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terça-feira, 17 de julho de 2012

Doce de Melão e Laranja


Ingredientes:

1 1/2 kg de melão descascado,limpo e cortado em pedaços
3 laranjas grandes
1 limão
900 gr de açúcar


Preparação:

Descasque as laranjas, separe os gomos e pele-os.
Numa caçarola, misture os pedaços de melão e de laranja, o sumo e a raspa do limão e o açúcar.

Deixe em repouso até o açúcar derreter e leve ao lume. Cozinhe em lume médio até o doce formar o ponto desejado, mexendo várias vezes. Deixe amornar e deite em frascos de vidro, préviamente escaldados.

Transforme esta compota numa saborosa sobremesa, como cobertura para panquecas, ou palitos la reine. Polvilhe com canela para aromatizar.

Compota de Figos


Ingredientes:

1 1/2 kg de figos
1 kg de açúcar
1 pau de canela
3 cravos-da-india
1 limão



Preparação:

Escolha figos maduros, intactos e sensivelmente do mesmo tamanho. lave-os e escorra-os. mergulhe-os em água fervente. Quando a água retomar a fervura, retire os figos com uma escumadeira e deixe-os escorrer sobre um pano dobrado.

Ferva o açúcar, durante 5 minutos, com 2 dl de água, juntamente com o pau de canela e os cravos-da-india pisados.

Coloque os figos na calda e cozinhe em lume brando durante 20 minutos. Aromatize com a raspa e sumo de 1 limão. Apure durante mais 10 minutos.

Deixe arrefecer, retire os aromas e deite a compota em frascos de vidro anteriormente esterilizados e escaldados.

segunda-feira, 16 de julho de 2012

Vitela - Com courgetes e zimbro


Ingredientes:

800 gr de lombo de vitela
azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate
salsa
1 dl de vinho branco
sal e pimenta qb
                                                      4 bagas de Zimbro
                                                      2 courgetes



Preparação:

Corte a carne em cubos e doure-os uniformemente em azeite. Limpe e pique a cebola, os alhos, o tomate e 3 hastes de salsa.
Junte à carne e regue-a como vinho branco  e igual porção de água. Tempere com sal, pimenta e zimbro.

Quando ferver, tape o recipiente e, cozinhe em lume brando durante 1/2 hora. Adicione as courgetes lavadas e cortadas em rodelas grossas.

Apure durante mais 10 minutos e rectifique os temperos. Acompanhe com batatas fritas, salada e limão.

Peru - Com Ananás e molho de Soja


Ingredientes:

500 gr de peito de peru
5 c. sopa de molho de soja
pimenta em grão
1 c. sopa de especiarias
1 dl de óleo
3 rodelas de ananás fresco
2 c. sopa de vinagre de arroz
                                                      1 c. sobremesa de caril
                                                         sal
                                                         batata frita para acompanhar



Preparação:

Corte a carne em escalopes finos. Numa tigela, bata o molho de soja, um pouco de pimenta acabada de moer, e as especiarias. Deite sobre a carne e misture bem. Aguarde 1 hora, mexendo a carne uma ou 2 vezes.

Aqueça o óleo e frite os escalopes, escorridos, até alourarem. Retire-os para outro recipiente e mantenha-os quentes.

Na mesma gordura, salteie o ananás cortado em pedacinhos. Junte o líquido da marinada, o vinagre de arroz e o caril.

Apure durante 1 minuto e rectifique o sal. Sirva a carne com batatas fritas e o molho à parte.

Pato - Peito com Mel e Pêssegos


Ingredientes:

3 peitos de pato
sal e pimenta qb
1 c. sopa mel
1 dl de sumo de pêssego
1 dl de sumo de laranja
1 c. sopa sumo de limão
meio cubo de caldo de galinha
250 gr de pêssegos limpos, cortados em gomos
Talharim para acompanhar


Preparação:

Disponha os peitos de pato com a pele voltada para cima. Com a ponta de uma faca afiada, dê uns golpes superficiais na pele em forma de cruz, sem deixar que vá à carne.

Tempere os peitos com sal e pimenta. Numa frigideira, coloque os peitos a alourar com a pele voltada para baixo, muito lentamente, sem qualquer adição de gordura.

Quando a pele ficar corada, volte os peitos e aloure do outro lado. Não deixe mais do que 4 minutos. Coloque num recipiente de ir ao forno, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 3 minutos.

Retire completamente toda a gordura e junte os gomos de pêssego e o mel. Leve ao lume, deixe ferver um pouco e, em seguida, adicione os sumos. Deixe ferver bem.

Peixe - Pudim com Bróculos


Ingredientes:

Peixe
5 grãos de pimenta
2 hastes de salsa; folha de louro; sal
2 cebolas
1 c. sobremesa azeite
125 gr de miolo de pão
500 gr tomate maduro
4 ovos separados
manteiga; pão ralado
8 raminhos de brócolos cozidos


Preparação:

Ferva 1 lt de água com o sal, a pimenta, a salsa. o louro, 1 cebola descascada e o azeite. Junte o peixe e coza-o durante 5 minutos em lume brando.

Apague o lume e deixe-o amornar no caldo, e retire-o com uma escumadeira. Limpe-o e esmague-o com um garfo.

Coe o caldo, junte o pão e deixe-o de molho durante 15 minutos. Pique a restante cebola e o tomate. Refogue ambos com 3 c.sopa de manteiga até obter um molho espesso.

Misture o refogado com o pão espremido, o peixe e as gemas batidas. Pode juntar um pouco de caldo de peixe. Rectifique os temperos e incorpore as claras batidas em castelo.

Deite metade desta mistura numa forma de pudim barrada com manteiga e polvilhe com pão ralado. Disponha os brócolos cozidos, na forma e cubra-os com a restante massa.

Leve ao forno até o pudim crescer e alourar.

Desenforme, corte em fatias e sirva com salada de tomate e azeitonas.

domingo, 15 de julho de 2012

Bacalhau - Carpaccio


Ingredientes:

Uma posta de bacalhau demolhada
3 c. sopa azeite
1 c. chá vinagre balsâmico
pimenta preta moída


Preparação:

Depois de demolhado, escorra, seque e meta no congelaror, embrulhado em película aderente, para endurecer um pouco e facilitar o corte.

Quando o bacalhau estiver congelado, corte-o com uma faca bem afiada, em fatias laminadas, o mais finas possível.

Disponha as lâminas de bacalhau no prato de servir. Regue, finalmente com o vinagrete.

NOTA: Para este prato, demolhe o bacalhau durante 24 ou 36h, segundo a espessura, mudando a água várias vezes.

Chocos - Estufado de Choquinhos com tinta


Ingredientes:

600 gr de choquinhos com tinta
1 kg de tomate maduro
1 dl de vinho branco
1 cebola picada
1/2 alho francês
1 dl azeite
1 ramo de coentros
sal e pimenta qb


Preparação:

Refogue numa caçarola o azeite, juntamente com o tomate cortado em cubos, o alho-francês, a cebola, e os coentros picados. Deixe ferver.

Introduza os choquinhos temperados com sal, pimenta e vinho branco. Deixe-os estufar durante 30 minutos, aproximadamente.

Acompanhe os choquinhos com um puré de batata, ou legumes salteados.

Meloa - Sopa fria com Vinho do Porto


Ingredientes:

1 meloa média
10 gr de Gengibre picado
1 cebola cortada em cubos
1 talo de aipo picado
5 c. sopa de vinho do Porto
1 lima (sumo)
2 folhas de Hortelã
1 lt de Água
Sal qb


Preparação:

Descasque a meloa e retire-lhe as pevides. Ponha todos os ingredientes a ferver. em seguida, tempere a gosto. Quando estiver cozinhado, passe tudo por um passe-vite e deixe arrefecer.
Aromatize a sopa com folhas de hortelã e umas gotas de sumo de lima.
Sirva a sopa bem fresca.

Pêra Abacate - recheada com Salmão Fumado


Ingredientes:

2 pêras abacate maduras
1 tomate maduro
2 cebolas
1 fatia de salmão fumado em pedaços
sal, pimenta e sumo de lima


 
Preparação:

Corte as pêras em metades e rejeite o caroço. Retire a polpa, triture-a e reserve-a.

Corte o tomate em cubos, e pique a cebola. Misture estes ingredientes com a Pêra Abacate e o salmão. Tempere com sal, pimenta e sumo de lima. Recheie as pêras com este preparado e sirva-as bem frias.

Cogumelos Portobello com manteiga de Alho


Ingredientes:

8 Cogumelos Portobello médios
sal e pimenta qb
2 c. sopa azeite
100 gr manteiga
2 dentes de Alho picados
1 raminho de Cebolinho


Preparação:

À parte, triture a manteiga com o alho e o Cebolinho. Tempere, faça um rolo e envolva em papel transparente. Guarde no frigorífico até solidificar.

Lave bem os cogumelos, arranque-lhes os pés e tempere-os com sal e pimenta. Com os chapéus virados para cima, leve-os a grelhar, pincelados com azeite. Corte em rodelas a mistura da manteiga e alho, e disponha-as sobre cada cogumelo.

Sirva os cogumelos quentes com a manteiga gelada.

Pimentos Padron - com Alho


Ingredientes:

1/2 dl de azeite
400 gr de pimentos Padron
4 dentes de Alho
sal fino qb





Preparação:

Coloque o azeite numa frigideira e aqueça-o bem. Ponha os pimentos a fritar lentamente, e por fim os alhos picados e tempere com sal. Sirva quente.


NUTRIÇÃO:

Os Pimentos preparados desta forma, mantêm praticamente inalterados todos os seus nutrientes.
Sabia que eles têm 2 vezes mais Vitamina C que a Laranja?

Manga - Copo de Gelado de Manga e Vodka

Ingredientes:

1 dl de Vodka
3 bolas de gelado de Manga

Preparação:

Num lidificador, misture o Vodka com o gelado para obter uma mistura cremosa.
Sirva em copos altos, com uma palhinha e uma colher comprida.

ALTERNATIVA:

Pode substituir o gelado de manga por gelado de limão.

Esta sugestão não só é uma sobremesa original e simples de preparar, como pode ser utilizada par auma bebida de boas vindas quando receber convidados.

Enformado de Arroz e Atum



Ingredientes:

Arroz cozido (com pouco sal - pois o atum já tem muito sal)
Atum em conserva
Chouriço
Molho de tomate


 
Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno, deite metade do arroz cozido.
Com a ajuda de um garfo, desfaça o atum e espalhe-o por cima desta camada de arroz.

De seguida, junte o restante arroz e espalhe-o por cima da camada de atum, fazendo assim uma espécie de empadão.

Decore por cima, com rodelas de chouriço e leve ao forno já aquecido, a +/- 200º, durante 10 minutos, para que o arroz seque e fique ligeiramente estaladiço por cima.

Sirva com molho de tomate.

NOTA: Se não tiver arroz branco, pode fazer esta receita com arroz de tomate que tenha sobrado de outra refeição.













sábado, 14 de julho de 2012

Fuzilli com Legumes salteados

Ingredientes:

300 gr de massa Fuzilli, cozida em água e sal
1 beringela
1 cenoura
1 cebola
1 courgette
1/2 pimento verde
1/2 ramo de bróculos
1 tomate
2 c. sopa de azeite


Preparação:

Depois de cozida a massa, passe-a por agua fria, e junte 1 c.sopa de azeite, para que esta não se pegue.

Numa frigideira grande, ou num wok, frite numa colher de azeite, os legumes cortados em pedaços pequenos, até ficarem macios, mas não demasiado cozidos. Não necessita juntar mais gordura. Se vir que os legumes estão a perder líquido, junte um pouco de água.

Tempere a gosto com sal e pimenta.

Envolva os legumes com a massa e aqueça-a ligeiramente antes de servir.

Presunto - Trouxas com cogumelos


Ingredientes:

250 gr de cogumelos Paris (brancos);
12 fatias de presunto
1 c. sopa de azeite
1 cebola






 

Preparação:

Limpe e pique os cogumelos aos bocadinhos e reserve. Pique a cebola e faça um refogado com o azeite, até ficar translucida.

Junte, de seguida, os cogumelos que reservou. Disponha este refogado sobre cada fatia de presunto. Enrole e sirva.


BOA ALTERNATIVA:
 se não tiver cogumelos, salteie em azeite, vários tipos de couve que tenha em casa, cortada em juliana e temperada a gosto. Enrole nas fatias de presunto.

Penne com Tomate Seco e Cogumelos



Ingredientes:

100 gr de Cogumelos Porcini (secos); 1 copo e meio de água para deixar os cogumelos de molho; 350 gr de Penne; 1 dl de Natas; 3 litros de água para cozer a massa; 3 c.(sopa) de manteiga; 1 cebola média; 100 gr de tomate seco (já se compram desta forma); sal e pimenta q.b.; Queijo Parmesão


Preparação:

Deixe os cogumelos de molho na água, por 20 minutos. Escorra bem a água e reserve parte dela.

Cozinhe o Penne na água, deixando-o al dente. Aqueça a manteiga e aloure a cebola, acrescentando os cogumelos e a água em que ficaram de molho.

Acrescente as natas, sal e pimenta.

No final, coloque o Penne, o tomate seco e o queijo.

Se quiser, decore com salsa picada.

Sopa de Tomate Aveludado

Ingredientes:

1 cebola; 2 dentes de alho; 1 dl de azeite; 2 batatas médias (para cozer); 6 tomates maduros; 1 litro de água; 4 c. (sopa) de natas; sal e pimenta a gosto; 5 folhas de manjericão; 1 c. (chá) de açúcar; 4 fatias de pão frito

Preparação:

Num tacho, faça um refogado com a cebola, o alho picado e o azeite. Introduza as batatas cruas cortadas em quartos assim como o tomate. Baixe o lume e deixe cozinhar.

Adicione, mais tarde, a água e as natas. Deixe ferver bem.

Passe a mistura por uma varinha e tempere a gosto. Adicione as folhas de manjericão e o açúcar. Volte a aquecer a sopa. Acompanhe com pão frito.

NOTA: Se não gosta de manjericão, pode optar por uma outra erva aromática.

Cebolas

 * Evita a formação das desagradáveis lágrimas, se colocar um pouco de pão na ponta da faca quando fôr descascar / picar uma cebola.

 * Colocada sobre a pele, a casca da cebola é ideal para aliviar os sintomas de uma picada de insecto.

* Embora dê um agradável sabor às saladas, às vezes, as cebolas são picantes. Para evitar isso, coloque-as em água e vinagre antes de preparar a salada.

sexta-feira, 13 de julho de 2012

Conservar alimentos

Abóbora:

Para bem Conservar:
    Por ser um fruto de casca grossa e muito dura, a abóbora crua conserva-se em  boas condições por largos períodos de tempo, desde que seja colocada em locais frescos e arejados.



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Batata:

Guarde-as cobertas por uma camada de farinha de trigo, em local seco, e protegido da luz solar.



Pescada


Muito popular, pode ser comprado congelado ou fresco.

É rico em ácidos gordos e vitamina E, substâncias que previnem doenças cardíacas.

DICA PARA COMPRAR: A carne deve ter um tom rosado e firme ao toque, as guelras bem vermelhas e os olhos, brilhantes.

Azeitonas


São da família das oleaginosas, ou seja, possuem muitas calorias. Quem gosta de iniciar as refeições com estes petiscos, deve ter em atenção a este aspecto.

Mas possuem vitamina E, o que previne doenças do coração e ajudam a diminuir o mau colesterol.




terça-feira, 10 de julho de 2012

Poupar com a sua viatura

Acelerar nos bons hábitos:

* Adopte velocidades moderadas;

* Evite fazer travagens ou acelerações desnecessárias;

* Tente antecipar uma travagem ou aceleração. Exemplo: se percebe que o sinal luminoso ficar vermelho, é preferível que reduza a velocidade, talvez nem venha a ser preciso travar;

* Evite fazer transporte de mercadoria no tejadilho do automóvel, reserve essa opção para as férias, se necessário.

* Evite usar o automóvel para percursos curtos, prefira fazê-los a pé. Nessa altura, convide a família, para lhe fazer companhia. Será mais uma oportunidade para momentos de convívio.

* Verifique com regularidade a pressão dos pneus, o consumo de combustível aumenta caso esteja abaixo do valor indicado.

segunda-feira, 9 de julho de 2012

Açorda de Coentros

Migam-se coentros, 2 alhos e deitam-se numa terrina, com 2 colheres de azeite.
Cortam-se fatias de pão, e colocam-se sobre os temperos na terrina. Cobre-se tudo com água a ferver e tapa-se a terrina.
Antes de ir para a mesa, escalfam-se os ovos, e servem-se sobre a açorda.

Açorda de Bacalhau

Aproveita-se a água em que se cozeu o bacalhau, e deita-se um fio de azeite, alho, pimenta, e um molho de coentros, leva-se assim ao lume.
Quando ferver, juntam-se os pedaços de pão, que horas antes se puseram de molho, espremendo-os na hora de usar.
Deixa-se ferver, tira-se o alho e o molho de coentros, e junta-se pedacinhos de bacalhau cozido, desfiado e sem peles e espinhas.
Deixa-se ferver durante +/- 15 min, e serve-se.

Açorda de Alho

Põe-se de molho, 100 gr de pão seco, em 8 dl de agua fria, 50 gr de manteiga e 2 gr de sal.
Leva-se ao lume, e deixa-se ferver durante +/- meia-hora, juntando à fervura, 3 dentes de alho esmagados.
Quem preferir, pode adicionar um raminho de coentros.
Querendo, também se pode escalfar um ovo, neste caldo.

NOTA: pode-se substituir a manteiga por azeite.

Amanhar o Peixe


* Além dos cuidados que se devem ter ao comprar o peixe (http://poupar-em-casa.blogspot.pt/2012/06/comprar-peixe-fresco.html), deve-se também ter cuidados sobre como se amanham os mesmos, assim que chegamos a casa com eles:

* Se o peixe fôr do rio, deve-se lavar com agua doce; se fôr do mar, deve-se lavar com água temperada de sal (50 gr/1 lt de água). Lavar o peixe, não é conservá-lo em água!!!

* Escamar peixe, transforma-se numa tarefa simples se o mergulhar rapidamente, momentos antes de o escamar, em agua a ferver.
 

Cozinhar Vegetais

Depois de muitos e longos estudos, alguém ilustre, chegou à conclusão de que o maior mal dos alimentos, é cozinhá-los em água fervente. A maioria dos minerais têm de se manter solúveis para não perder as suas vitaminas e por consequência, o seu valor nutritivo. Quanto mais tempo estiverem em água fervente, tanto piores os resultados, pois os vegetais cozidos em água fervente, perdem cerca de 40% de fósforo e 30% de cálcio.
O repolho e a couve flor, perdem 70% de magnésio e 60% de fósforo.
É aconselhável, cozinhá-los em Banho Maria, porque se emprega um mínimo de água e uma temperatura mais baixa.
As couves, ripadas, podem ser simplesmente escaldadas em água fervente e temperadas em seguida, com molho ou azeite, facilitando uma excelente variante de seguros efeitos alimentares.

NÃO se deve empregar o bicarbonato de soda, para cozinhar as verduras, porque ele aumenta os efeitos prejudiciais do ar sobre os alimentos. Em vez disso, usa-se um pouco de vinagre e destapa-se a panela.

Cozinhar Carnes

A carne, só deve lavar-se quando estiver para ser cozinhada. Nunca se deve colocar dentro de água.
Toda a carne deve ser cozinhada, só após 24h depois de morto o animal, pois só assim, ela se torna tenra.
Se quisermos fazer um caldo,aproveitando o máximo de vitaminas, deve-se colocar a carne, enxuta, em água fria, para ser cozida.
Se desejarmos aproveitar a carne e não o caldo, deve-se colocar por pouco tempo em agua fervente, temperada de sal.
Para aproveitar bem as propriedades nutritivas, deve-se aplicar apenas, para cada Kg de carne, 2 lts de água e 20 gr de sal, levando hora e meia a 2 horas a cozer.
A carne, quanto menos cozida, melhor é para efeitos alimentares. abre-se uma excepção para a carne de porco, que deve ser sempre bem cozinhada, para matar as toxinas deste animal.

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Para amaciar as carnes rijas, experimente juntar ao estufado, durante a cozedura, uma colher de sopa de aguardente.
 

sexta-feira, 6 de julho de 2012

Cozinhar Batatas

 Quase toda a gente come batatas. umas pessoas comem-nas para se alimentarem, outras, porém,limitam-se erradamente a encher o estômago.
As donas de casa, com raras excepções, não cozinham as batatas da forma mais correcta.
Começam erradamente por as descascar, e depois para não enegrecerem, colocam-nas dentro de água. Em seguida, cozem-mas em água fria!
Bastam estas operações para tirar às batatas, o valor nutritivo e a vitamina C que elas contêm.
Erram, procedendo assim, porque:

* Descascando-as - suprime-se-lhes todos os sais minerais que possuem.

* Cozendo-as descascadas - tira-se-lhes metade do cálcio e do fósforo, tão necessário para a formação do esqueleto, em especial dos dentes das crianças e para a nutrição das parturientes. Perde-se assim, um terço do Ferro, tão indispensável à formação dos glóbulos vermelhos do sangue e à prevenção contra a anemia. Se a batata fica descascada e em contacto com o ar, oxida-se grande parte das vitaminas que ainda não estejam perdidas ao descascar.

Depois do que fica exposto, verifica-se que comer batatas assim preparadas, ou comer um tubo de pasta dentrífica, produz os mesmos efeitos.
Por consequência, reconhece-se que as batatas, como outros alimentos, se devem cozinhar sem lhes fazer perder as suas propriedades em vitaminas e sais minerais.
Cozinhados com critério, os alimentos não são só mais saborosos, como ainda não se lhes desperdiçam os elementos nutritivos.
As batatas (sempre que possível) devem ser cozidas sem ser descascadas, porque ficam assim mais saborosas e nada perdem do seu valor alimentar.


Cozinhar aves


A carne de aves deve ser cozinhada 24 h depois de mortas, com excepção da carne de pato, que deve ser cozinhada logo de seguida. Tardiamente cozinhado, pode provocar infecções graves.

Sobras de Pão duro

Se sobrar pão (que não esteja em tamanho/formato de congelar), Pode cortar em cubos, pincelar de azeite, salpicar com orégãos e leve ao forno. Uma excelente opção para adicionar a sopas ou saladas.

quinta-feira, 5 de julho de 2012

Abastecer o carro

Para poupar agora, dá-se atenção aos mais simples detalhes! Será que funciona? Não custa fazer a experiência, nenhum destes conselhos fará mal ao seu veículo!

O (eventual) autor deste texto trabalha numa refinaria há 31 anos. Truques de um Engenheiro de Segurança para abastecer os veículos!
Interessante! Assim que você levar a sério e passar a aplicar os truques que a seguir são explicados, passará a aproveitar ao máximo o seu combustível e, portanto, o seu dinheiro...

Verdade ou não, eu (autora deste Blog), já experimentei afincadamente cada uma destas dicas, e os resultados são:

Mesmo veículo, mesmas bombas de gasolina, mesmos trajectos, e mesma gasolina: 95 sem chumbo:
O depósito que dava para 5 dias (com sorte!!), agora dá para 7 ou 8. Ah pois!

 
Espero que lhe sejam proveitosos.

Truques para abastecer um automóvel e poupar:

1.º Truque: Encher o tanque sempre pela manhã, o mais cedo possível. A temperatura ambiente e do solo é mais baixa. Todos os postos de combustíveis têm os seus depósitos debaixo terra. Ao estar mais fria a terra, a densidade da gasolina e do diesel é menor. O contrário se passa durante o dia, quando a temperatura do solo sobe, e os combustíveis tendem a expandir-se. Por isso, se você enche o tanque ao meio dia, pela tarde ou ao anoitecer, o litro de combustível não será um litro exactamente. Na indústria petrolífera a gravidade específica e a temperatura de um solo tem um papel muito importante. Onde eu trabalho, cada carregamento de combustível nos camiões é cuidadosamente controlada no que diz respeito à temperatura. Para que, cada galão vertido no depósito (cisterna) do camião seja exacto.

2.º Truque: Quando for pessoalmente encher o tanque, não aperte a pistola ao máximo (pedir o mesmo ao abastecedor no caso de ser servido). Segundo a pressão que se exerça sobre a pistola, a velocidade pode ser lenta, média ou alta. Prefira sempre o modo mais lento e poupará mais dinheiro. Ao encher mais lentamente, cria-se menos vapor e, a maior parte do combustível vertido converte-se num cheio real, eficaz. Todas as mangueiras vertedoras de combustível devolvem o vapor para o depósito. Se encherem o tanque apertando a pistola ao máximo uma percentagem do precioso líquido que entra no tanque do seu veículo transforma -se em vapor do combustível, já contabilizado, volta pela mangueira de combustível (surtidor) ao depósito da estação. Isso faz com que ,os postos consigam recuperar parte do combustível vendido, e o cliente acaba pagando como se tivesse recebido a real quantidade contabilizada: menos combustível no tanque, pagando mais dinheiro.

3.º Truque: Encher o tanque antes que este baixe da metade. Quanto mais combustível tenha no depósito, menos ar há dentro do mesmo. O combustível evapora-se mais rapidamente do que você pensa. Os grandes depósitos cisterna das refinarias têm tectos flutuantes no interior, mantendo o ar separado do combustível, com o objectivo de manter a evaporação ao mínimo.

4.º Truque: Não encher o tanque quando o posto de combustíveis estiver a ser reabastecido e nem imediatamente depois. Se você chegar ao posto de combustíveis e vê um camião tanque a abastecer os depósitos subterrâneos do mesmo ou os acaba de reabastecer, evite se puder, abastecer no dito posto nesse momento. Ao reabastecer os depósitos, o combustível é jorrado dentro do depósito, isso faz com que o combustível ainda restante nos mesmos seja agitado e os sedimentos assentes no fundo acabam ficando em suspensão por um tempo. Assim sendo você corre o risco de abastecer o tanque com combustível sujo.

Sobras de Bacalhau

Com o que sobra do bacalhau cozido, e um bom punhado de coentros, faça uma açorda aromática, com pão duro. A mesma porção do "fiel amigo", serve também para fazer pastéis, servidos com salada fria de feijão frade.

Avelã

Pode ser consumida crua ou como ingrediente de diversos pratos, doces ou salgados.
O seu sabor fica mais pronunciado em receitas com chocolate.

GUARDAR: Com ou sem casca, deve guardá-la num recipiente bem fechado, num local seco e fresco.

Marmelada

É o doce obtido do marmelo, a utilização mais popular dada ao fruto nos países mediterrânicos.
Pelo alto teor em Pectina, a geleia do marmelo é muito utilizada na solidificação de outros alimentos. Mas como é muito ácido, raramente é consumido cru.

Espinafres

Alimento versátil, que pode ser consumido cru ou cozinhado.
Tal como outros legumes de folha verde escura, possui nutrientes essenciais ao organismo, em especial o Ferro.

DICA: experimente substituir a alface das saladas por folhas tenras de espinafres.

quarta-feira, 4 de julho de 2012

Saladinha de Cogumelos e Tomate

Saladinha de Cogumelos e Tomate

Cozinhe em fogo lento, 3 cs de azeite, 3 cs de água, e cs de vinho branco, sumo de 1 limão, 1 cebola picada, 2 tomates picados, sem sementes, uma pitada de sal, tomilho e pimenta.
Junte depois cerca de 200 gr de cogumelos brancos, limpos e cortados. Deixe cozinhar até ficarem macios.
Retire do lume, escorra e coloque os cogumelos numa travessa funda. Entretanto, deixe o molho cozinhar mais um pouco para reduzir. Quando no ponto, junte aos cogumelos. Polvilhe com um pouco de salsa picada.

NOTA: estes cogumelos deverão ser servidos mornos, tornando-os além de uma entrada simples, também num bom acompanhamento de carne.

IMPORTANTE: Os cogumelos devem ser lavados em agua fria e corrente.

Doce de tomate - Outra Receita

Escolha cerca de 1kg de tomate bem vermelho e pesado em relação ao tamanho.Depois de limpo, corte-o em pedaços.
Ferva cerca de 1kg de açúcar com 2 dl de água e cascas de 1 limão médio, até obter uma calda em ponto de pérola, sem deixar alourar. Adicione o tomate e um pau de canela, e ferva, mexendo várias vezes, até o doce adquirir a consistência desejada.
Retire um pouco para um prato, deixe arrefecer e verifique a textura. Se necessário, ferva um pouco mais.
Deite o doce em frascos próprios, previamente esterilizados. Deixe arrefecer e feche-os.

Salada de Tomate Assado com Requeijão, Mel e Nozes

Asse levemente cerca de 5 tomates maduros, sem peles nem grainhas e cortados em metades.
Recheie-os com requeijão e nozes, quando já estiverem frios.
Tempere com um fio de azeite, mel e algumas gotas de vinagre.

NOTA: Esta receita, demora aproximadamente 30 minutos a preparar, e tem um custo reduzido.

Tomate Chucha

Muito saboroso e com menos grainhas do que a maior parte. Encontra-se à venda com facilidade.
É a variedade mais recomendada para cozinhar, se bem que também possa ser usado em saladas.

Tarte de Tomate

Forre uma tarteira com a massa folhada. Pique a base da tarteira com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 190º, durante +/- 5 minutos.

À parte, refogue uma cebola às rodelas e um dente de alho picado, numa colher de azeite.
Retire a tarte do forno, e forre-a com a cebola. Em seguida, corte em quartos, cerca de 4 tomates, sem pele nem grainhas e disponha-os em circulo ou coroa em volta da tarte.
Leve de novo ao forno por mais 20 minutos.
Quando estiver pronta, retire-a, enfeite-a com azeitonas e folhas de manjericão fresco, tempere-a com sal, pimenta e uma colher de azeite.

NOTA: Sabia que comer tomate fresco mais de 2 vezes por semana pode reduzir o risco de cancro na próstata?

Beringela

Deve apresentar uma cor viva, brilhante e uniforme.
A branca e violeta é a mais saborosa.
Pouco calórica, é muito apreciada pelos vegetarianos.
Pode ser assada, cozida, frita, recheada, ou como acompanhamento de pratos diversos.

segunda-feira, 2 de julho de 2012

Casca de Laranja

As cascas de laranja servem como excelentes castiçais. Basta retirar o conteúdo, mantendo no meio, aquele pedacinho branco (não sei o nome), colocar um pouco de azeite, e eis que temos uma vela 100% orgânica!

Alho Francês

Planta da família da cebola e do alho, muito utilizada em sopas, gratinados, soufllés e saladas.

DICA: Para conservar, devem ser lavados, e guardados no frigorífico dentro de um saco plástico. Desta forma, duram aproximadamente uma semana.

Agrião

Deve ter folhas verde escuras, firmes, tenras e livres de manchas.
É uma excelente fonte de Vitamina A - boa para os olhos e paraa pele -, e de cálcio e fósforo.

DICA: Para que a salada de agrião possa tomar gosto sem murchar, deixe-a num recipiente fechado.

Limão

São infinitas as utilizações deste fruto. Fica bem em saladas, pratos de peixe ou carne, molhos e em sumo.

Rico em Vitamina C, o Limão reforça o sistema imunitário e combate infecções diversas.
Para aliviar constipações quem não conhece o tradicional chá de limão com uma colher de mel?
É ainda uma óptima alternativa como substituto do sal numa dieta. 100 gr de Limão fornecem 29 calorias.

A EVITAR:
A elevada acidez pode contribuir para o desgaste prematuro do esmalte dentário.

TIRA-NÓDOAS:  As nódoas de óxido (ferrugem) em tecido, tiram-se esfregando um limão a que se junta umas pedras de sal.

BELEZA: Se tem cabelo oleoso, quando lavar o cabelo junte umas gotas de limão à água do ultimo enxaguamento.

TRUQUES: Quando ralar a casca, nunca deve chegar à parte branca. É amarga e prejudica o sabor da preparação. O sumo de limão é ideal para evitar que as frutas frescas, como bananas e maçãs, fiquem oxidadas (escuras), assim que são cortadas.







Espremer Laranjas

De baixo teor calórico, é um fruto que se recomenda. Tem quantidades apreciáveis de Vitamina C, é óptimo anti-oxidante, previne doenças diversas.

Espremer:
  Facilita a operação se as colocar antes, no microondas durante 3 segundos na potencia máxima.




Outra opção, é:

Para fazer ainda mais sumo...
Se pretende fazer sumo de laranja natural, antes de as espremer, mergulhe-as em água fria durante 30 minutos. Assim, renderá com muito mais sumo.

Pode também fazer este truque com limões.