30 minutos. Regue de vez em quando com o proprio molho.
* Antes de servir, rectifique o sal e polvilhe com salsa crua finamente picada.
* Acompanhe com batatas cozidas com a pele e peladas depois.
NOTA:
Este prato, é muito bom e presta-se a sofrer algumas alterações. Por exemplo: em vez de natas, pode juntar pimentos morrone, e ficará com um prato com um sabor totalmente diferente.
4 postas de bacalhau
4 cebolas médias
3 dentes de alho
1 folha de Louro
1 ramo de salsa
óleo para fritar
3 c. sopa de manteiga
Pimenta (Facultativo)
1 c. chá de Paprika
1 limão
2 pacotes de natas
600 gr de batatas
Preparação:
* Demolhe o bacalhau de um dia para o outro. Escame-o, lave-o e ponha novamente de molho com leite durante 2 horas.
* Pise os alhos, junte 1/2 folha de louro cortada aos pedaços, a paprika, a pimenta e o sumo de 1 limão grande.
* Misture tudo muito bem e esfregue o bacalhau depois de escorrido do leite. Aguarde pelo menos 1 hora para tomar o gosto.
* Entretanto, descasque as cebolas e corte-as às rodelas finas.
* Diponha-as dentro de um pirex muito bem untado com manteiga. Sobre as cebolas, coloque as postas de bacalhau.
* Regue tudo com o limão da marinada, a restante manteiga derretida, e as natas.
* leve ao forno durante 30 minutos. Regue de vez em quando com o proprio molho.
* Antes de servir, rectifique o sal e polvilhe com salsa crua finamente picada.
* Acompanhe com batatas cozidas com a pele e peladas depois.
NOTA:
Este prato, é muito bom e presta-se a sofrer algumas alterações. Por exemplo: em vez de natas, pode juntar pimentos morrone, e ficará com um prato com um sabor totalmente diferente.
Salada de Camarão e Frutas
Ingredientes:
300 gr de miolo de camarão (congelado)
1 alface
1 curgete pequena
1 pequeno cacho de uvas brancas
Nozes
1 limão
1 pacote de natas
50 gr de queijo fresco
Pimenta (facultativo)
Sal
Preparação:
* Deixe descongelar os camarões e coza-os depois.
* Escolha e lave a alface e ponha-a a escorrer.
* Corte depois em Juliana muito grossa.
* Lave a Curgete e corte-a às rodelas.
* Lave as uvas, solte-as dos "pés", corte-as ao meio e retire-lhes as graínhas.
* Triture grosseiramente metade das nozes e guarde as restantes para enfeitar.
* Dentro de uma bonita saladeira, misture os camarões já frios, com a alface, a curgete e as uvas.
* Prepare um molho feito de natas, queijo fresco, sumo de 1 limão e as nozes moídas.
* Tempere com sal e pimenta, e deite o molho sobre a salada. Enfeite com mas restantes nozes.
300 gr de miolo de camarão (congelado)
1 alface
1 curgete pequena
1 pequeno cacho de uvas brancas
Nozes
1 limão
1 pacote de natas
50 gr de queijo fresco
Pimenta (facultativo)
Sal
Preparação:
* Deixe descongelar os camarões e coza-os depois.
* Escolha e lave a alface e ponha-a a escorrer.
* Corte depois em Juliana muito grossa.
* Lave a Curgete e corte-a às rodelas.
* Lave as uvas, solte-as dos "pés", corte-as ao meio e retire-lhes as graínhas.
* Triture grosseiramente metade das nozes e guarde as restantes para enfeitar.
* Dentro de uma bonita saladeira, misture os camarões já frios, com a alface, a curgete e as uvas.
* Prepare um molho feito de natas, queijo fresco, sumo de 1 limão e as nozes moídas.
* Tempere com sal e pimenta, e deite o molho sobre a salada. Enfeite com mas restantes nozes.
quarta-feira, 12 de setembro de 2012
Galinha - panada com maçãs
Ingredientes:
* 1 galinha/frango
* 1 cebola média
* 2 limões
* 2 dentes de alho
* 2 ovos
* Pão ralado qb
* 2 maçãs reineta
* 600 gr de batatinhas
* Óleo para fritar
* 1 cenoura
* 1 ramo de salsa
* 1 c. sopa de margarina
* Farinha de trigo qb
* Sal
* 1 alface
Preparação:
* Descasque as batatas e guarde-as inteiras em água temperada com sal.
* Depois de limpa, das gorduras e da penugem, lave e coza a galinha, em água temperada com sal.
* Junte a cebola e a cenoura, previamente descascadas.
* Quando a galinha estiver cozida, retire-a do caldo e deixe arrefecer.
* Corte-a em pedaços, tempere com sal, sumo de limão, alhos esmagados e aguarde uma hora.
* Passado esse tempo, escorra a carne da marinada, envolva-a a em farinha de tgrigo, depois por ovo e finalmentge por pão ralado.
* Frite em óleo bem quente, e vire dos 2 lados.
* Enxugue as batatas e frite-as também em óleo.
* Quando ficarem lourinhas, escorra-as do excedente de gordura.
* Descasque as maçãs, corte-as Às rodelas e limpe-as das sementes.
* Polvilhe-as rapidamente com farinha temperada com sal refinado.
* Frite-as em óleo.
* Dentro de uma frigideira, derreta a manteiga, junte a salsa e o limão da marinada.
* Sirva a galinha com as batatas e as maçãs. Regue a carne com o molho bem quente.
* Enfeite com salada de alface
* 1 galinha/frango
* 1 cebola média
* 2 limões
* 2 dentes de alho
* 2 ovos
* Pão ralado qb
* 2 maçãs reineta
* 600 gr de batatinhas
* Óleo para fritar
* 1 cenoura
* 1 ramo de salsa
* 1 c. sopa de margarina
* Farinha de trigo qb
* Sal
* 1 alface
Preparação:
* Descasque as batatas e guarde-as inteiras em água temperada com sal.
* Depois de limpa, das gorduras e da penugem, lave e coza a galinha, em água temperada com sal.
* Junte a cebola e a cenoura, previamente descascadas.
* Quando a galinha estiver cozida, retire-a do caldo e deixe arrefecer.
* Corte-a em pedaços, tempere com sal, sumo de limão, alhos esmagados e aguarde uma hora.
* Passado esse tempo, escorra a carne da marinada, envolva-a a em farinha de tgrigo, depois por ovo e finalmentge por pão ralado.
* Frite em óleo bem quente, e vire dos 2 lados.
* Enxugue as batatas e frite-as também em óleo.
* Quando ficarem lourinhas, escorra-as do excedente de gordura.
* Descasque as maçãs, corte-as Às rodelas e limpe-as das sementes.
* Polvilhe-as rapidamente com farinha temperada com sal refinado.
* Frite-as em óleo.
* Dentro de uma frigideira, derreta a manteiga, junte a salsa e o limão da marinada.
* Sirva a galinha com as batatas e as maçãs. Regue a carne com o molho bem quente.
* Enfeite com salada de alface
Poupar no Café
Não sou consumidora de café, sou VICIADA!!! E claro está, ao preço que as bicas estão, este vicio tem que acabar.
Em casa da minha mãe, havia uma maquina de café das mais ou menos antigas - de manípulo-, encostada a um cantinho, para enfeitar a bancada da cozinha.
Trouxe-a para minha casa, e posso dizer que lhe temos dado muito uso. Não se poupa fortuna nenhuma, mas o certo, é que o preço de um pacote de café moído, (que dá +/-para 1 mês/2 pessoas/dia), é o valor de 2 a 3 cafés num dia. Feitas as contas, rondam os 30€/mês.
Esta é uma sugestão a repensar.
No caso de quem tenha daquelas máquinas de cápsulas, também podem repensar a reutilização das mesmas. Por isso, deixo aqui um video, que talvez vos interesse:
Há no google, as mais variadas sugestões, para as mais variadas máquinas de capsulas.
Em casa da minha mãe, havia uma maquina de café das mais ou menos antigas - de manípulo-, encostada a um cantinho, para enfeitar a bancada da cozinha.
Trouxe-a para minha casa, e posso dizer que lhe temos dado muito uso. Não se poupa fortuna nenhuma, mas o certo, é que o preço de um pacote de café moído, (que dá +/-para 1 mês/2 pessoas/dia), é o valor de 2 a 3 cafés num dia. Feitas as contas, rondam os 30€/mês.
Esta é uma sugestão a repensar.
No caso de quem tenha daquelas máquinas de cápsulas, também podem repensar a reutilização das mesmas. Por isso, deixo aqui um video, que talvez vos interesse:
Há no google, as mais variadas sugestões, para as mais variadas máquinas de capsulas.
Creme Rápido - doce II
* Bata 6 claras em castelo firme.
* Adicione depois, 6 c. sopa de compota de pêssego e 1 cálice de Vinho do Porto ou Vinho da Madeira (doce)
* Depois de tudo bem misturado, deite numa taça de vidro ou divida por tacinhas individuais.
* Guarde no frigorífico até servir.
* Adicione depois, 6 c. sopa de compota de pêssego e 1 cálice de Vinho do Porto ou Vinho da Madeira (doce)
* Depois de tudo bem misturado, deite numa taça de vidro ou divida por tacinhas individuais.
* Guarde no frigorífico até servir.
terça-feira, 11 de setembro de 2012
Salada de Alho Porro e Pêssegos
Ingredientes:
250 gr de bifes de peru
Pimenta Branca (facultativo)
3 c. sopa de óleo
500 gr de alho porro
1 lata pequena de Pêssegos (cortados às rodelas)
1 limão
2,5 dl de natas
40 gr de amêndoas laminadas
Erva Cidreira para decorar
Preparação:
* Corte o perú em tiras finas e polvilhe-o com pimenta.
* Aqueça 1 c. sopa de óleo e frite nele o perú, virando-o de todos os lados, e deixe arrefecer.
* Limpe e lave o alho porro, corete-o em rodelas finas, ponha-as durante 2 minutos em água a ferver e deixe-os a escorrer um bocado.
* Proceda da mesma forma com os pêssegos, e em seguida corte-os às tirinhas.
* Esprema o limão. Misture 3 c. sopa de sumo de pêssego, 1/2 c. chá de sal, pimenta e o resto do óleo.
* Numa saladeira misture o alho porro com os pêssegos, a carne de perú e deite por cima, o molho que preparou.
* Aloure as amêndoas e bata as natas.
* Deite as natas na salada e polvilhe-as com as amêndoas.
250 gr de bifes de peru
Pimenta Branca (facultativo)
3 c. sopa de óleo
500 gr de alho porro
1 lata pequena de Pêssegos (cortados às rodelas)
1 limão
2,5 dl de natas
40 gr de amêndoas laminadas
Erva Cidreira para decorar
Preparação:
* Corte o perú em tiras finas e polvilhe-o com pimenta.
* Aqueça 1 c. sopa de óleo e frite nele o perú, virando-o de todos os lados, e deixe arrefecer.
* Limpe e lave o alho porro, corete-o em rodelas finas, ponha-as durante 2 minutos em água a ferver e deixe-os a escorrer um bocado.
* Proceda da mesma forma com os pêssegos, e em seguida corte-os às tirinhas.
* Esprema o limão. Misture 3 c. sopa de sumo de pêssego, 1/2 c. chá de sal, pimenta e o resto do óleo.
* Numa saladeira misture o alho porro com os pêssegos, a carne de perú e deite por cima, o molho que preparou.
* Aloure as amêndoas e bata as natas.
* Deite as natas na salada e polvilhe-as com as amêndoas.
Beterraba - com sumo de Laranja
* Lave cuidadosamente 3 beterrabas e ponha-as a cozer sem descascar, durante 1h.
* Entretanto, amoleça 1 c. sopa de de manteiga e misture com 3 c. sopa de açúcar e 1 c. sobremesa de maizena.
* Leve ao lume, mexendo sempre até engrossar.
* Junte depois o sumo de 1 laranja, aromatize com uma pitada de cravinho em pó e um pouco de sal refinado.
* Pele as beterrabas e corte-as aos quadradinhos ou rodelas.
* Ponha-as dentro de um prato de vidro e cubra com o molho.
quinta-feira, 6 de setembro de 2012
Salada de Atum
Ingredientes:
1 lata de atum
300 gr de couve lombarda
2 rabanetes
3 fatias de pão de forma
Anchovas qb
Azeite qb
1 limão
Azeitonas recheadas
Pimenta em grão
Sal
Cebolinhas de conserva
Preparação:
* Abra a lata de atum e escorra o óleo.
* Deite o conteúdo da lata num prato grande e pique o atum.
* Junte: o pão cortado aos cubinhos; a couve lombarda, previamente lavada e cortada às tirinhas; as anchovas e as cebolinhas escorridas e os rabanetes cortados às rodelas.
* Tempere com azeite, sumo de 1 limão, sal e pimenta moída na altura.
* Enfeite com azeitonas recheadas.
* Sirva imediatamente.
1 lata de atum
300 gr de couve lombarda
2 rabanetes
3 fatias de pão de forma
Anchovas qb
Azeite qb
1 limão
Azeitonas recheadas
Pimenta em grão
Sal
Cebolinhas de conserva
Preparação:
* Abra a lata de atum e escorra o óleo.
* Deite o conteúdo da lata num prato grande e pique o atum.
* Junte: o pão cortado aos cubinhos; a couve lombarda, previamente lavada e cortada às tirinhas; as anchovas e as cebolinhas escorridas e os rabanetes cortados às rodelas.
* Tempere com azeite, sumo de 1 limão, sal e pimenta moída na altura.
* Enfeite com azeitonas recheadas.
* Sirva imediatamente.
terça-feira, 4 de setembro de 2012
Farófias à moda da Inês
Recentemente uma amiga, abordou-me com a possibilidade de usar a tão conhecida Bimby na confecção e preparação dos alimentos. Mostrou-me umas quantas receitas que me apaixonaram:
Aqui fica o link para uma, que permite fazer um correcto aproveitamento das claras de ovos que nem sempre são usadas:
Aqui fica o link para uma, que permite fazer um correcto aproveitamento das claras de ovos que nem sempre são usadas:
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=282978165058841&set=a.164231000266892.30000.100000399807842&type=3
NOTA sobre a Bimby:
Cada vez mais as pessoas comem em casa e levam refeições preparadas para o trabalho. Comer em restaurantes sai caro. E cada vez mais compensa fazermos a maior quantidade de coisas possíveis em casa. Com a Bimby fazemos iogurtes de todos os sabores, os mais variados molhos e sumos de fruta, conseguimos rentabilizar mais os pratos utilizando menos quantidade de carne p. ex. (a temp. de cozedura é mais baixa e os alimentos não encolhem, por isso com 500g de carne fazemos uma lasanha para 6 a 8 pessoas!), entre outros aspectos tais como na economia em relação ao gás/electricidade do fogão ou placa!
A Bimby até lançou um livro, o kit poupança, com dicas para organização da despensa, gestão da lista de compras e receitas económicas, onde todos os gastos são calculados por receita!
Gostaria de lhe perguntar se já assistiu a uma demonstração, e se gostaria de confirmar estes aspectos entre outros? Basta contactar a Inês Eusébio. Podem fazê-lo através do perfil dela:
https://www.facebook.com/ines.eusebio
****************************************************************************
Tachos de Barro
Cozinhar em tachos de barro, é já um acto muito antigo, diria mesmo: Milenar.
É uma excelente forma de poupar energia (gás ou electricidade), já que ao apagar o bico do fogão, o calor do barro perdura ainda por algum tempo, e isso permite continuar a cozinhar os alimentos.
No entanto, para o bom uso deste tipo de louça, são necessários alguns cuidados e procedimentos:
Antes de usar a panela de barro pela 1ª vez, deve efectuar os seguintes passos:
* Besunte toda a superfície interna, com óleo limpo (soja, girassol, etc). Atenção: Convém que seja óleo limpo, que nunca tenha sido usado, pois caso contrário, qualquer sabor que o óleo tenha adquirido, ficará na panela, e posteriormente, esse sabor passará para o comida que nela seja cozinhada.
* Caso a panela de barro tenha tampa, proceda da mesma forma (unte-a com óleo em toda a superfície interna.
* Leve ao lume, em fogo baixo. Assim que a panela aquecer e o óleo esteja quente, apague o lume e deixe ficar, até arrefecer completamente.
* Quando estiver completamente fria, lave a panela.
* Depois de lavada, encha-a de água e leve de novo ao lume (brando), até a água ferver. Quando ferver, desligue o lume e deixe ficar até arrefecer por completo.
* Lave e pode utilizar sempre que quiser.
* Este tipo de louça, deve ser lavada SEMPRE com esponja macia e NUNCA de aço ou esfregão, para não riscar. os riscos e fissuras fazem com que a gordura entranhe e facilite a cultura de bactérias.
É uma excelente forma de poupar energia (gás ou electricidade), já que ao apagar o bico do fogão, o calor do barro perdura ainda por algum tempo, e isso permite continuar a cozinhar os alimentos.
No entanto, para o bom uso deste tipo de louça, são necessários alguns cuidados e procedimentos:
Antes de usar a panela de barro pela 1ª vez, deve efectuar os seguintes passos:
* Besunte toda a superfície interna, com óleo limpo (soja, girassol, etc). Atenção: Convém que seja óleo limpo, que nunca tenha sido usado, pois caso contrário, qualquer sabor que o óleo tenha adquirido, ficará na panela, e posteriormente, esse sabor passará para o comida que nela seja cozinhada.
* Caso a panela de barro tenha tampa, proceda da mesma forma (unte-a com óleo em toda a superfície interna.
* Leve ao lume, em fogo baixo. Assim que a panela aquecer e o óleo esteja quente, apague o lume e deixe ficar, até arrefecer completamente.
* Quando estiver completamente fria, lave a panela.
* Depois de lavada, encha-a de água e leve de novo ao lume (brando), até a água ferver. Quando ferver, desligue o lume e deixe ficar até arrefecer por completo.
* Lave e pode utilizar sempre que quiser.
* Este tipo de louça, deve ser lavada SEMPRE com esponja macia e NUNCA de aço ou esfregão, para não riscar. os riscos e fissuras fazem com que a gordura entranhe e facilite a cultura de bactérias.
* Outro procedimento a ter em conta, é NUNCA despejar o conteúdo da panela, de uma só vez, enquanto esta ainda estiver quente. O contacto brusco com o ar fará o barro rachar / partir. Da mesma forma que não deve pousá-lo quente, em cima de uma superfície fria, sem uma base de protecção.
* Desta forma, poderá manter uma panela por muitos e longos anos!
segunda-feira, 3 de setembro de 2012
Salada de Queijo e Nozes
Ingredientes:
100 gr de espinafres
100 gr de queijo da Serra
100 gr de Mozarella
100 gr de queijo Camembert
Funcho qb
1 alface
Miolo de Nozes qb
Vinagre
Óleo ou azeite
Sal
Pimenta em grão
Preparação:
* Lave a alface e os espinafres e ripe-os.
* Lave o funcho e pique-o.
* Corte os 3 pedaços de queijo aos cubinhos e tempere com pimenta moída na altura (é facultativo, a pimenta).
* Esmague as nozes grosseiramente.
* Misture 3 c. sopa de óleo ou azeite às nozes.
* Bata bem até obter uma mistura homogénea e bem ligada.
* Tempere a salada com esta marinada.
100 gr de espinafres
100 gr de queijo da Serra
100 gr de Mozarella
100 gr de queijo Camembert
Funcho qb
1 alface
Miolo de Nozes qb
Vinagre
Óleo ou azeite
Sal
Pimenta em grão
Preparação:
* Lave a alface e os espinafres e ripe-os.
* Lave o funcho e pique-o.
* Corte os 3 pedaços de queijo aos cubinhos e tempere com pimenta moída na altura (é facultativo, a pimenta).
* Esmague as nozes grosseiramente.
* Misture 3 c. sopa de óleo ou azeite às nozes.
* Bata bem até obter uma mistura homogénea e bem ligada.
* Tempere a salada com esta marinada.
Salada de Laranja e Alcaparras
Ingredientes:
2 couves roxas
2 laranjas
150 gr de queijo de cabra
1 c. sopa de alcaparras
Vinagre
Azeite
Sal
Pimenta
Azeitonas pretas
Preparação:
* Lave as couves e corte-as às tirinhas.
* Descasque as laranjas, separe os gomos e corte o queijo aos cubinhos
* Misture todos os ingredientes: couves, laranjas, queijos, alcaparras.
* Tempere com vinagre, azeite, sal, pimenta e enfeite com as azeitonas.
2 couves roxas
2 laranjas
150 gr de queijo de cabra
1 c. sopa de alcaparras
Vinagre
Azeite
Sal
Pimenta
Azeitonas pretas
Preparação:
* Lave as couves e corte-as às tirinhas.
* Descasque as laranjas, separe os gomos e corte o queijo aos cubinhos
* Misture todos os ingredientes: couves, laranjas, queijos, alcaparras.
* Tempere com vinagre, azeite, sal, pimenta e enfeite com as azeitonas.
Salada com Espargos e Carne
Ingredientes:
100 gr de espinafres
1 alface francesa
300 gr de espargos congelados
300 gr de carne de bovino cozida
Pickles qb
1 c. sopa de orégãos
1 c. sopa de mostarda
Azeite qb
Vinagre de vinho tinto
Sal
Preparação:
* Lave a salada e os espinafres e ripe as folhas.
* Coza os espargos durante 10 minutos em água temperada com sal.
* Escorra-os e reserve os espargos.
* Corte a carne cozida às fatias fininhas e coloque-as dentro de uma tigela, alternando com os pickles.
* Misture a mostarda com um pouco de sal, 1 c. sopa de Vinagre, 1/2 copo de azeite a fio e bata o molho e deite-o por cima da carne.
* Deixe a carne a abeberar durante alguns longos minutos, voltando-a de vez em quando.
* Coloque a alface e os espinafres dentro de uma travessa, adicione as fatias de carne (escorridas) e os espargos e regue com o molho que reservou.
100 gr de espinafres
1 alface francesa
300 gr de espargos congelados
300 gr de carne de bovino cozida
Pickles qb
1 c. sopa de orégãos
1 c. sopa de mostarda
Azeite qb
Vinagre de vinho tinto
Sal
Preparação:
* Lave a salada e os espinafres e ripe as folhas.
* Coza os espargos durante 10 minutos em água temperada com sal.
* Escorra-os e reserve os espargos.
* Corte a carne cozida às fatias fininhas e coloque-as dentro de uma tigela, alternando com os pickles.
* Misture a mostarda com um pouco de sal, 1 c. sopa de Vinagre, 1/2 copo de azeite a fio e bata o molho e deite-o por cima da carne.
* Deixe a carne a abeberar durante alguns longos minutos, voltando-a de vez em quando.
* Coloque a alface e os espinafres dentro de uma travessa, adicione as fatias de carne (escorridas) e os espargos e regue com o molho que reservou.
domingo, 2 de setembro de 2012
Bolo de Chocolate e Natas
Ingredientes:
150 gr de manteiga
150 gr de açúcar
4 ovos
125 gr de chocolate em barra
1 c. chá de canela moída
125 gr de miolo de amêndoa
100 gr de farinha de trigo
1. c. chá de fermento em pó
60 gr de fécula de batata
6 dl de leite
Margarina para untar a forma
PARA A COBERTURA:
500 ml de natas
4 c. sopa de açúcar
150 gr de cascas de laranja cristalizada
Preparação:
* Separe as gemas das claras, bata as ultimas em castelo firme e reserve-as.
* Amoleça ligeiramente a manteiga e bata-a com o açúcar até obter um creme fofo.
* Adicione as gemas, uma de cada vez, e continue a bater.
* Corte o chocolate aos pedaços e leve-o ao lume em banho-maria até derreter.
* Junte-lhe a canela, as amêndoas peladas e moídas, o leite e a farinha previamente misturada com a fécula de batata e o fermento em pó.
* Junte os 2 preparados, a gemada e farinha com chocolate..
* Por último, adicione suavemente as claras que reservou.
* Deite a massa dentro de uma forma forrada a papel vegetal e untada com margarina.
* Leve ao forno pré-aquecido.
* Passados 50 minutos, verifique se o bolo está cozido.
* Desenforme-o e deixe-o arrefecer.
* Com uma faca afiada, corte por cima uma beira a toda a voltado bolo, e retire com cuidado uma rodela interior. (como se faz com os queijos amanteigados, em que se corta uma espécie de tampa no meio).
* Bata as natas com o açúcar e junte a rodela de bolo esfarelado e metade das cascas de laranja, limpas da parte branca e trituradas.
* Deite o doce dentro da cavidade do bolo, com o auxilio de uma seringa de cozinha.
* Enfeite com as restantes cascas de laranja cortadas Às tirinhas. Se quiser, use também cerejas ou outras frutas cristalizadas a gosto.
150 gr de manteiga
150 gr de açúcar
4 ovos
125 gr de chocolate em barra
1 c. chá de canela moída
125 gr de miolo de amêndoa
100 gr de farinha de trigo
1. c. chá de fermento em pó
60 gr de fécula de batata
6 dl de leite
Margarina para untar a forma
PARA A COBERTURA:
500 ml de natas
4 c. sopa de açúcar
150 gr de cascas de laranja cristalizada
Preparação:
* Separe as gemas das claras, bata as ultimas em castelo firme e reserve-as.
* Amoleça ligeiramente a manteiga e bata-a com o açúcar até obter um creme fofo.
* Adicione as gemas, uma de cada vez, e continue a bater.
* Corte o chocolate aos pedaços e leve-o ao lume em banho-maria até derreter.
* Junte-lhe a canela, as amêndoas peladas e moídas, o leite e a farinha previamente misturada com a fécula de batata e o fermento em pó.
* Junte os 2 preparados, a gemada e farinha com chocolate..
* Por último, adicione suavemente as claras que reservou.
* Deite a massa dentro de uma forma forrada a papel vegetal e untada com margarina.
* Leve ao forno pré-aquecido.
* Passados 50 minutos, verifique se o bolo está cozido.
* Desenforme-o e deixe-o arrefecer.
* Com uma faca afiada, corte por cima uma beira a toda a voltado bolo, e retire com cuidado uma rodela interior. (como se faz com os queijos amanteigados, em que se corta uma espécie de tampa no meio).
* Bata as natas com o açúcar e junte a rodela de bolo esfarelado e metade das cascas de laranja, limpas da parte branca e trituradas.
* Deite o doce dentro da cavidade do bolo, com o auxilio de uma seringa de cozinha.
* Enfeite com as restantes cascas de laranja cortadas Às tirinhas. Se quiser, use também cerejas ou outras frutas cristalizadas a gosto.
Salada do Mar
Ingredientes:
1 polvo ( +/- 1 kg)
1 chavena de bergigão (sem concha)
2 cenouras
1 chávena de ervilhas
4 ovos
1 cebola
1 dente de alho
2 c. sopa de azeite
1 iogurte
1/2 limão
Preparação:
* Amanhe o polvo, lave-o e corte as pontinhas dos tentáculos.
* Ponha-o dentro de um tacho, cubra-o com água fria e junte 1 cebola e um dente de alho, 1 folha de Louro e 1 fio de azeite.
* Leve ao lume e deixe levantar fervura. Baixe o lume e tape o tacho.
* Cozinhe até o polvo estar tenro.
* Tempere com sal e deixe ferver mais uns minutos.
* Em água temperada com sal, coza os ovos, as ervilhas e as cenouras, descascadas e cortadas em pedaços.
* Depois do polvo cozido, escorra-o, retire-lhe a maior pele e corte-o aos pedaços.
* Dentro de uma saladeira, junte o polvo, o berbigão )e se quiser, mexilhão), previamente escaldados e escorridos, as cenouras, as ervilhas e os ovos descascados e cortados em pedaços.
* Misture o iogurte com o sumo de limão e o azeite e bata uns segundos.
* Deite o molho sobre a salada e envolva tudo com cuidado.
1 polvo ( +/- 1 kg)
1 chavena de bergigão (sem concha)
2 cenouras
1 chávena de ervilhas
4 ovos
1 cebola
1 dente de alho
2 c. sopa de azeite
1 iogurte
1/2 limão
Preparação:
* Amanhe o polvo, lave-o e corte as pontinhas dos tentáculos.
* Ponha-o dentro de um tacho, cubra-o com água fria e junte 1 cebola e um dente de alho, 1 folha de Louro e 1 fio de azeite.
* Leve ao lume e deixe levantar fervura. Baixe o lume e tape o tacho.
* Cozinhe até o polvo estar tenro.
* Tempere com sal e deixe ferver mais uns minutos.
* Em água temperada com sal, coza os ovos, as ervilhas e as cenouras, descascadas e cortadas em pedaços.
* Depois do polvo cozido, escorra-o, retire-lhe a maior pele e corte-o aos pedaços.
* Dentro de uma saladeira, junte o polvo, o berbigão )e se quiser, mexilhão), previamente escaldados e escorridos, as cenouras, as ervilhas e os ovos descascados e cortados em pedaços.
* Misture o iogurte com o sumo de limão e o azeite e bata uns segundos.
* Deite o molho sobre a salada e envolva tudo com cuidado.
Perú - Bifes com Espinafres
Ingredientes:
750 gr de bifes de peru
1 limão grande
Margarina qb
1 pacote de Natas
2 cabeças de Nabo
3 cenouras médias
1 molho de espinafres
Preparação:
* Tempere os bifes com sal e bastante sumo de limão.
* Passada 1h, frite os bifes em margarina.
* Depois de alourados dos dois lados, junte as natas e apure mais 2 ou 3 minutos.
* Descasque os nabos e as cenouras, lave-os e corte-os Às tiras.
* Limpe os espinafres das folhas velhas e troncos duros, e lave-os.
* Coza todos os legumes em água temprada com sal.
* Depois dos legumes bem cozidos, salteie-os no molho dos bifes e rectifique o sal.
* Sirva os bifes muito quentes acompanhados dos legumes.
750 gr de bifes de peru
1 limão grande
Margarina qb
1 pacote de Natas
2 cabeças de Nabo
3 cenouras médias
1 molho de espinafres
Preparação:
* Tempere os bifes com sal e bastante sumo de limão.
* Passada 1h, frite os bifes em margarina.
* Depois de alourados dos dois lados, junte as natas e apure mais 2 ou 3 minutos.
* Descasque os nabos e as cenouras, lave-os e corte-os Às tiras.
* Limpe os espinafres das folhas velhas e troncos duros, e lave-os.
* Coza todos os legumes em água temprada com sal.
* Depois dos legumes bem cozidos, salteie-os no molho dos bifes e rectifique o sal.
* Sirva os bifes muito quentes acompanhados dos legumes.
sábado, 1 de setembro de 2012
Salada Multicolor
* Descasque 2 cenouras, 2 batatas e uma cabeça de nabo.
* Lave tudo e ponha a cozer em água e sal, juntamente com 2 ovos.
* Depois de tudo cozido, escorra bem e parta os legumes aos quadradinhos.
* descasque os ovos e parta-os às rodelas.
* Retire as gemas e esfarele-as.
* Sirva a salada de legumes, temperada com aqzeite e sumo de limão.
* Enfeite com as rodelas das claras e polvilhe com as gemas.
NOTA: A foto,não pertence à receita, é meramente ilustrativa.
* Lave tudo e ponha a cozer em água e sal, juntamente com 2 ovos.
* Depois de tudo cozido, escorra bem e parta os legumes aos quadradinhos.
* descasque os ovos e parta-os às rodelas.
* Retire as gemas e esfarele-as.
* Sirva a salada de legumes, temperada com aqzeite e sumo de limão.
* Enfeite com as rodelas das claras e polvilhe com as gemas.
NOTA: A foto,não pertence à receita, é meramente ilustrativa.
Torta da Anabela
6 ovos
200 gr de açúcar
Manteiga para untar o tabuleiro
farinha para polvilhar
+ açúcar para polvilhar
Cerejas em calda
Folhas verdes para enfeitar
Preparação:
* Ligue o forno.
* Separe as gemas das claras.
* Bata muitop bem as gemas com metade do açúcar.
* Deite a gemada dentro de um tabuleiro previamente untado com a manteiga e polvilhado com farinha de trigo.
* Leve ao forno já aquecido.
* Bata as claras em castelo firme, e aos poucos adicione o restante açúcar sem parar de bater.
* Quando a gemada estiver meia cozida, deite por cima a massa de suspiro e leve novamente ao forno até esta cozer e corar bem.
* Desenforme a massa sobre um pano branco bem molhado.
* Enrole a torta rapidamente e deixe-a arrefecer.
* polvilhe-a com açúcar e enfeite-a com cerejas em calda e folhas verdes.
Favas com Frango
Ingredientes:
1 frango
4 c. sopa de óleo
2 cenouras
2 cebolas médias
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
1 c. sopa de margarina
sal qb
1 copo de vinho branco
800 gr de favas
Hortelã fresca
Preparação:
* Limpe o frango, lave-o e corte-o aos pedaços.
* Leve ao lume o óleo, dentro de um tacho. Junte o frango e aloure-o de todos os lados.
* Adicione a margarina, as cebolas, e os dentes de alho picados, a salsa migada, as cenouras às rodelas.
* Tempere com sal e o vinho branco e deixe estufar em lume brando.
* Regue de vez em quando com colheradas de água a ferver.
* A meio da cozedura, 15 minutos antes de retirar do lume, junte as favas limpas, e acabe de cozinhar.
* Antes de retirar do lume, rectifique o sal.
* Sirva enfeitado com hortelã fresca.
1 frango
4 c. sopa de óleo
2 cenouras
2 cebolas médias
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
1 c. sopa de margarina
sal qb
1 copo de vinho branco
800 gr de favas
Hortelã fresca
Preparação:
* Limpe o frango, lave-o e corte-o aos pedaços.
* Leve ao lume o óleo, dentro de um tacho. Junte o frango e aloure-o de todos os lados.
* Adicione a margarina, as cebolas, e os dentes de alho picados, a salsa migada, as cenouras às rodelas.
* Tempere com sal e o vinho branco e deixe estufar em lume brando.
* Regue de vez em quando com colheradas de água a ferver.
* A meio da cozedura, 15 minutos antes de retirar do lume, junte as favas limpas, e acabe de cozinhar.
* Antes de retirar do lume, rectifique o sal.
* Sirva enfeitado com hortelã fresca.
Sopa de Legumes Vários
Ingredientes:
3 batatas médias
1/2 molho de espinafres
1 beterraba
150 gr de cogumelos
1 cebola
1 pé de alho francês
150 gr de rebentos de soja
2 c. sopa de azeite
2 cabeças de nabo
sal
Preparação:
* Descasque as batatas, a beterraba e a cebola.
* Escolha os espinafres e limpe o alho francês das folhas velhas e duras. lave-os muito bem, e coloque-os dentro de água fria com um pouco de vinagre, durante pelo menos 10 minutos.
* Ponha ao lume uma panela com água. Ao levantar fervura, junte as batatas, a beterraba, a cebola, os cogumelos, o alho francês, os espinagres e os rebentos de soja - tudo lavado e cortado aos pedacinhos.
* Tempere com sal e metade do azeite, e cozinhe até estar tudo cozido. - Não se esqueça de tapar a panela, para assegurar melhor cozedura, mais rápida e menos consumo de energia.
* Reduza a puré, e se achar necessário, acrescente mais água.
* Ao retomar a fervura, tempere com o restante azeite, e adicione as cabeças de nabo descascadas e cortadas em cubinhos.
* Acabe de cozinhar em lume brando e rectifique o sal.
NOTA: para diminuir o consumo de gaz/luz, veja as dicas em http://poupar-em-casa.blogspot.pt/2012/08/poupar-gas.html.
3 batatas médias
1/2 molho de espinafres
1 beterraba
150 gr de cogumelos
1 cebola
1 pé de alho francês
150 gr de rebentos de soja
2 c. sopa de azeite
2 cabeças de nabo
sal
Preparação:
* Descasque as batatas, a beterraba e a cebola.
* Escolha os espinafres e limpe o alho francês das folhas velhas e duras. lave-os muito bem, e coloque-os dentro de água fria com um pouco de vinagre, durante pelo menos 10 minutos.
* Ponha ao lume uma panela com água. Ao levantar fervura, junte as batatas, a beterraba, a cebola, os cogumelos, o alho francês, os espinagres e os rebentos de soja - tudo lavado e cortado aos pedacinhos.
* Tempere com sal e metade do azeite, e cozinhe até estar tudo cozido. - Não se esqueça de tapar a panela, para assegurar melhor cozedura, mais rápida e menos consumo de energia.
* Reduza a puré, e se achar necessário, acrescente mais água.
* Ao retomar a fervura, tempere com o restante azeite, e adicione as cabeças de nabo descascadas e cortadas em cubinhos.
* Acabe de cozinhar em lume brando e rectifique o sal.
NOTA: para diminuir o consumo de gaz/luz, veja as dicas em http://poupar-em-casa.blogspot.pt/2012/08/poupar-gas.html.
Argolinhas de Azeite e Vinagre
Ingredientes:
3 ovos
8 c. sopa bem cheias de açúcar
7 c. sopa de azeite
1 c. chá de erva-doce em grão
2 c. sopa de vinagre de vinho
Farinha de trigo qb
Óleo para fritar
açúcar qb para polvilhar
Preparação:
* Bata muito bem os ovos com o açúcar.
* Dentro de um tachinho, leve ao lume o azeite e a erva-doce. Ao levantar fervura, retire do lume e passe-o por um coador.
* Deixe arrefecer um pouco e misture o azeite com a gemada.
* Adicione o vinagre e farinha até que seja suficiente para obter uma massa que possa ser estendida. Amasse bem, com as mãos e faça rolinhos.
* Corte-os aos pedaços e feche-os formando argolas.
* Frite-as em óleo quente e limpo.
* Escorra o excedente com papel absorvente.
* Enquanto quentes, polvilhe-os com açúcar.
NOTA:
Bolinhos a consumir com pouca frequência, Alguns destes ingredientes são úteis para a nossa saúde, mas também contém outros prejudiciais ao nosso organismo.
3 ovos
8 c. sopa bem cheias de açúcar
7 c. sopa de azeite
1 c. chá de erva-doce em grão
2 c. sopa de vinagre de vinho
Farinha de trigo qb
Óleo para fritar
açúcar qb para polvilhar
Preparação:
* Bata muito bem os ovos com o açúcar.
* Dentro de um tachinho, leve ao lume o azeite e a erva-doce. Ao levantar fervura, retire do lume e passe-o por um coador.
* Deixe arrefecer um pouco e misture o azeite com a gemada.
* Adicione o vinagre e farinha até que seja suficiente para obter uma massa que possa ser estendida. Amasse bem, com as mãos e faça rolinhos.
* Corte-os aos pedaços e feche-os formando argolas.
* Frite-as em óleo quente e limpo.
* Escorra o excedente com papel absorvente.
* Enquanto quentes, polvilhe-os com açúcar.
NOTA:
Bolinhos a consumir com pouca frequência, Alguns destes ingredientes são úteis para a nossa saúde, mas também contém outros prejudiciais ao nosso organismo.
Salada picante de Fiambre
Ingredientes:
250 gr de cenouras
1 alho frances
500 gr de fiambre aos cubos
5 c. sopa de vinagre
4 c.sopa de Azeite
Preparação:
* Lave e arranje os legumes, corte as cenouras e o aolho francês às rodelas, previamente descascados e lavados.
* Coza as cenouras em água e sal, durante 10 minutos, Quando faltarem cerca de 5 minutos para terminar o tempo, junte o alho francês.
* Retire os legumes da água, e deixew-os escorrer.
* Corte o fiambre aos quadradinhos, misture-o com a cenoura e o alho francês e deite numa taça.
* Misture o Vinagre e o azeite.
* Tempere com sal e pimenta.
* Deite esta marinada sobre a salada e deixe marinar durtante 1 hora.
* Antes de servir, polvilhe com pimenta moída na altura.
* Acompanhe com pão cortado às fatias.
NOTA:
É uma salada que pode utilizar sempre que lhe aprouver, pois todos os ingredientes que o compôem, são excelentes, à excepção da pimenta que tal como o sal deve ser usada com muita moderação.
250 gr de cenouras
1 alho frances
500 gr de fiambre aos cubos
5 c. sopa de vinagre
4 c.sopa de Azeite
Preparação:
* Lave e arranje os legumes, corte as cenouras e o aolho francês às rodelas, previamente descascados e lavados.
* Coza as cenouras em água e sal, durante 10 minutos, Quando faltarem cerca de 5 minutos para terminar o tempo, junte o alho francês.
* Retire os legumes da água, e deixew-os escorrer.
* Corte o fiambre aos quadradinhos, misture-o com a cenoura e o alho francês e deite numa taça.
* Misture o Vinagre e o azeite.
* Tempere com sal e pimenta.
* Deite esta marinada sobre a salada e deixe marinar durtante 1 hora.
* Antes de servir, polvilhe com pimenta moída na altura.
* Acompanhe com pão cortado às fatias.
NOTA:
É uma salada que pode utilizar sempre que lhe aprouver, pois todos os ingredientes que o compôem, são excelentes, à excepção da pimenta que tal como o sal deve ser usada com muita moderação.
sexta-feira, 31 de agosto de 2012
Besugos com Cogumelos
Ingredientes:
2 Besugos
2 cebolas médias
1 ramo de salsa
2 dentes de alho
3 c. sopa de azeite
Vinho Branco qb
1 c. sopa de margarina
250 g de cogumelos
1 pacote de natas
1 limão
Preparação:
* Amanhe os Besugos, lave-os e mantenha-os inteiros.
* Tempere-os com sal, alhos picados e um pouco de vinho branco.
* Passada 1 hora, coloque os peixes num tacho e junte as cebolas peladas e migadas.
* Regue com a marinada, junte o azeite, e a margarina.
* Polvilhe com salsa picada e leve ao lume brando com o tacho tapado.
* A meio da cozedura, adicione os cogumelos lavados e cortados às falhinhas.
* Antes de retirar do lume, acrescente as natas, apure mais um minuto e rectifique o sal.
* Sirva o peixe regado com o molho.
2 Besugos
2 cebolas médias
1 ramo de salsa
2 dentes de alho
3 c. sopa de azeite
Vinho Branco qb
1 c. sopa de margarina
250 g de cogumelos
1 pacote de natas
1 limão
Preparação:
* Amanhe os Besugos, lave-os e mantenha-os inteiros.
* Tempere-os com sal, alhos picados e um pouco de vinho branco.
* Passada 1 hora, coloque os peixes num tacho e junte as cebolas peladas e migadas.
* Regue com a marinada, junte o azeite, e a margarina.
* Polvilhe com salsa picada e leve ao lume brando com o tacho tapado.
* A meio da cozedura, adicione os cogumelos lavados e cortados às falhinhas.
* Antes de retirar do lume, acrescente as natas, apure mais um minuto e rectifique o sal.
* Sirva o peixe regado com o molho.
Meloa - Cestinhos com Queijo Fresco
Ingredientes:
2 meloas
400 gr de queijo fresco
1 c. sopa de açúcar
250 gr de framboesas
20 gr de miolo de noz
Preparação:
* Lave as meloas, enxugue-as e corte-as ao meio.
* Retire parte da polpa das meloas e corte essa polpa que retira, aos pedaços.
* Misture o queijo fresco com o açúcar e os pedaços de meloa.
* Reserve alguns pedaços para a decoração final.
* Recorte as meloas em volta, formando bicos em formato serrilha.
* Recheie as meloas com a mistura anterior, alternando com as framboesas, lavadas e escorridas.
* Reserve também algumas para a decoração.
* Por fim, enfeite com as framboesas que reservou, os pedaços de noz e os de meloa.
2 meloas
400 gr de queijo fresco
1 c. sopa de açúcar
250 gr de framboesas
20 gr de miolo de noz
Preparação:
* Lave as meloas, enxugue-as e corte-as ao meio.
* Retire parte da polpa das meloas e corte essa polpa que retira, aos pedaços.
* Misture o queijo fresco com o açúcar e os pedaços de meloa.
* Reserve alguns pedaços para a decoração final.
* Recorte as meloas em volta, formando bicos em formato serrilha.
* Recheie as meloas com a mistura anterior, alternando com as framboesas, lavadas e escorridas.
* Reserve também algumas para a decoração.
* Por fim, enfeite com as framboesas que reservou, os pedaços de noz e os de meloa.
Cebolada de Caracoletas com Presunto
Ingredientes:
1 kg de caracoletas
2 c.sopa de azeite
2 cebolas médias
1 dente de alho
3 tomates maduros
1 vagem piri-piri
1 ramo de coentros
150 gr de presunto
1 limão
Preparação:
* Demolhe o presunto durante pelo menos 30 minutos.
* Lave muito bem as caracoletas, esfregue-as com sal, um ramo de orégãos e um limão cortado aos pedaços.
* Lave novamente as caracoletas e passe-as várias vezes por água corrente.
* Coloque-as dentro de um tacho, cubra-as de água fria e leve ao lume.
* Ao levantar fervura, retire do lume e escorra.
* Dentro de um tacho, leve ao lume tudo em cru: caracoletas, cebolas, tomate limpo de peles e sementes e cortado aos pedaços, piri-piri e o presunto préviamente demolhado e cortado aos pedaços.
* Tempere com sal, azeite e coentros migados.
* Cozinhe em lume médio durante +/- 45 minutos.
* Se achar necessário, regue a cebolada com um pouco de água a ferver.
* Rectifique os temperos antes de retirar do lume.
* Enfeite a cebolada com raminhos de salsa.
1 kg de caracoletas
2 c.sopa de azeite
2 cebolas médias
1 dente de alho
3 tomates maduros
1 vagem piri-piri
1 ramo de coentros
150 gr de presunto
1 limão
Preparação:
* Demolhe o presunto durante pelo menos 30 minutos.
* Lave muito bem as caracoletas, esfregue-as com sal, um ramo de orégãos e um limão cortado aos pedaços.
* Lave novamente as caracoletas e passe-as várias vezes por água corrente.
* Coloque-as dentro de um tacho, cubra-as de água fria e leve ao lume.
* Ao levantar fervura, retire do lume e escorra.
* Dentro de um tacho, leve ao lume tudo em cru: caracoletas, cebolas, tomate limpo de peles e sementes e cortado aos pedaços, piri-piri e o presunto préviamente demolhado e cortado aos pedaços.
* Tempere com sal, azeite e coentros migados.
* Cozinhe em lume médio durante +/- 45 minutos.
* Se achar necessário, regue a cebolada com um pouco de água a ferver.
* Rectifique os temperos antes de retirar do lume.
* Enfeite a cebolada com raminhos de salsa.
Filetes de Tamboril
Ingredientes:
750 gr de filetes de Tamboril
3 cebolas médias
2 dentes de alho
1 copo de vinho branco
3 c.sopa de azeite
2 nabos com rama
1 limão
3 cenouras
Preparação:
* Corte os filetes todos de tamanho idêntico, e coloque-os dentro de um pirex.
* Tempere-os com sal, alhos pelados e picados e sumo de limão.
* Passada uma hora, deite sobre o peixe as cebolas descascadas e cortadas às rodelas grossas.
* Regue com o vinho branco e o azeite e leve ao forno.
* De vez em quando, regue o peixe com o próprio molho.
* Retire do forno depois dos filetes estarem cozidos e o molho apurado.
* Em água temperada com sal, coza a rama dos nabos grosseiramente migada e os nabos, as cenouras, tudo pelado e cortado aos palitos.
* Sirva o peixe dentro do mesmo recipiente, acompanhado dos legumes cozidos e escorridos e envolvidos no molho.
NOTA: Este prato é aconselhado nutricionalmente, dado o peixe ser rico em proteína animal e pobre em gordura.
quarta-feira, 29 de agosto de 2012
Bolo de Bolacha com Natas
Nota inicial:
Esta receita foi criada por mim, com base apenas no que vejo das outras receitas, alterando alguns ingredientes, nomeadamente, eliminando a manteiga e usando natas. A manteiga é demasiado enjoativa. As natas também engordam, mas mal por mal... As quantidades, são a olho, pelo que vou tentar quantificar aqui, mas sugiro que vocês controlem mais ou menos as quantidades a vosso gosto.
Ingredientes:
Bolachas Maria ou Torrada (é a gosto)
2 pacotes de natas
sumo de limão ( +/- 4 a 5 gotas)
6 c. sopa de açúcar
café forte, sem açúcar, e quente / morno
Bolacha ralada qb
Preparação:
* Coloque as natas no frio, de véspera. Para que as natas fiquem bem espessas, têm que estar bem frias.
* Com uma batedeira eléctrica, bata as natas, e vá adicionando o açúcar. aos poucos, vá juntando as gotas de limão (sugiro que vá provando, não vá achar que 5 gotas deixa um trave muito amargo, ou até possa querer adicionar mais alguma). Bata bem, até que as natas fiquem espessas.
* Numa travessa rasa / tabuleiro de servir à mesa, coloque uma camada de bolacha ralada (esta, serve para facilitar a partilha do bolo, e faz com que este não se cole ao fundo, facilitando assim, a retirada das fatias).
* Uma a uma, molhe as bolachas no café quente ( só um mergulho rápido, para que a bolacha não se desfaça), e disponha-as na travessa.
* Passe uma camada de natas, outra de bolachas, outra de natas, e assim sucessivamente, até acabarem as bolachas ou o creme de natas. Atenção, reserve uma parte do creme para barrar as laterais e o topo do bolo.
* No fim, alise o bolo com uma espátula, e decore-o a gosto ( bolacha ralada, amêndoas lascadas, chocolate ralado... imaginação requisita-se!!!)
* Guarde o bolo no frigorífico, durante algumas horas, para ganhar consistência e sirva-o bem fresco.
Nota de rodapé:
A foto é meramente ilustrativa, e não corresponde à receita, mas fica mais ou menos assim.
Esta receita foi criada por mim, com base apenas no que vejo das outras receitas, alterando alguns ingredientes, nomeadamente, eliminando a manteiga e usando natas. A manteiga é demasiado enjoativa. As natas também engordam, mas mal por mal... As quantidades, são a olho, pelo que vou tentar quantificar aqui, mas sugiro que vocês controlem mais ou menos as quantidades a vosso gosto.
Ingredientes:
Bolachas Maria ou Torrada (é a gosto)
2 pacotes de natas
sumo de limão ( +/- 4 a 5 gotas)
6 c. sopa de açúcar
café forte, sem açúcar, e quente / morno
Bolacha ralada qb
Preparação:
* Coloque as natas no frio, de véspera. Para que as natas fiquem bem espessas, têm que estar bem frias.
* Com uma batedeira eléctrica, bata as natas, e vá adicionando o açúcar. aos poucos, vá juntando as gotas de limão (sugiro que vá provando, não vá achar que 5 gotas deixa um trave muito amargo, ou até possa querer adicionar mais alguma). Bata bem, até que as natas fiquem espessas.
* Numa travessa rasa / tabuleiro de servir à mesa, coloque uma camada de bolacha ralada (esta, serve para facilitar a partilha do bolo, e faz com que este não se cole ao fundo, facilitando assim, a retirada das fatias).
* Uma a uma, molhe as bolachas no café quente ( só um mergulho rápido, para que a bolacha não se desfaça), e disponha-as na travessa.
* Passe uma camada de natas, outra de bolachas, outra de natas, e assim sucessivamente, até acabarem as bolachas ou o creme de natas. Atenção, reserve uma parte do creme para barrar as laterais e o topo do bolo.
* No fim, alise o bolo com uma espátula, e decore-o a gosto ( bolacha ralada, amêndoas lascadas, chocolate ralado... imaginação requisita-se!!!)
* Guarde o bolo no frigorífico, durante algumas horas, para ganhar consistência e sirva-o bem fresco.
Nota de rodapé:
A foto é meramente ilustrativa, e não corresponde à receita, mas fica mais ou menos assim.
Bolo bolacha Maria com manteiga
Ingredientes:
2 pacotes de bolacha Maria
250 gr de margarina em temperatura ambiente
250 gr de açúcar
café bem forte sem açúcar - quente e frio
Preparação:
* Bata a margarina com o açúcar, até obter um creme uniforme, até que o açúcar fique bem dissolvido, e não se sinta as "grainhas".
* Junte uma ou 2 colheres de sopa do café, em frio! E continue a bater, para que este fique bem dissolvido. Cuidado com a quantidade, para que o creme não fique líquido!
* Depois do creme pronto, reserve.
* Retire as bolachas dos pacotes e ponha o café quente num prato de sopa, ou tigela (desde que possa manusear bem as bolachas).
* Molhe as bolachas no café, de um lado e de outro, mas rápido, para que elas não quebrem e fiquem moles demais.
* Posicione as bolachas num prato de servir, juntando-as e formando uma flor ou um retângulo, conforme deseje ou o formato da travessa permita.
* Não coloque as bolachas de uma vez no café. Vá colocando a medida que for fazendo as camadas.
* Monte uma camada e espalhe moderadamente uma pequena camada de creme por cima das bolachas. Mas bem pouco.
* Repita o processo até acabarem as bolachas ou o creme. Mas lembre-se de resrvar uma parte do creme, para barrar em volta e em cima.
* A última camada de creme deve ser mais espessa e deve ser espalhada ao redor de todo o bolo, com o auxilio de uma espátula.
* Quando terminar, pode decorar, com bolacha ralada, ou chocolate ralado/ granulado... Amêndoa lascada também é uma boa opção...
* Coloque no frigorífico e sirva bem gelado.
2 pacotes de bolacha Maria
250 gr de margarina em temperatura ambiente
250 gr de açúcar
café bem forte sem açúcar - quente e frio
Preparação:
* Bata a margarina com o açúcar, até obter um creme uniforme, até que o açúcar fique bem dissolvido, e não se sinta as "grainhas".
* Junte uma ou 2 colheres de sopa do café, em frio! E continue a bater, para que este fique bem dissolvido. Cuidado com a quantidade, para que o creme não fique líquido!
* Depois do creme pronto, reserve.
* Retire as bolachas dos pacotes e ponha o café quente num prato de sopa, ou tigela (desde que possa manusear bem as bolachas).
* Molhe as bolachas no café, de um lado e de outro, mas rápido, para que elas não quebrem e fiquem moles demais.
* Posicione as bolachas num prato de servir, juntando-as e formando uma flor ou um retângulo, conforme deseje ou o formato da travessa permita.
* Não coloque as bolachas de uma vez no café. Vá colocando a medida que for fazendo as camadas.
* Monte uma camada e espalhe moderadamente uma pequena camada de creme por cima das bolachas. Mas bem pouco.
* Repita o processo até acabarem as bolachas ou o creme. Mas lembre-se de resrvar uma parte do creme, para barrar em volta e em cima.
* A última camada de creme deve ser mais espessa e deve ser espalhada ao redor de todo o bolo, com o auxilio de uma espátula.
* Quando terminar, pode decorar, com bolacha ralada, ou chocolate ralado/ granulado... Amêndoa lascada também é uma boa opção...
* Coloque no frigorífico e sirva bem gelado.
NOTA:
Este bolo deve ser feito com algumas horas de antecedência, para que tenha tempo de ficar bem gelado, e possa ganhar consistência.
Este bolo deve ser feito com algumas horas de antecedência, para que tenha tempo de ficar bem gelado, e possa ganhar consistência.
* A foto é meramente ilustrativa. Não pertence à receita.
Tarte de Maçã com Suspiro
Ingredientes para a massa:
250 gr de farinha de trigo
125 gr de manteiga
50 gr de açúcar
3 gemas
Ingredientes para o recheio:
4 maçãs (reineta)
1 limão grande
1 c. café de canela moída
3 claras
3 c. sopa de açúcar
+ 2 maçãs star
Manteiga para untar a forma
Preparação:
* Deite a farinha em cima de uma pedra mármore.
* Abra uma cavidade ao meio e coloque lá dentro a manteiga cortada aos pedacinhos, o açúcar e as gemas.
* Misture tudo com a ponta dos dedos sem amassar.
* Faça uma bola e guarde-a no frigorífico durante 1 hora.
* Descasque as maçãs (reineta), corte-as em meias luas e limpe-as de sementes. Lave-as, enxugue-as num pano, regue-as com o sumo de um limão e polvilhe-as com canela.
* Estenda a massa com um rolo e forre com ela uma forma de tarde, previamente untada com manteiga.
* Sobre a massa, espalhe as folhinhas de maçã, sobrepondo-as.
* Leve ao forno pré-aquecido durante 25 minutos.
* Entretanto, bata as claras em castelo firme e, aos poucos adicione o açúcar sem parar de bater.
* Lave as maçãs star e sem descascar, corte-as em meias luas. Limpe-as das pevides.
* Depois da tarde cozida, distribua por cima as claras, aos montinhos, e sobre elas as fatias de maçã com a pele virada para cima.
* Leve novamente ao forno durante mais 15 a 20 minutos.
250 gr de farinha de trigo
125 gr de manteiga
50 gr de açúcar
3 gemas
Ingredientes para o recheio:
4 maçãs (reineta)
1 limão grande
1 c. café de canela moída
3 claras
3 c. sopa de açúcar
+ 2 maçãs star
Manteiga para untar a forma
Preparação:
* Deite a farinha em cima de uma pedra mármore.
* Abra uma cavidade ao meio e coloque lá dentro a manteiga cortada aos pedacinhos, o açúcar e as gemas.
* Misture tudo com a ponta dos dedos sem amassar.
* Faça uma bola e guarde-a no frigorífico durante 1 hora.
* Descasque as maçãs (reineta), corte-as em meias luas e limpe-as de sementes. Lave-as, enxugue-as num pano, regue-as com o sumo de um limão e polvilhe-as com canela.
* Estenda a massa com um rolo e forre com ela uma forma de tarde, previamente untada com manteiga.
* Sobre a massa, espalhe as folhinhas de maçã, sobrepondo-as.
* Leve ao forno pré-aquecido durante 25 minutos.
* Entretanto, bata as claras em castelo firme e, aos poucos adicione o açúcar sem parar de bater.
* Lave as maçãs star e sem descascar, corte-as em meias luas. Limpe-as das pevides.
* Depois da tarde cozida, distribua por cima as claras, aos montinhos, e sobre elas as fatias de maçã com a pele virada para cima.
* Leve novamente ao forno durante mais 15 a 20 minutos.
terça-feira, 28 de agosto de 2012
Coelho com Vinho tinto e cogumelos
Ingredientes:
1 coelho com cerca de 1 kg
2 cebolas médias
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
Vinho tinto qb
1 folha de louro
1 c. sopa de banha
1 c. sopa de azeite
150 gr de cogumelos
Azeitonas recheadas
Preparação:
* Depois do coelho limpo, corte-o aos pedaços e tempere-o com sal, louro sem veio interior, alhos pelados e picados, e vinho tinto.
* Aguarde umas horas, ou de preferência, de um dia para o outro.
* Vire a carne de vez em quando para tomar gosto por igual.
* Dentro de um tacho (os de barro são melhores, pelo gosto que conferem à comida), leve ao lume a banha, e depois de bem quente, junte os pedaços de coelho bem escorridos da marinada.
* Salteie-os na gordura até ficarem louros por igual.
* Adicione o azeite, as cebolas peladas e cortadas em meias luas, a salsa lavada e migada, os cogumelos lavados e cortados aos pedaços e a marinada.
* Tape o tacho e deixe ferver em lume brando até o coelho estar quase cozinhado. Depois, apague o lume e deixe ficar a acabar no calor do tacho.
1 coelho com cerca de 1 kg
2 cebolas médias
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
Vinho tinto qb
1 folha de louro
1 c. sopa de banha
1 c. sopa de azeite
150 gr de cogumelos
Azeitonas recheadas
Preparação:
* Depois do coelho limpo, corte-o aos pedaços e tempere-o com sal, louro sem veio interior, alhos pelados e picados, e vinho tinto.
* Aguarde umas horas, ou de preferência, de um dia para o outro.
* Vire a carne de vez em quando para tomar gosto por igual.
* Dentro de um tacho (os de barro são melhores, pelo gosto que conferem à comida), leve ao lume a banha, e depois de bem quente, junte os pedaços de coelho bem escorridos da marinada.
* Salteie-os na gordura até ficarem louros por igual.
* Adicione o azeite, as cebolas peladas e cortadas em meias luas, a salsa lavada e migada, os cogumelos lavados e cortados aos pedaços e a marinada.
* Tape o tacho e deixe ferver em lume brando até o coelho estar quase cozinhado. Depois, apague o lume e deixe ficar a acabar no calor do tacho.
Salada refrescante de Queijo Fresco
Ingredientes:
200 gr de Queijo Fresco
1 iogurte
1 dente de alho picado
Sal
Pimenta moída na altura
2 c. sopa de vinagre
1/2 pepino
1 c. sopa de funcho picado
Preparação:
* Misture o queijo fresco com o iogurte.
* Junte o alho picado.
* Tempere com sal, pimenta e o vinagre.
* Descasque o pepino e corte-o às rodelas muito finas.
* Junte ao creme de iogurte.
* Misture o funcho picado.
* Leve ao frigorífico durante 1 hora antes de servir.
* Acompanhe com quadradinhos de pão.
NOTA:
Esta salada é recomendável, mas a utilizá-la evite o uso de pimenta, pois é um condimento mau para a saúde. O Queijo fresco e o iogurte são bons alimentos, pois fornecem proteínas excelentes como: cálcio, fósforo, vitamina A e B2.
200 gr de Queijo Fresco
1 iogurte
1 dente de alho picado
Sal
Pimenta moída na altura
2 c. sopa de vinagre
1/2 pepino
1 c. sopa de funcho picado
Preparação:
* Misture o queijo fresco com o iogurte.
* Junte o alho picado.
* Tempere com sal, pimenta e o vinagre.
* Descasque o pepino e corte-o às rodelas muito finas.
* Junte ao creme de iogurte.
* Misture o funcho picado.
* Leve ao frigorífico durante 1 hora antes de servir.
* Acompanhe com quadradinhos de pão.
NOTA:
Esta salada é recomendável, mas a utilizá-la evite o uso de pimenta, pois é um condimento mau para a saúde. O Queijo fresco e o iogurte são bons alimentos, pois fornecem proteínas excelentes como: cálcio, fósforo, vitamina A e B2.
Ensopadinho
Ingredientes para o bolo:
4 ovos
300 gr de açúcar
250 gr de farinha de trigo
1 c. chá de fermento em pó
8 c. sopa de água
Margarina para untar a forma
Farinha para polvilhar a forma
Ingredientes para a calda:
4 dl de leite
1 c. sopa (bem cheia) de manteiga
2 c. sopa de açúcar
3 c. sopa de Rum
Essência de Baunilha
Preparação:
* Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo firme e reserve.
* Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada fofa e cremosa.
* Aos poucos junte a água e depois a farinha de trigo previamente misturada com o fermento e alternando com as claras.
* Deite a massa dentro de uma forma untada com a manteiga e polvilhada com farinha.
* Leve ao forno pré-aquecido, durante +/- 45 minutos.
* Entretanto, num tacho, misture o leite com a manteiga, o açúcar e uma pitada de baunilha.
* Leve a mistura ao lume só até levantar fervura.
* Já fora do lume, adicione o Rum.
* Entretanto, já devem ter decorrido os 45minutos de cozedura do bolo, verifique.
* Regue o bolo uniformemente com a calda.
* Desenforme só depois de frio.
4 ovos
300 gr de açúcar
250 gr de farinha de trigo
1 c. chá de fermento em pó
8 c. sopa de água
Margarina para untar a forma
Farinha para polvilhar a forma
Ingredientes para a calda:
4 dl de leite
1 c. sopa (bem cheia) de manteiga
2 c. sopa de açúcar
3 c. sopa de Rum
Essência de Baunilha
Preparação:
* Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo firme e reserve.
* Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada fofa e cremosa.
* Aos poucos junte a água e depois a farinha de trigo previamente misturada com o fermento e alternando com as claras.
* Deite a massa dentro de uma forma untada com a manteiga e polvilhada com farinha.
* Leve ao forno pré-aquecido, durante +/- 45 minutos.
* Entretanto, num tacho, misture o leite com a manteiga, o açúcar e uma pitada de baunilha.
* Leve a mistura ao lume só até levantar fervura.
* Já fora do lume, adicione o Rum.
* Entretanto, já devem ter decorrido os 45minutos de cozedura do bolo, verifique.
* Regue o bolo uniformemente com a calda.
* Desenforme só depois de frio.
Borrego estufado com legumes
Ingredientes:
1,250 kg de borrego
2 cebolas médias
1 dente de alho
1 c. sopa de azeite
1 c.sopa de banha
1 copo de vinho branco
1/2 dl de rum
1 chávena de ervilha
2 cenouras médias
1 mão-cheia de feijão verde
1 molho de espinafres
Preparação:
* Limpe o borrego das peles e gorduras, lave-o e corte-o aos pedaços, não demasiado pequenos.
* Dentro de um tacho, aqueça as gorduras (azeite e banha), e aloure a carne de todos os lados.
* Adicione as cebolas e o dente de alho, tudo pelado e picado.
* Regue com o vinho branco e o rum e tempere com sal.
* Tape o tacho e cozinhe em lume brando.
* A meio da cozedura da carne, junte um pouco de água a ferver.
* Acrescente as ervilhas, as cenouras peladas e cortadas aos pedacinhos, o feijão verde, limpo dosfios e bicos, e cortado às tirinhas e os espinafres escolhidos e lavados.
* Com o tacho tapado, estufe os legumes.
* Quando lhe parecer estar quase tudo cozinhado, rectifique o sal, apague o lume e deixe ficar em cima do bico do fogão. Desta forma, aproveita o calor até acabar de cozinhar, e poupa gás.
1,250 kg de borrego
2 cebolas médias
1 dente de alho
1 c. sopa de azeite
1 c.sopa de banha
1 copo de vinho branco
1/2 dl de rum
1 chávena de ervilha
2 cenouras médias
1 mão-cheia de feijão verde
1 molho de espinafres
Preparação:
* Limpe o borrego das peles e gorduras, lave-o e corte-o aos pedaços, não demasiado pequenos.
* Dentro de um tacho, aqueça as gorduras (azeite e banha), e aloure a carne de todos os lados.
* Adicione as cebolas e o dente de alho, tudo pelado e picado.
* Regue com o vinho branco e o rum e tempere com sal.
* Tape o tacho e cozinhe em lume brando.
* A meio da cozedura da carne, junte um pouco de água a ferver.
* Acrescente as ervilhas, as cenouras peladas e cortadas aos pedacinhos, o feijão verde, limpo dosfios e bicos, e cortado às tirinhas e os espinafres escolhidos e lavados.
* Com o tacho tapado, estufe os legumes.
* Quando lhe parecer estar quase tudo cozinhado, rectifique o sal, apague o lume e deixe ficar em cima do bico do fogão. Desta forma, aproveita o calor até acabar de cozinhar, e poupa gás.
domingo, 26 de agosto de 2012
Sopa de Grelos e Lombarda
Ingredientes:
3 Batatas
1 cabeça de nabo
3 cenouras
1 pé de alho-francês
2 c. sopa de azeite
1 mão cheia de grelos
1/2 lombarda
Sal
Preparação:
* Descasque as batatas, a cabeça de nabo, e as cenouras.
* Limpe o alho Francês das folhas velhas e duras.
* Lave e corte todos os legumes aos pedaços.
* Ponha-os a cozer em água temperada com sal e metade do azeite.
* Reduza tudo a puré e leve novamente ao lume.
* Ao retomar a fervura, adicione os grelos e a lombarda, tudo escolhido, lavado e cortado em Juliana.
* Tempere com o restante azeite, rectifique o sal e em lume brando durante mais dois minutos. Apague e deixe acabar de cozinhar assim, aproveitando o calor que ainda perdura (desta forma, poupa gás).
NOTA:
Óptima sopa, integrando vários vegetais, o que a torna excelente. O azeite só deve ser posto 1 minuto ou 2 antes de apagar o lume, para que praticamente não ferva e mantenha assim, todas as suas qualidades alimentares.
3 Batatas
1 cabeça de nabo
3 cenouras
1 pé de alho-francês
2 c. sopa de azeite
1 mão cheia de grelos
1/2 lombarda
Sal
Preparação:
* Descasque as batatas, a cabeça de nabo, e as cenouras.
* Limpe o alho Francês das folhas velhas e duras.
* Lave e corte todos os legumes aos pedaços.
* Ponha-os a cozer em água temperada com sal e metade do azeite.
* Reduza tudo a puré e leve novamente ao lume.
* Ao retomar a fervura, adicione os grelos e a lombarda, tudo escolhido, lavado e cortado em Juliana.
* Tempere com o restante azeite, rectifique o sal e em lume brando durante mais dois minutos. Apague e deixe acabar de cozinhar assim, aproveitando o calor que ainda perdura (desta forma, poupa gás).
NOTA:
Óptima sopa, integrando vários vegetais, o que a torna excelente. O azeite só deve ser posto 1 minuto ou 2 antes de apagar o lume, para que praticamente não ferva e mantenha assim, todas as suas qualidades alimentares.
Bolo Árabe
Ingredientes - para o Bolo:
3 cenouras médias
3 ovos
1 chávena mal cheia de óleo
2 chávenas de açúcar
1 limão
2 chávenas de farinha de trigo
1 c. sopa rasa de fermento em pó
mantgeiga para untar a forma
Ingredientes - para o Recheio:
4 c. sopa de açúcar
4 c. sopa de choc. em pó
2 c. sopa de leite
2 c. sopa de açúcar baunilhado
1 tigela de Chantily
Preparação:
* Comece por untar com manteiga uma forma de tarte com fundo amovível.
* Acenda o forno.
* Escolha cenouras muito tenras, pele-as lave-as e triture-as.
* Bata-as muito bem no liquidificador, juntamente com os ovos completos, o óleo, o açúcar e as raspas da casca de limão.
* Deite o preparado dentro de uma tigela funda e acrescente a farinha de trigo previamente misturada e peneirada com o fermento em pó.
* Bata a mistura durante mais uns minutos e deite-a na forma.
* Leve ao forno e passados 30 minutos verifique se a massa está cozida. Desenforme só depois de frio.
* Entretanto, dentro de um tabuleiro, misture o açúcar com o chocolate em pó e o açúcar baunilhado. Dissolva com o leite e leve ao lume, mexendo constantemente com uma espátula de madeira até o doce fazer estrada no fundo do tacho.
* Enquanto quente, espalhe o creme sobre o bolo.
* Antes de servir, guarneça com montinhos de Chantily.
3 cenouras médias
3 ovos
1 chávena mal cheia de óleo
2 chávenas de açúcar
1 limão
2 chávenas de farinha de trigo
1 c. sopa rasa de fermento em pó
mantgeiga para untar a forma
Ingredientes - para o Recheio:
4 c. sopa de açúcar
4 c. sopa de choc. em pó
2 c. sopa de leite
2 c. sopa de açúcar baunilhado
1 tigela de Chantily
Preparação:
* Comece por untar com manteiga uma forma de tarte com fundo amovível.
* Acenda o forno.
* Escolha cenouras muito tenras, pele-as lave-as e triture-as.
* Bata-as muito bem no liquidificador, juntamente com os ovos completos, o óleo, o açúcar e as raspas da casca de limão.
* Deite o preparado dentro de uma tigela funda e acrescente a farinha de trigo previamente misturada e peneirada com o fermento em pó.
* Bata a mistura durante mais uns minutos e deite-a na forma.
* Leve ao forno e passados 30 minutos verifique se a massa está cozida. Desenforme só depois de frio.
* Entretanto, dentro de um tabuleiro, misture o açúcar com o chocolate em pó e o açúcar baunilhado. Dissolva com o leite e leve ao lume, mexendo constantemente com uma espátula de madeira até o doce fazer estrada no fundo do tacho.
* Enquanto quente, espalhe o creme sobre o bolo.
* Antes de servir, guarneça com montinhos de Chantily.
Cenouras com Natas
Ingredientes:
1 kg de cenouras muito tenras
2 c. sopa de manteiga
1 chávena de natas
Sal
Pimenta ( facultativo)
Salsa
Sumo de 1/2 limão
Preparação:
* Raspe as cenouras, lave-as e modele-as de modo a ficarem do mesmo tamanho.
* Ponha ao lume um tacho com água temperada de sal. Assim que levantar fervura, coloque as cenouras. Deixe ferver em lume brando com o tacho tapado, durante cerca de 45 minutos. Quando estiverem cozidas, escorra-as muito bem.
* Dentro de uma frigideira larga, derreta a manteiga e salteie as cenouras.
* Adicione as natas e deixe ferver mais um minuto.
* Rectifique o sal e polvilhe com pimenta moída na altura.
* sirva bem quentes, enfeitadas com salsa finamente picada e regadas com sumo de limão.
NOTA: Utilize este prato poucas vezes, pois as cenouras apesar de saudáveis, são degradadas pela fritura.
1 kg de cenouras muito tenras
2 c. sopa de manteiga
1 chávena de natas
Sal
Pimenta ( facultativo)
Salsa
Sumo de 1/2 limão
Preparação:
* Raspe as cenouras, lave-as e modele-as de modo a ficarem do mesmo tamanho.
* Ponha ao lume um tacho com água temperada de sal. Assim que levantar fervura, coloque as cenouras. Deixe ferver em lume brando com o tacho tapado, durante cerca de 45 minutos. Quando estiverem cozidas, escorra-as muito bem.
* Dentro de uma frigideira larga, derreta a manteiga e salteie as cenouras.
* Adicione as natas e deixe ferver mais um minuto.
* Rectifique o sal e polvilhe com pimenta moída na altura.
* sirva bem quentes, enfeitadas com salsa finamente picada e regadas com sumo de limão.
NOTA: Utilize este prato poucas vezes, pois as cenouras apesar de saudáveis, são degradadas pela fritura.
Filetes com rodelas de Laranja
Ingredientes:
3 laranjas;
8 filetes ( +/- 75 gr cada)
2 c. sopa de sumo de limão
sal
4 c. sopa de manteiga ou margarina
2 c. sopa de conhaque
Preparação:
* Descasque as laranjas, retire toda a parte branca e corte-as às rodelas ( +/- 1 cm de espessura).
* Lave os filetes, regue-os com sumo de limão e tempere com sal.
* Leve ao lume 3 c. sopa de manteiga e doure os filetes de ambos os lados, durante 2 a 3 minutos.
* Retire-os da frigideira, mas mantenha-os quentes.
* Leve ao lume a restante gordura, adicione as rodelas de laranja e deixe-as dourar ligeiramente.
* Acrescente o conhaque.
* Disponha os filetes numa travessa com as rodelas de laranja e guarneça com salsa.
* Pode acompanhar com arroz de amêndoas.
3 laranjas;
8 filetes ( +/- 75 gr cada)
2 c. sopa de sumo de limão
sal
4 c. sopa de manteiga ou margarina
2 c. sopa de conhaque
Preparação:
* Descasque as laranjas, retire toda a parte branca e corte-as às rodelas ( +/- 1 cm de espessura).
* Lave os filetes, regue-os com sumo de limão e tempere com sal.
* Leve ao lume 3 c. sopa de manteiga e doure os filetes de ambos os lados, durante 2 a 3 minutos.
* Retire-os da frigideira, mas mantenha-os quentes.
* Leve ao lume a restante gordura, adicione as rodelas de laranja e deixe-as dourar ligeiramente.
* Acrescente o conhaque.
* Disponha os filetes numa travessa com as rodelas de laranja e guarneça com salsa.
* Pode acompanhar com arroz de amêndoas.
quarta-feira, 22 de agosto de 2012
Regras de Etiqueta - maquilhagem
É um facto... concordo que hajam coisas que se devem fazer em privado, num WC, ou num local mais reservado. Quando vejo este tipo de situações, a analise que faço da pessoa, é de que precisa de se exibir, e de chamar a si as atenções, coisa que de outra forma não obtém...
Rimel seco?
Quantas e quantas vezes, se depara com uma desagradável surpresa... O Rimel secou:. grrrrrr
Não desespere, pode usar um deste 3 produtos:
Não desespere, pode usar um deste 3 produtos:
* Soro fisiológico
* Água
* Desmaquilhante para os olhos
* Água
* Desmaquilhante para os olhos
* Escolha um dos produtos, e insira um pouco ( 2 a 3 gotas), para dentro do frasco, agite muito bem, rode a escova, até reparar que tudo se misturou muito bem, e volte a usar.
Para desenroscar frascos
* Para que os frascos (de verniz ou outros), não se tornem dificeis de abrir, basta passar um pouco de vaselina na rosca, que a abertura e fecho, estarão sempre facilitados!
Como recuperar Verniz seco:
* A maior parte dos vernizes têm sempre essa chatice. Ao fim de algum tempo (e não é preciso muito!!!), todos eles começam a engrossar, acabando por secar, ou ficar muito espessos.
* Eis o que pode fazer para os recuperar:
Aqueça um pouco de água e coloque num recipiente mais ou menos fundo, onde você possa colocar os frascos dentro (mas não ponha muita água que é para não flutuarem) e deixe durante uns minutos. A água quente devolverá vida a eles.
* Eis o que pode fazer para os recuperar:
Aqueça um pouco de água e coloque num recipiente mais ou menos fundo, onde você possa colocar os frascos dentro (mas não ponha muita água que é para não flutuarem) e deixe durante uns minutos. A água quente devolverá vida a eles.
Pudim de Nata e Amoras
Ingredientes:
4 folhas de gelatina incolor
4 dl de natas
1 c. sopa de Maisena
3 c.chá de adoçante de forno
amoras qb
Preparação:
* Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
* Misture as natas com a Maisena eleve ao lume, mexendo sempre. deixe ferver, retire do lume e junte o adoçante; deixe arrefecer um pouco.
* Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as no creme ainda quente.
* Unte pequenas formas com óleo e distribua-lhes o preparado.
* Leve ao congelador para solidificar.
* Desenforme e sirva decorado com amoras.
DICA: Regue o pudim com doce sem açúcar, a gosto.
4 folhas de gelatina incolor
4 dl de natas
1 c. sopa de Maisena
3 c.chá de adoçante de forno
amoras qb
Preparação:
* Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
* Misture as natas com a Maisena eleve ao lume, mexendo sempre. deixe ferver, retire do lume e junte o adoçante; deixe arrefecer um pouco.
* Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as no creme ainda quente.
* Unte pequenas formas com óleo e distribua-lhes o preparado.
* Leve ao congelador para solidificar.
* Desenforme e sirva decorado com amoras.
DICA: Regue o pudim com doce sem açúcar, a gosto.
terça-feira, 21 de agosto de 2012
Fofos Crocantes
Ingredientes:
70 gr de margarina Vegetal
80 gr de farinha de trigo integral
70 gr de farinha de trigo
4 c. sopa de adoçante
1 gema
1 clara
50 ml de sumo de limão2 c. sopa de natas
farinha para polvilhar
margarina vegetal para untar
Preparação:
* Misture a margarina com as farinhas, o adoçante e a gema.
* Mexa tudo muito bem e verta o sumo de limão.
* Mexa novamente até obter umsa massa homogénea: reserve no frigirífico durante 20 minutos.
* Estenda a massa sobre uma superficie enfarinhada.
* Unte um tabuleiro com margarina vegetal e forre-o com papel Vegetal, também ele untado.
* Corte a massa em círculos e disponha-os no tabuleiro.
* Ligue o forno a 180ºC. Bata a clara em castelo e adicione-lhe as natas. Pincele os bolinhos com este preparado e leve a meio do forno, durante 30 mminutos.
DICA: Junte raspa de laranja à massa.
Trifle de Ananás
Ingredientes:
1 saqueta de pudim de ananás, sem açúcar
200 gr de ananás
100 gr de bolachas, sem açúcar
2 dl de natas
1 c. chá de adoçante líquido
Preparação:
* faça o pudim, seguindo as instruções da embalagem e deixe arrefecer.
* Descasque o ananás e corte-o em cubos; disponha-os no fundo de taças.
* Esmague a bolacha e coloque-a por cima do Ananás.
* Bata as natas e envolva-as ao pudim.
* Adicione o adoçante líquido e misture.
* Verta o preparado nas taças e leve ao frigorifico para solidificar.
* Sirva decorado a gosto.
Sugestão:
* Substitua o ananás por 200 gr de bolachas próprias para diabéticos e coloque-as em taças, fazendo camadas alternadas de creme e bolacha moída.
1 saqueta de pudim de ananás, sem açúcar
200 gr de ananás
100 gr de bolachas, sem açúcar
2 dl de natas
1 c. chá de adoçante líquido
Preparação:
* faça o pudim, seguindo as instruções da embalagem e deixe arrefecer.
* Descasque o ananás e corte-o em cubos; disponha-os no fundo de taças.
* Esmague a bolacha e coloque-a por cima do Ananás.
* Bata as natas e envolva-as ao pudim.
* Adicione o adoçante líquido e misture.
* Verta o preparado nas taças e leve ao frigorifico para solidificar.
* Sirva decorado a gosto.
Sugestão:
* Substitua o ananás por 200 gr de bolachas próprias para diabéticos e coloque-as em taças, fazendo camadas alternadas de creme e bolacha moída.
Maçãs cremosas
Doce para Diabéticos:
Ingredientes:
4 maçãs
3 c. sopa de geleia de milho
5 dl de leite magro
2 e 1/2 C. sopa de preparado de custarde
1 estrela de anis
1 pau de canela
2 cascas de limão
2 c. sopa de frutose
2 dl de natas
Preparação:
* Descasque as maçãs e coza-as, juntamente com a geleia em lume brando; retire e reserve.
* Misture o leite com o preparado de custarde. Junte também o anis, o pau de canela e a casca de limão. Deixe engrossar em lume brando. Retire do lume e junte a frutose. Elimine a casca de limão e o anis e deixe arrefecer.
* Bata as natas. Junte o preparado anterior, envolvendo delicadamente. Coloque um pouco de maçã no fundo das taças e por cima, verta o creme. Decore com a maçã restante, refresque no frigorífico e sirva.
4 maçãs
3 c. sopa de geleia de milho
5 dl de leite magro
2 e 1/2 C. sopa de preparado de custarde
1 estrela de anis
1 pau de canela
2 cascas de limão
2 c. sopa de frutose
2 dl de natas
Preparação:
* Descasque as maçãs e coza-as, juntamente com a geleia em lume brando; retire e reserve.
* Misture o leite com o preparado de custarde. Junte também o anis, o pau de canela e a casca de limão. Deixe engrossar em lume brando. Retire do lume e junte a frutose. Elimine a casca de limão e o anis e deixe arrefecer.
* Bata as natas. Junte o preparado anterior, envolvendo delicadamente. Coloque um pouco de maçã no fundo das taças e por cima, verta o creme. Decore com a maçã restante, refresque no frigorífico e sirva.
Biscoitos Cacho de Uva
Ingredientes:
125 gr de açúcar
60 gr de manteiga
1 ovo
1 c. café de aroma baunilha
250 gr de farinha
1 ovo (para pincelar)
manteiga e farinha
Preparação:
* Prepare a massa: Misture o açúcar com a manteiga e amasse.
* Junte o ovo, a baunilha e a farinha e amasse bem.
* Tape com um pano e deixe repousar durante 10 minutos, no frigorifico.
* Pré-aqueça o forno a 190ºC.
* Molde pequenas bolinhas de massa e pequenos rolinhos a simular o pedúnculo.
* Molde umas folhinhas em forma de parreira. Sobre um tabuleiro levemente untado de manteiga e polvilhado de farinha, disponha os biscoitos, formando os cachos.
* Pincele tudo com o ovo e leve a meio do forno, durante +/- 12 minutos.
Diabetes
* A alimentação é um dos factores fundamentais para prevenir e controlar a Diabetes.
* Com mais de 400 mil pessoas infectadas em Portugal com esta doença crónica, é urgente mudar os hábitos alimentares dos nossos dias.
* O QUE É A DIABETES?
É uma doença provocada pela deficiência e/ou de acção da insulina e que pode originar complicações crónicas que envolvem o metabolismo da glicose, das gorduras e das proteínas.
* Para prevenir: Vários estudos revelam que todas as pessoas que tenham a glicose um pouco alterada mas que ainda não são diabéticas, podem prevenir a doença , através da perda de peso, deixando de fumar, comendo mais fruta e verduras e fazendo exercício diário.
* Antes de Cozinhar, procure utilizar não só os adoçantes, mas também farinhas integrais, tais como trigo, cevada e centeio, ricas em cromo, que actua no metabolismo dos açúcares e das gorduras.
* A sua acção é semelhante à da insulina, (ajuda a normalizar o nível de açúcar no sangue), protegendo contra a diabetes.
* Com mais de 400 mil pessoas infectadas em Portugal com esta doença crónica, é urgente mudar os hábitos alimentares dos nossos dias.
* O QUE É A DIABETES?
É uma doença provocada pela deficiência e/ou de acção da insulina e que pode originar complicações crónicas que envolvem o metabolismo da glicose, das gorduras e das proteínas.
* Para prevenir: Vários estudos revelam que todas as pessoas que tenham a glicose um pouco alterada mas que ainda não são diabéticas, podem prevenir a doença , através da perda de peso, deixando de fumar, comendo mais fruta e verduras e fazendo exercício diário.
* Antes de Cozinhar, procure utilizar não só os adoçantes, mas também farinhas integrais, tais como trigo, cevada e centeio, ricas em cromo, que actua no metabolismo dos açúcares e das gorduras.
* A sua acção é semelhante à da insulina, (ajuda a normalizar o nível de açúcar no sangue), protegendo contra a diabetes.
Tarte de Coco
Ingredientes:
MASSA:
60 gr de Açúcar
30 gr de Manteiga
1 gema
125 gr de farinha
manteiga e farinha qb
MASSA:
60 gr de Açúcar
30 gr de Manteiga
1 gema
125 gr de farinha
manteiga e farinha qb
RECHEIO:
180 gr de coco ralado
180 gr de açúcar
4 ovos
1 laranja (raspa)
50 gr de miolo de noz (pedaços)
1 chav. (chá) de cerejas cristalizadas
180 gr de coco ralado
180 gr de açúcar
4 ovos
1 laranja (raspa)
50 gr de miolo de noz (pedaços)
1 chav. (chá) de cerejas cristalizadas
Preparação:
* Prepare a massa: Amasse bem o açúcar com a manteiga, junte a gema e a farinha.
* Depois de tudo bem misturado, tape e deixe repousar durante 10 minutos no frigorifico.
* Estenda a massa e forre um tabuleiro de +/- 15 cm X 30 cm, previamente untado com manteiga e polvilhado de farinha. Apare as extremidades reservando o excedente. Ligue o forno a 180ºC.
* Estique finamente a massa reservada e recorte folhas com um molde; reserve.
* Prepare o recheio: Amasse o coco, com o açúcar, os ovos inteiros, a raspa da laranja e o miolo de noz; encha a tarte com este recheio.
* Decore a superfície com as folhas e cerejas.
* Leve ao forno e deixe cozer durante mais ou menos 35 minutos.
* Prepare a massa: Amasse bem o açúcar com a manteiga, junte a gema e a farinha.
* Depois de tudo bem misturado, tape e deixe repousar durante 10 minutos no frigorifico.
* Estenda a massa e forre um tabuleiro de +/- 15 cm X 30 cm, previamente untado com manteiga e polvilhado de farinha. Apare as extremidades reservando o excedente. Ligue o forno a 180ºC.
* Estique finamente a massa reservada e recorte folhas com um molde; reserve.
* Prepare o recheio: Amasse o coco, com o açúcar, os ovos inteiros, a raspa da laranja e o miolo de noz; encha a tarte com este recheio.
* Decore a superfície com as folhas e cerejas.
* Leve ao forno e deixe cozer durante mais ou menos 35 minutos.
Folhas de Outono
Ingredientes:
300 gr de Batata Doce; 190 gr de Açúcar; 1 limão (casca); 1 pau de canela; 300 gr de massa folhada; 1 ovo para pincelar; sal, farinha e açúcar qb
300 gr de Batata Doce; 190 gr de Açúcar; 1 limão (casca); 1 pau de canela; 300 gr de massa folhada; 1 ovo para pincelar; sal, farinha e açúcar qb
Preparação:
* Lave e descasque as batatas e coza-as em água com sal; escorra-as e triture-as.
* Junte-lhes o açúcar, casca de limão e o pau de canela.
* Leve a lume brando, mexendo de vez em quando, até obter o ponto de estrada; retire do lume.
* Elimine a casca de limão e o pau de canela. Transfira para um recipiente e deixe arrefecer.
* Estenda a massa folhada sobre uma superfície polvilhada com farinha, até obter uma espessura fina. Corte as folhas de massa, auxiliando-se de um molde. Coloque-as sobre um tabuleiro polvilhado de farinha, pinte com um ovo e polvilhe algumas folhas com açúcar.
* Leve a meio forno previamente aquecido a 190ºC. Deixe cozer durante mais ou menos 25 minutos. Depois de frio, corte e abra as folhas ao meio com o auxilio de uma faca de serrilha. Recheie as folhas com o doce já frio.
* Lave e descasque as batatas e coza-as em água com sal; escorra-as e triture-as.
* Junte-lhes o açúcar, casca de limão e o pau de canela.
* Leve a lume brando, mexendo de vez em quando, até obter o ponto de estrada; retire do lume.
* Elimine a casca de limão e o pau de canela. Transfira para um recipiente e deixe arrefecer.
* Estenda a massa folhada sobre uma superfície polvilhada com farinha, até obter uma espessura fina. Corte as folhas de massa, auxiliando-se de um molde. Coloque-as sobre um tabuleiro polvilhado de farinha, pinte com um ovo e polvilhe algumas folhas com açúcar.
* Leve a meio forno previamente aquecido a 190ºC. Deixe cozer durante mais ou menos 25 minutos. Depois de frio, corte e abra as folhas ao meio com o auxilio de uma faca de serrilha. Recheie as folhas com o doce já frio.
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